Каталог материалов
Новые горизонты вкуса
15.03.2010

Новые горизонты вкуса

Какие вкусы различает человек в пище? Каждый из нас сходу назовёт четыре – сладкий, солёный, кислый и горький. Оказывается, это не всё! Исследуя рецепторы на нашем языке, которые обеспечивают вкусовую чувствительность, учёные обнаружили пятое ощущение – умами («белковый» или «мясной» вкус), вызываемое глутаминовой кислотой, содержащейся, например в соевом и рыбном соусах. Дальше – больше: последние сообщения из лабораторий указывают на наличие отдельных рецепторов «кальциевого» вкуса (вспомните, что питьевая вода может быть вкусной, а может и не очень – все определяется содержанием кальция), и даже самостоятельных рецепторов вкуса жира.

И если для услады нашего взора на рынке каждый день появляются новые телевизоры (позавчера черно-белые, вчера цветные, сегодня уже 3D), то самые «продвинутые» приборы для услаждения всех рецепторов вкуса – это, несомненно, духовки (вчера статические, сегодня – с 3D конвекцией). В современной духовке можно приготовить самые утонченные блюда, более того – разнообразие режимов тепловой обработки позволяет каждому у себя дома создавать новые рецепты. Может быть, именно вы откроете еще один вкус?

Whirlpool: от пиццы до стейка

В духовке Whirlpool Fusion AKZM 656 IX объемом 67 л вы можете выпекать хлеб, пиццу или соленые лепешки. Есть режим заквашивания теста, при использовании которого на подъём теста требуется примерно одна треть от времени, которое нужно для обычного заквашивания при комнатной температуре.

Whirlpool Fusion AKZM 656 IX

В режиме «Кондитерские изделия» одновременно работают и верхний, и нижний нагревательные элементы (ТЭНы), а вентилятор обеспечивает более равномерное распределение тепла. Таким способом можно выпекать бисквиты, безе и пироги сразу на нескольких уровнях духовки. Турбогриль (гриль и вентилятор, работающие одновременно) позволит вам приготовить большие порции мяса, сохранив его нежным и сочным внутри, зажарив снаружи до румяной корочки.
И, конечно, конвекция: специальный кольцевой ТЭН на задней стенке духовки генерирует тепло, которое затем распространяется по всей духовке благодаря вентилятору, что позволяет готовить самые разные блюда. Конвекционный нагрев в сочетании с нагревом снизу гарантирует оптимальный результат при приготовлении блюд, нуждающихся в более тщательном пропекании нижней части, например, пирогов с фруктовой начинкой.

BEKO: функциональность и дизайн

Мультифункциональный духовой шкаф BEKO OIE 25500 X объемом 65 л предлагает вам восемь режимов приготовления. Задать режим работы духовки, имеющей анимированный программируемый электронный таймер, не составляет труда: он подсказывает пользователю оптимальный уровень, на который следует ставить противень, а также необходимую температуру, режим и время приготовления. Функция трехмерного (3D) приготовления позволяет одновременно готовить несколько разных блюд и печь пиццу, благодаря функции быстрого нагрева необходимая температура внутренней полости будет достигнута на 35 % быстрее, а функция поддержания тепла пригодится, если ваши гости задерживаются в пути.

BEKO OIE 25500 X

Внутренняя сторона дверцы полностью стеклянная, что, в сочетании с каталитической задней стенкой, значительно упрощает уход. Съемные пятиуровневые направляющие и внутренняя подсветка делают удобным извлечение противней, а блокировка от случайного нажатия не позволит детям включить нагрев или изменить выбранный режим.

Bosch: готовим на автопилоте

Встраиваемый духовой шкаф Bosch HBA 57S650E объёмом 53 л оснащен функцией AutoPilot, в арсенале которой 14 предустановленных программ приготовления. Имеется и система Multifunnction 3D Intensiv — это 11 режимов нагрева, от конвекции с грилем до размораживания и подогрева посуды.

Bosch HBA 57S650E

Прибор с диалоговой электроникой и символьным дисплеем оснащен многофункциональными часами: помимо индикации времени они дают вам возможность задавать момент старта и остановки. Удобна функция автоматического быстрого разогрева: одного нажатия клавиши достаточно для того, чтобы духовка начала набирать заданную температуру, а после её достижения переключилась на выбранный режим работы. Автоматическая функция защитного отключения позволяет больше не думать о том, выключена ли духовка: через определенное время она отключается сама, причем момент отключения зависит от выбранной температуры.

Хозяйки, безусловно, оценят систему самоочистки EcoClean. Эмаль GranitEmail уже во время приготовления сводит до минимума возникающие загрязнения, превращая их в легко стираемый налет. Задняя стенка имеет серийно наносимое покрытие, потолок и боковые стенки духовки дооснащаются, как специальные принадлежности.

Electrolux: ваш профессиональный повар

Вам больше не нужно стоять около духового шкафа, боясь упустить момент готовности блюда. Посвятите всё своё время гостям и близким, а выбор рецепта и приготовление ужина поручите профессиональному повару — духовому шкафу Inspiro от Electrolux.

Electrolux Inspiro

В основу кулинарных программ Inspiro заложено более 1000 рецептов, собранных из разных уголков Европы и представленных в пяти кулинарных категориях: выпечка (хлеб, торты и пироги), жарение (мясо и рыба), полуфабрикаты (замороженные блюда и замороженные мучные изделия), блюда в термостойкой упаковке (запеканки и суфле) и пицца (свежая, замороженная и полуфабрикат).

Для приготовления пищи с Inspiro пользователю достаточно выбрать на сенсорной панели управления нужную категорию, например «жарение», затем указать подкатегорию, повернув ручку до нужного деления, например «баранина», и определить степень готовности (слегка, умеренно и хорошо прожаренная). Электроника духового шкафа также определит, на каком уровне необходимо поместить блюдо для приготовления.

Полностью решена и проблема очистки: духовка Inspiro оснащена пиролитической системой очистки Pyroluxe®. При температуре внутри духовки 500 °С пищевые остатки превращаются в пепел, после чего стенки достаточно протереть влажной тканью.

CATA: с эмалью легкой очистки

Чистить духовой шкаф CATA MBD 606 I объемом 60 л тоже совсем нетрудно: внутренние стенки его полости покрыты эмалью легкой очистки Easy Clean. Кстати, в полости предусмотрена подсветка белого цвета, что не только облегчит контроль за состоянием блюд, но и позволит заметить любое пятнышко. Элегантно выглядят и хромированные направляющие для противней, словом — это духовка-чистюля.

CATA MBD 606 I

Прибор, оснащенный механическим таймером, имеет шесть функций работы: подсветку, традиционный нагрев, 3-D конвекцию, большой гриль, турбо-гриль и размораживание. Термостат поддерживает заданную температуру нагрева вплоть до 250 °С, а тангенциальное охлаждение передней панели и двойное стекло дверцы исключают перегрев наружных поверхностей духовки.

Gorenje: в два касания

Сенсорный дисплей и новый программный модуль духовок-близнецов Gorenje BO 8754 AB/BO 8754 AX (одна — черная, другая — цвета нержавеющей стали, обе объёмом 64 л) сводит набор ваших действий всего к двум прикосновениям — проще не бывает! Прикоснитесь к пиктограмме с изображением желаемого блюда и подтвердите свой выбор, нажав на сенсор «Старт». Многочисленные предустановленные программы самостоятельно установят режим нагрева, температуру и время приготовления.

Gorenje BO 8754 AB

Крупные и ясные символы делают управление духовками очень простым. У вас есть возможность самостоятельно установить все параметры приготовления (режим нагрева, температуру, время приготовления, использование термозонда для мяса), вы также можете сохранить свои установки и воспользоваться ими в следующий раз. Еще одно преимущество программного модуля — защитная блокировка, благодаря которой дети не смогут сами включить духовку.

Hansa: гармония простых форм

Компания Hansa представляет на российском рынке новую линейку духовых шкафов Scandium, отличающуюся европейской сдержанностью и элегантностью. Её лаконичный дизайн наполнит кухню спокойствием и гармонией простых геометрических форм и идеально впишется в любой интерьер.

Hansa Scandium

Духовки Hansa Scandium обладают широким набором функций, который значительно упростит процесс готовки. Возможность выбора из 12 режимов приготовления пищи и 15 рецептов позволяют профессионально подойти к приготовлению блюд, а термощуп — определить степень их готовности.

Разработчики постарались создать максимально энергоэффективные и экологичные духовые шкафы. Так, ТЭНы духовки отключаются примерно за 5 минут до окончания программы приготовления блюд. Инновационная система очистки Aqualytic с новым химическим составом эмали экономит до 90% электроэнергии, а по качеству сравнима с пиролитической очисткой.

Mabe: экономия времени и электроэнергии

В числе восьми программ многофункциональной духовки Mabe MOV5 196X объёмом 51 л есть особые функции. «Разморозка» и «Пицца» — это понятно, а вот что такое функция Celeris? Она быстро нагревает духовой шкаф, экономя ваше время и электроэнергию.

Mabe MOV5 196X

Закругленные углы внутренней полости духового шкафа помогают циркуляции тепла: теперь ваши блюда прогреваются более равномерно и получатся вкусными, как у настоящего шеф-повара! В модели имеются таймер автоматического отключения, дисплей контроля температуры и времени, а её термостат обеспечивает поддержание заданной температуры в интервале от 50 °С до 250 °С). Благодаря легко очищаемой эмали Top Slide жир не прилипает к стенкам духовки, поэтому ее очень легко мыть.

Утапливаемые ручки, телескопические направляющие, откидной гриль, замок от детей, двойное остекление и стеклянная внутренняя сторона дверцы, внутренняя подсветка — все эти элементы конструкции делают пользование духовкой простым, удобным и безопасным.

<

Смотрите также


Если вам понравилась данная статья, поделитесь ей в социальных сетях: