Каталог материалов
Многоуважаемый духовой шкаф
19.05.2014

Многоуважаемый духовой шкаф

Дорогой, многоуважаемый шкаф!

Приветствую твое существование…

А.П.Чехов «Вишневый сад»

Микроволновые печи, мультиварки, пароварки… Конечно, эти приборы не занимают много места на кухне, не требуют встраивания в кухонную мебель, позволяют быстро приготовить что-нибудь на завтрак или на ужин. Но если в вашем доме праздник и вы ждете гостей, если вы серьезно увлекаетесь кулинарией или просто хотите побаловать себя и своих близких чем-то более основательным, чем каша или яичница, вам не обойтись без духового шкафа или попросту духовки. Впрочем, из нашего обзора электрических духовок вы узнаете, что эти приборы могут быть совсем непростыми – не в смысле легкости использования (с этим как раз все хорошо), а в плане функций и возможностей. Итак, перефразируя классика – здравствуй, дорогой (или вполне доступный по цене, в зависимости от модели), многоуважаемый духовой шкаф!

Gorenje BO73CLI
Gorenje BO73CLI

Если вы хотите, чтобы классические формы были наполнены самым современным функционалом, обратите внимание на духовой шкаф BO73CLI из дизайн-линии Classico фирмы Gorenje. Фасад цвета слоновой кости с бронзовыми ручками воссоздает облик печки XIX века, которая топилась углем, но внешность в данном случае обманчива: этот прибор работает на электричестве, но расходует его весьма экономно, по классу энергопотребления A-20%. Управление электронное, на основе аналогового программатора, на панели есть лампочка-индикатор работы нагревательных элементов духовки.

Дверца Cool Door имеет тройное остекление, причем на одно из стекол нанесен теплоотражающий слой. Еще одним защитным барьером является динамическая система охлаждения DynamiCooling: специальный вентилятор забирает холодный воздух снаружи и смешивает его с горячим воздухом из духовки. Охлажденная смесь выдувается наружу под панелью управления и через отверстия в корпусе, не давая нагреваться внешним поверхностям прибора. Не позволяя наружным стенкам и дверце духовки нагреваться, система DC полностью исключает опасность ожога.

Духовка оснащена функцией простой очистки AquaClean: достаточно налить 0,6 л обычной воды в противень и оставить на полчаса при температуре 70 °С. Загрязнения на внутренних поверхностях духовки размягчатся, и их можно будет протереть влажной тряпкой, не применяя синтетических моющих средств и практически не затрачивая усилий. 

BEKO CIM 310300 TX
BEKO CIM 310300 TX

Мультифункциональный электрический духовой шкаф BEKO CIM 310300 TX, напротив, выглядит очень по-современному: никаких рукояток и кнопок, только сенсорное переключение режимов с индикацией параметров на цифровом дисплее. Вертела в этой модели не предусмотрено, но зато есть гриль и кольцевой ТЭН на задней стенке – в сочетании с вентилятором, создающим принудительное движение горячего воздуха в полости, это обеспечивает режим конвекционного нагрева. Другой вентилятор предназначен для охлаждения панели управления и дверцы с тройным остеклением. Так что в любом рабочем режиме, будь то интенсивный нагрев или мягкое размораживание, внешние элементы духовки остаются если не холодными, то умеренно теплыми.  

Hansa BOES69001
Hansa BOES69001

Кухня – то место, где за обеденным столом встречается вся семья и друзья, либо каждый в одиночестве наслаждается уединением после трудного рабочего дня Для тех, кто ценит умиротворенную простоту и спокойствие, компания Hansa выпустила серию духовых шкафов ZEN. Их концепция строится на контрасте с подавляющей технологичностью современного мира: никакой цветовой иллюминации, только простота и аккуратность линий, необычное матовое, словно воздушное, стекло. Духовки ZEN выпускаются в черном (модель BOES69001) и белом (модель BOEW69001) цветах. При этом производитель позаботился о том, чтобы каждый обладатель этих моделей мог внести собственный штрих в экстерьер духового шкафа, и дали возможность на свой вкус подобрать ручку из различных пород: черное дерево, береза, дуб или натуральное дерево, которое можно покрасить в любой желаемый цвет. 

Шкафы ZEN впечатляют и своей функциональностью: 10 режимов готовки, включая конвекцию, быстрый нагрев, охлаждение дверей и система очистки Aqualytic. Ее суть – в специальной эмали AquaRealEaseTM, которой покрыты внутренние поверхности духовки. Химический состав эмали минимизирует уровень взаимодействие стенок с остатками пищи, поэтому любое загрязнение легко удаляется при небольшом воздействии пара или влаги. Стенки просто обрабатываются водой при 90 °С, после чего достаточно убрать остатки влаги салфеткой. 

Gorenje BO75SY2B
Gorenje BO75SY2B

Одним нравится классика, другим – стиль Hi-Tech. Для тех, кто стремится к лаконичности, компания Gorenje разработала серию бытовых приборов Simplicity, в основу которой изначально была заложена идея простого и логичного управления: на панели – всего один переключатель. К этой дизайн-линии относится и модель Gorenje BO75SY2, тоже выпускаемая в двух вариантах: BO75SY2B – черного цвета и BO75SY2W – белого. «На борту» обеих сестер – электронный сенсорный программатор с температурным дисплеем, дверца: Cool Door с тройным остеклением, система очистки паром AquaClean, да еще и каталитическая крышка на задней стенке полости. Есть и уже знакомая нам динамическая система охлаждения DC.

Среди особенностей этой черно-белой парочки – система плавного закрывания дверцы духовки GentleClose, а среди рабочих режимов – программу выпечки хлеба и режим «Консервирование», предназначенный для консервирования (стерилизации) домашних заготовок в стеклянных банках при температуре 180 °С. В данном режиме работают нижний ТЭН и вентилятор.

Hotpoint-Ariston 70FK 1039ELS PX RU-HA
Hotpoint-Ariston 70FK 1039ELS PX RU-HA

Духовка должна быть чистой и внутри, и снаружи. Об этом позаботились разработчики модели Hotpoint-Ariston 70FK 1039ELS PX RU-HA, оснастившие ее не только системой пиролитической очистки Fast Clean, но также нанеся на наружную отделу из нержавеющей стали специальное покрытие, не допускающее появление на нем отпечатков пальцев и других пятен. Среди рабочих режимов духовки – барбекю (гриль), выпечка, пицца, гриль с конвекцией, автоматическое приготовление выпечки и хлеба.

Новые духовки Hotpoint-Ariston оснащены системой внутреннего охлаждения Dual Flow, благодаря которой их дверца не нагревается до слишком высоких температур. При использовании стандартных режимов приготовления пищи температура дверцы не превышает 35 °С, а во время программы пиролитической самоочистки не поднимается выше 60 °С, что на целых 10 °С ниже по сравнению с моделями с традиционной системой вентиляции. Для еще большей безопасности духовки имеют систему блокировки дверцы и панели управления.  

Körting OKB 9102 CSX PRO
Körting OKB 9102 CSX PRO

Сенсорное управление сегодня смело шагнуло из карманных гаджетов на фронтальные панели кухонных приборов. Такова электрическая духовка Körting OKB 9102 CSX PRO с системой сенсорного управления Full Touch Control, которая позволяет в одно касание включить подсветку камеры, выбрать режим работы, температуру или заблокировать панель. Многофункциональный дисплей Cold White белого цвета прекрасно виден под любым углом и гармонично дополняет профессиональный стиль духового шкафа.

Среди 10 рабочих режимов предусмотрены режимы разморозки и быстрого прогрева камеры. Кислотостойкая эмаль, которой покрыты ее внутренние стенки, делает очистку полости простым и легким занятием. А двойная подсветка полости позволяет видеть всё, что в ней происходит – например, подрумянилась ли пицца? Тем более, что в числе аксессуаров в духовке есть не только противни, но и камень для выпечки этого традиционного итальянского блюда. 

Bosch HBG36T660
Bosch HBG36T660

В распоряжении пользователя духовки Bosch HBG36T660 оказывается система AutoPilot40: это 40 автоматических программ для приготовления различных блюд – на таком автопилоте можно подняться к высотам кулинарии, не заглядывая ни в какие поварские книги.

Остекление дверцы насчитывает четыре стекла, причем цветное фронтальное стекло ColorGlass – закаленное. Дверца с амортизатором SoftClose закрывается тихо и плавно. Но лучше откроем ее и заглянем – что там внутри духовки? А том система «3D-горячий воздух плюс» равномерно распределяет тепло по всему объему, позволяя готовить на трех уровнях одновременно. Каталитическая система самоочистки EcoClean сводит загрязнения к минимуму благодаря специальному покрытию, содержащему тончайший слой микроскопических керамических шариков: они эффективно разрушают всё, что осаждается на стенках. При нагреве во время следующего включения духовки шарики восстанавливаются, что делает их очищающую способность практически вечной. Более того: покрытие EcoClean поглощает до 80% запахов, что заметно улучшает атмосферу на кухне.  

SMEG SF106N
SMEG SF106N

И снова бренд, в коллекции которого представлена и классика, и High-Tech. Это итальянская фирма SMEG, а перед нами – духовой шкаф SMEG SF106N из серии Linea, с дверцей из трехслойного стекла с черным наружным слоем. Внутренняя полость покрыта эмалью Ever Clean, что, в сочетании с функцией паровой очистки гарантирует простоту очистки. Тангенциальная система охлаждения исключает перегрев панели управления, а возможность блокировки панели управления – защиту от несанкционированных изменений рабочего режима.

Интересная особенность этой модели – наличие опции ECOlogic, ограничивающей потребляемую мощность до 2,3 кВт. А в числе рабочих режимов есть функция ECO – ей можно воспользоваться, если нужна тепловая обработка небольшого количества продуктов на одном уровне приготовления. При этом потребляется небольшое количество энергии за счет импульсного включения гриля, нижнего ТЭНа и конвекции. Работников торговли, наверное, заинтересует режим SHOWROOM, в котором отключаются нагревательные элементы, а все остальные функции работают. Так что, зайдя в торговый зал, вы можете попросить продавца продемонстрировать вам духовку SMEG в действии.

Whirlpool AKZM 838/IX
Whirlpool AKZM 838/IX

В ассортименте Whirlpool столько разнообразных духовок, что мы, честно говоря, не сразу решили, какую из них включить в обзор. Может быть, модель AKP 288JA в стиле «ретро», с фронтом бежевого цвета и фурнитурой из состаренной латуни? Но все-таки остановились на стиле Hi-Tech – то есть на модели Whirlpool AKZM 838/IX с сенсорным управлением Touch Control. Особенностью этой модели является использование разработанной компаний Whirlpool интеллектуальной технологии 6th Sense («Шестое чувство»): пользователю достаточно выбрать один из 30 запрограммированных рецептов, и электроника духового шкафа возьмет на себя весь процесс приготовления. Опираясь на данные двух встроенных сенсоров, духовка автоматически задаст оптимальный режим, подберет подходящую температуру и время, сообщая вам о ходе приготовления с помощью цифрового дисплея. Если в процессе готовки блюдо необходимо будет перевернуть или помешать – вы услышите соответствующий звуковой сигнал. Кстати, готовить можно одновременно на трех уровнях без смешения запахов.

На наружные части духовки нанесено защитное покрытие Silver ice, а для очистки внутренней полости используется технология Starсlean™ (или попросту очистка паром). Цикл очистки длится 35 минут при температуре 90 °С, после чего достаточно протереть внутренние поверхности влажной салфеткой – и она снова засияет как новая.  

Zigmund & Shtain EN 103.921 B
Zigmund & Shtain EN 103.921 B

Электрический духовой шкаф Zigmund & Shtain EN 103.921 B примечателен наличием на панели управления цветного сенсорного дисплея, с помощью которого выполняются все настройки (температуры нагрева, продолжительности выпечки и т.д.), выбираются программы автоматического приготовления или пункты специального меню, устанавливается текущее время (оно отображается, когда вы не пользуетесь духовкой). В наборе автоматических программ вы найдете «Печеная курица», «Ростбиф», «Пицца», «Поджаренный хлеб» и «Кекс», а в специальном меню – режимы «Размораживание», «Поддержание горячей температуры блюда», «Йогурт», «Подогрев посуды» и «Дрожжевые булочки». Какой бы режим вы ни выбрали, извлекать готовое блюдо из духовки будет легко и удобно благодаря телескопическим направляющим производства немецкой компании Hettich.

Отметим также, что в этой модели уделено большое внимание охлаждению переднего фронта духовки: система «Холодный фронт» включает в себя тройное остекление дверцы (с тонированным наружным стеклом и панорамным внутренним стеклом Smart Eye). Кроме этой пассивной теплозащиты есть и активная – это система тангенциального охлаждения с помощью вентилятора, прогоняющего горячий воздух между стекол духового шкафа с выходом через отверстия внизу, у самого пола. Одновременно сверху создается воздушная завеса между панелью управления и столешницей, исключающая их перегрев. Важно, что вентилятор охлаждения начинает и прекращает работу по сигналу термостата, расположенного на духовом шкафу: даже после выключения духовки он продолжает работать еще некоторое время, и автоматически останавливается только после того, как будет отведено остаточное тепло.

Siemens HB78GU570
Siemens HB78GU570

Степень технической оснащенности духовки Siemens HB78GU570, пожалуй, одна, наиболее высоких в нашем обзоре. Судите сами: во-первых, система очистки воздуха с каталитическим фильтром activKat, который поглощает мельчайшие частички жира и неприятные запахи. При этом сам фильтр регенерируется автоматически, поэтому срок его службы практически не ограничен. Далее – система пиролитической самоочистки activeClean: все загрязнения выгорают при высокой температуре до образования пепла, который потом остается просто стереть. И не нужны никакие химические чистящие средства! При этом внутреннее стекло дверцы точно входит в проем камеры, обеспечивая надежную теплоизоляцию (что, кстати, позволяет очищать и саму дверь), а во время очистки дверь автоматически блокируется, как только температура внутри превысит 300 °С, что гарантирует полную безопасность.

Ну и, конечно, главное – арсенал средств для, собственно, готовки. По классификации Siemens  модель относится к категории Universal PLUS, то есть имеет широчайший выбор видов нагрева и их комбинаций: верхний/нижний ТЭН, нижний ТЭН, 3D-горярчий воздух плюс, гриль с конвекцией, Vario-гриль большой плащади,Vario-гриль малой площади, размораживание, режим для пиццы, интенсивный жар, сочная выпечка, бережное тушение, и, наконец, подогрев посуды и поддержание температуры. Добавьте к этому систему cookControl с набором из 68 автоматических программ – и станет ясно, что еще нет такого блюда, которое было бы не под силу этой духовке.  

Candy DUO 609 X
Candy DUO 609 X

Candy DUO 609 X, пожалуй, самая необычная из моделей, представленных на этих страницах. Это встраиваемое устройство представляет собой комбинацию многофункционального духового шкафа объемом 39 л и посудомоечной машины на шесть стандартных комплектов посуды. Отличное решение для тех, кто не обременен большой семьей или стеснен габаритами кухни. Духовка имеет пять режимов работы: Нижний ТЭН с конвекцией, Верхний и нижний ТЭНы, Верхний и нижний ТЭНы с конвекцией, Гриль и Гриль с конвекцией. Кнопки электронной системы управления вынесены на ручку дверцы, имеющей двойное остекление, в полости имеется подсветка, а ее стенки покрыты эмалью класса А, облегчающей очистку.

Расположенная под духовкой посудомоечная машина имеет шесть рабочих программ и четыре температурных режима… впрочем, о ней мы расскажем в нашем ближайшем обзоре посудомоечных машин.

Neff B46C74N0
Neff B46C74N0

Встраиваемый духовой шкаф Neff B46C74N0 – настоящая находка для приверженцев здорового питания, предпочитающих готовить на пару. Настоящая «изюминка» этой модели – система образования пара VarioSteam, идея которой базируется на том факте, что процент влагосодержания в различных продуктах (например, картофеле, тесте и листовых овощах) разный – следовательно, эти продукты во время их приготовления и ведут себя по-разному. Какую консистенцию готового блюда вы хотите получить: рассыпчатую или плотную, мягкую и сочную или хрустящую, с легко или основательно подрумяненной корочкой? Нет ничего проще: залив воду в специальный резервуар, вы выбираете на дисплее один из трех уровней подачи пара в полость духовки. В итоге выпечка хорошо поднимется, образуя красивую румяную корочку, а мясо, птица или рыба получатся сочными и нежными. Легко решается и задача разогрева блюда, взятого из холодильника – с помощью пара система VarioSteam вернет аппетитный вид и вкус даже вчерашнему ужину. Кроме того шесть из тринадцати режимов работы (конвекция, верхний или нижний жар, термогриль, пицца, стандартное выпекание или выпекание хлеба) можно использовать как автономно, так и в сочетании с паром.

И, конечно, в этой модели стоит отметить эргономичную полностью убирающуюся дверь Slide&Hide и особую галогеновую подсветку NeffLight с системой «умных» рефлекторов, которые равномерно освещают все внутреннее пространство.  

Духовка Electrolux EOB8956VAX с вакуумным упаковщиком EVD29900AX
Духовка Electrolux EOB8956VAX с вакуумным упаковщиком EVD29900AX

А теперь познакомимся с технологией, которая для большинства читателей будет совершенно новой. Признаться, и мы никогда не слышали о ней, пока не узнали о новинке от компании Electrolux – духовым шкафом SousVide (читается «Су Вид», и по-французски означает «в вакууме». SousVide – это технология приготовления, используемая профессиональными шеф-поварами, при которой все ингредиенты запечатываются в вакуумную упаковку, а затем готовятся в воде или на пару при низких температурах (60-90 °С). Поскольку продукты при приготовлении не контактируют с воздухом, их вкус становится выразительнее и богаче, они сохраняют максимальное количество естественных соков, минералов и витаминов.

Духовые шкафы Electrolux серии CombiSteam SousVide (например, модель EOB8956VAX) появились в продаже с декабря 2013г. Дополнением к духовке служит вакуумный упаковщик VacSealer (модель EVD29900AX) в виде расположенного под ней выдвижного ящика. Достаточно поместить продукт в пакет для вакуумизации и положить его в ящик VacSealer – воздух из него откачается, а пакет надежно запечатается. Далее продукт просто нужно приготовить в духовом шкафу с использованием пара, выбрав продолжительность тепловой обработки. В духовке уже есть ряд запрограммированных рецептов специально для приготовления на пару в вакуумной упаковке при низкой температуре. Все рецепты описаны детально, с пошаговой инструкцией. Цветной дисплей всегда будет отображать, сколько времени осталось до окончания приготовления, а также другие параметры процесса.

Прекрасная инновация! Смущает лишь одно: стоимость вакуумного упаковщика почти втрое превышает цену самой духовки (без малого 150 000 руб.).  

Miele H 6200 BM EDST/CLST
Miele H 6200 BM EDST/CLST

Модель Miele H 6200 BM EDST/CLST, завершающая наш парад духовок, примечательна тем, что совмещена с микроволновой печью мощностью 1000 Вт, причем можно совместить СВЧ-нагрев с обычным. В этих комбинированных режимах ТЭН и магнетрон включаются попеременно: с помощью ТЭНа производится поджаривание продукта, а генерируемые магнетроном микроволны ускоряют процесс приготовления.

Кстати, наличие источника микроволн позволило включить в меню прибора такой необычный для духовок режим, как «Попкорн». Он не является комбинированным – работает только СВЧ-излучение на мощности 850 Вт, да и то всего три минуты.

Есть и обычный электрический гриль (который, впрочем, тоже может работать в комбинации с микроволнами). Предусмотрен режим «Консервирование» – с использованием СВЧ, если объем продуктов не очень велик, и в режиме конвекции, если вы делаете большие запасы. 

Рабочая камера духовки/микроволновки выполнена из нержавеющей стали с покрытием PerfectClean и рельефной поверхностью, а дверной фронт – из нержавеющей стали с поверхностью CleanSteel, поэтому уход за прибором максимально упрощен как внутри, так и снаружи.  

Итак, духовой шкаф способен сотворить с продуктами любые кулинарные действия – вы легко убедитесь в этой сами, выбрав духовку из числа тех, о которых мы вам рассказали, либо из многих других, оставшихся за рамками нашего обзора. Во всяком случае, теперь вы знаете, что такое конвекция, для чего в дверце три стекла и какие бывают системы очистки внутренней полости. Остается только отправиться в магазин!

Технические характеристики и цены

Модель

Объем, л

Класс энерго-потребления

Число режимов

Функция пара

Система очистки

Розничная цена, руб

Gorenje BO73CLI

65

A-20%

9

-

AquaClean

18 000

BEKO CIM 310300 TX

58

A

11

-

-

19 460

Hansa BOES69001 /BOEW69001

66

А-20%

10

-

Aqualytic

19 500

Gorenje BO75SY2B / BO75SY2W

65

A-20%

10

-

AquaClean

20 000

Hotpoint-Ariston 70FK 1039ELS PX RU-HA

62

А

12

-

Пиролиз

(Fast Clean)

21 700

Körting OKB 9102 CSX PRO

60

А

10

 

Каталитическая

27 000

Bosch HBG36T660

67

A

11

-

Каталитическая

30 000

SMEG SF106N

72

A-10%

8

-

Паровая

31 000

Whirlpool AKZM 838/IX

73

А-20%

11

-

Гидролиз

(Star Clean)

31 500

Zigmund & Shtain EN 103.921 B

67

A

14

-

Эмаль легкой очистки

32 370

Siemens HB78GU570

65

A-30%

14

-

Пиролиз

44 000

Candy DUO 609 X

39

А

5

-

-

49 000

Neff B46C74N0

58

А-20%

14

VarioSteam

EasyClean

50 000

Electrolux EOB8956VAX

73

A

 

CombiSteam

-

56 000

Miele H 6200 BM EDST/CLST

43

А

8

-

-

94 500

 

<

Смотрите также


Если вам понравилась данная статья, поделитесь ей в социальных сетях: