Ваш горячий цех
Любопытно, что если задать поисковой системе слова «горячий цех», то вашему вниманию предстанут материалы, относящиеся либо к сфере металлургии, либо к кухне какого-нибудь ресторана. Впрочем, в этом нет ничего удивительного, ведь дышащие жаром недра духовок в чем-то сродни печам, где плавится металл. Конечно, современные бытовые приборы устроены так, что вам не грозит ожог, если вы коснетесь стекла дверцы даже, когда за ним идет процесс пиролиза. И хотя хозяйке порой приходится попотеть у плиты, производители бытовой техники делают все, чтобы сделать ее труд максимально легким.
На уровне глаз
Зачем нагибаться каждый раз, когда нужно загрузить продукты в духовку? Трендом сегодняшнего дня стало встраивание техники в колонну, чтобы панель управления располагалась на уровне глаз.
Согласившись с таким решением, вы можете выбрать духовку CATA ME 611 DL DurAlum с боковым открыванием дверцы. Впрочем, у откидывающейся дверцы другой модели (ME 611DI DurAlum) есть свой плюс: на внутреннюю поверхность ее дверцы из прочного закаленного стекла смело можно ставить противень.
У этих моделей духовок CATA не только самые популярные габариты, подходящие под большинство российских кухонь, но и широкие функциональные возможности: восемь режимов, включая гриль-конвекцию и 3D конвекцию, электронный программатор с цифровым дисплеем и механический термостат на интервал температур 50 0С…250 0С.
Размещение в кухонной колонне позволяет удобно скомпоновать близкие по назначению приборы, например, духовой шкаф и пароварку или микроволновую печь.
Духовка ME 611 DL DurAlum (CATA)
Широкие стеклянные дверцы встраиваемых в колонну духового шкафа BO 270 и пароварки BS 270 от Gaggenau открываются вбок на полную высоту приборов. Фоном для четырёхслойного закалённого стекла по вы бору служит нержавеющая сталь либо или алюминий. ЖК дисплей с поворотными переключателями и сенсорными клавишами интегрирован в дверцу.
Духовка BO 270 шириной 60 см обладает самым большим полезным объёмом в своём классе – 67 л.
В вашем распоряжении 17 видов нагрева и функция памяти для сохранения часто используемых режимов. Температура точно поддерживается на заданном уровне от 30 °C до 300 °C благодаря электронной системе регулирования. А пароварка BS 270 дает вам возможность приготовления блюд на пару, выпекания и тушения, с горячим воздухом и без него.
Духовка BO 270 и пароварка BS 270 (Gaggenau)
Выполненные в единой эстетике, приборы в колонне станут впечатляющим элементом дизайна кухни, как духовка B 9010 E и микроволновая печь CBM 9000 фирмы Gorenje с дверцами в стиле Hi-tech из гнутого стекла. Вентилируемая духовка В 9010 объемом 56 л имеет электронный программный модуль, внутреннее покрытие стенок EcoClean и каталитическую систему очистки Aqua Clean, а микроволновка CBM 9000 полезным объемом 32 л – сенсорное управление и гриль мощностью 1500 Вт.
Духовка B 9010 E (внизу) и микроволновая печь CBM 9000 (Gorenje)
Кстати, выпуклое зеркальное стекло дверцы духовки – это возможность удивительного эксперимента с прозрачностью и иллюзией: на расстоянии оно кажется черным, когда же внутри зажигается свет, открывается прозрачное, чистое стекло. Таковы мультифункциональные духовки Hansa модельного ряда Impression: при всем своем эстетическом великолепии они наделены и превосходными техническими характеристиками – утапливаемые ручки, электронный таймер с сенсорным управлением, опускающийся гриль, вертел, хромированные телескопические лестнички для противней, каталитическая эмаль, – вот далеко не полный список их достоинств.
Духовка BOEM 68460080 серии Impression (Hansa)
Вообще, расположение на уровне глаз особенно актуально для современных духовок с возможностью программирования. Согласитесь, не слишком-то удобно делать это, присев на корточки перед духовым шкафом…
К числу подобных моделей относится, например, электрическая многофункциональная духовка Candy FS 828 ZEN объемом 53 л. Программатор SmartCook с 37 предустановленными рецептами и гриль с конвекцией и термостатом позволят вам значительно разнообразить свое меню. При этом исключены ожоги: тангенциальное охлаждение корпуса, дверца с четырьмя стеклами – все эти меры стоят на страже вашей безопасности, а система блокировки от детей гарантирует, что маленьким шалунам не удастся включить нагрев, пока мамы нет на кухне.
Духовка FS 828 ZEN (Candy)
Духовка с интеллектом
Пожалуй, духовка сегодня лидирует среди кухонных приборов по мегабайтам электронной памяти и функциональной насыщенности.
В новой серии Miele 5000 все духовки оснащены текстовым графическим дисплеем Navitronic с поворотными ручками управления. А в духовках топ-класса управление осуществляется при помощи дисплея и сенсорной клавиатуры NavitronicTouchControl, что значительно упрощает работу хозяйки, например, при выборе автоматических программ. В серии 5000 их количество превышает 50 и 90 для духовок среднего и топ-класса соответственно.
Духовка Miele серии 5000
Всего одну ручку имеет новая духовка Inspiro от Electrolux. С ее помощью вы просто выбираете на сенсорной панели прибора сначала нужный вид тепловой обработки продукта, затем, повернув ручку до нужного деления, указываете категорию продукта, а далее – степень ее прожарки. Электроника определяет, на каком уровне необходимо поместить противень с блюдом. Духовка использует свой «интеллект», усовершенствованную сенсорную систему и заложенный в электронную память кулинарный опыт, чтобы определить оптимальный температурный режим и время готовки.
Панель управления духовки Inspiro (Electrolux)
Электрический независимый духовой шкаф Hotpoint-Ariston FZ 1022 P.1 IX F серии Experience с сенсорным управлением Light Touch позволяет программировать режим работы (время + температура) для получения задуманного вами блюда. Впрочем, можно воспользоваться и готовыми режимами – в вашем распоряжении десять программ Chef Bread. Четырехслойное остекление дверцы, тангенциальное управление, блокировка дверцы и панели управления – все это служит обеспечению безопасности при пользовании духовкой.
Духовка FZ 1022 P.1 IX F серии Experience (Hotpoint-Ariston)
Компактный многофункциональный шкаф SMEG SC45MC2 шириной 45 см и объемом 34л представляет собой комбинацию электрической духовки с микроволновой печью. В отделке прибора использована нержавеющая сталь и солнцезащитное стекло Supersilver(R), а двойные переключатели режимов имеют подсветку.
Духовка оснащена цифровым электронным программирующим устройством с мультииндикатором, электронным таймером с сигналом окончания приготовления пищи и электронным регулятором, поддерживающим заданную вами температуру в диапазоне от 50 °C до 250 °C с точностью +/- 3 °C.
В вашем распоряжении 10 видов нагрева, функция «Пицца» и наклонный гриль для поджаривания продуктов сверху.
Духовка SC45MC2 (SMEG)
Когда готовить легко
Простота и легкость работы с духовым шкафом превращают время, проведенное на кухне, в удовольствие и способствуют появлению шедевров кулинарного искусства. SLIDE(R) и HIDE(R) – вот две уникальные детали, улучшающие эргономические характеристики духовок Neff.
Ручка SLIDE(R) встраиваемого духового шкафа Neff B16H2 NO, поворачиваясь, всегда находится в наиболее удобном для вас положении, даже при полностью открытой двери. Не надо перехватывать ручку и искать ее на ощупь. Полностью утапливаемая дверь HIDE(R) подвешена не как обычно – на двух шарнирах, которые позволяют лишь открывать и закрывать духовку, – а беспрепятственно скользит по боковым направляющим. Одно движение – и дверь HIDE(R) можно полностью задвинуть под полость духовки. При этом, если нужно, ее можно открыть, как обычную дверь.
Духовка B16H2 NO (Neff)
Духовка имеет систему DUO с 11 видами нагрева и систему циркуляции воздуха CircoTherm (R), позволяющую готовить сразу на трех уровнях. Диапазон рабочих температур: 50 °С…275 °С. Среди режимов духовки – «Брожение», «Пицца» «Приготовления на пару».
В подлинное удовольствие превращают готовку высокотехнологичные духовые шкафы Siemens, например, модель HB 23T532. Вы можете сразу на трех уровнях полностью выдвинуть противни или решетки почти на 17 см дальше, чем при традиционном телескопическом выдвижном механизме. Не бойтесь опрокидывания: новый «телескоп» устойчиво стоит на направляющих и легко движется в них.
Духовка с пятью режимами нагрева имеет электронные часы с таймером и утапливаемые переключатели. Функция «Быстрый разогрев» позволяет довести духовку до нужной температуры без повышенного потребления энергии. Так, например, в режиме «3D-горячий воздух» полость прогревается до 175 °С в течение всего пяти минут.
Духовка HB 23T532 (Siemens)
Независимая духовка Nodor Decor 1100 Inox объемом 57 л предоставляет вам возможность выбора режима приготовления пищи из набора «Мульти 9» («Стоп», «Подсветка», «Разморозка», «Нижний ТЭН», «Традиционный нагрев», «Верхний ТЭН», «3D-конвекция», «Конвекция», «Гриль», «Конвекция с грилем», «Пицца»). Электронная панель управления с программатором, тангенциальное охлаждение, три теплоотражающих стекла в дверце, эмаль легкой очистки Vetro Clean, термостат на диапазон температур 50 .C…250 .C, две телескопические направляющие – все эти устройства и функции делают пользование духовкой удобным и приятным.
Духовка Decor 1100 Inox (Nodor)
Духовка, очистись сама!
Важнейшим атрибутом современной духовки являются системы очистки и особые покрытия, позволяющие хозяйке поддерживать свою помощницу в чистоте и порядке, как внутри, так и снаружи.
Специальные эмали, которые наносятся на стенки полости, обладают свойством каталитического разложения органики. Так, стенки духовых шкафов CATA покрыты мелкодисперсионной эмалью VetroClean, а внешние панели сделаны из материала DurAlum (R), позволяющего забыть о разводах от воды и отпечатках пальцев. Такие покрытия нанесены, например, на стенки модели ME 614 PD – флагмана премиум-класса CATA. Полностью электронное управление с утапливаемой ручкой Push-Pull и цифровой индикатор выбранной температуры позволяют с большой точностью регулировать температурный режим.
Духовка ME 614 PD (CATA)
Для самого популярного цвета встраиваемой бытовой техники – нержавеющей стали – компанией Miele разработано специальное покрытие – CleanSteel. Теперь на стальных поверхностях больше не остается отпечатков пальцев, а те незначительные загрязнения, которые все-таки могут возникнуть, легко очищаются при помощи воды и губки.
Что же касается внутренней полости духовки, то наиболее эффективным средством ее очистки является пиролиз: нагрев до температуры около 500 °С, при котором выжигаются жиры и прочие органические загрязнения. Система пиролитической очистки Fast Clean применяется, например, в духовках Hotpoint-Ariston серии Experience, в духовках Foster, пиролитическая самоочистка activeClean – в духовках Siemens.
Каталитические панели (Candy)
Результат пиролитической очистки
За пределами привычного
Технический прогресс не оставляет кухню своим вниманием, поэтому всегда особенно интересно познакомиться с новыми приемами готовки или нестандартными вариантами кухонной техники.
Технология приготовления пищи с помощью системы OPTIMO, предлагаемой во встраиваемой технике Fornelli, позволяет как сохранять вкусовые и полезные свойства продуктов при приготовлении, так и обеспечивать условия для длительного хранения приготовленной пищи. Система OPTIMO, состоящая из пароварки, вакууматора и охладителя. OPTIMO, является новым эволюционным направлением во встраиваемой технике.
Необычно и исполнение встраиваемых приборов Fornelli. Например, газовый духовой шкаф FG 66 G04 RN выполнен в стиле «рустика», в котором обычно выполняются электрические духовки. Модель объемом 59 л оснащена газовым грилем, автоматическим электроподжигом и устройством «газ-контроль», а также часами, таймером, тангенциальным охлаждением, стенками с эмалью легкой очистки и дверцей с двойным остеклением.
Духовка FG 66 G04 RN (Fornelli)
Для наших кухонь пока непривычны двойные духовки, в разных полостях которых можно независимо готовить различные блюда. Так, модель Nardi FEAD 07 84 состоит их двух частей: верхняя – статическая духовка с четырьмя функциями, нижняя – вентилируемая, с восемью режимами. Духовка с цифровым программатором, часами и сигнальным таймером имеет к тому же тройное термоотражающее стекло дверцы, эмаль лёгкой очистки на стенках и тангенциальный вентилятор охлаждения.
Духовка FEAD 07 84 (Nardi)
Другая двойная модель – мультифункциональный духовой шкаф Combo 4515 от Teka с цифровой сенсорной панелью управления и цифровым дисплеем с программатором начала и окончания приготовления, несет на своих нержавеющих поверхностях защитное покрытие от следов пальцев.
Верхняя камера объемом 46 л с легкоочищающимся покрытием Crystal Clean дает вам девять режимов приготовления блюд, нижняя, объемом 10 л – всего пять. Зато здесь вы можете воспользоваться таким аксессуаром, как камень для обжаривания.
Духовка Combo 4515 (Teka)
Замыкает наш парад еще один любопытный «двойной» кухонный прибор – духовка Foster серии Compact в комплекте с модулем для подогрева посуды. Духовки этой серии отличаются малыми размерами – всего 36 см в высоту вместо стандартных 60 см. А вместе с модулем (его можно приобрести отдельно) они как раз вписываются в стандартный размер традиционных духовых шкафов, т.е. 60 х 60 см.
Духовка серии Compact с модулем для подогрева посуды (Foster)
Духовка Compact – одна из самых маленьких на рынке и самых «быстрых»: до 250 °С она нагревается всего за 8 минут. Ее можно использовать и как альтернативу микроволновой печи: в ней за пару минут можно разогреть любое блюдо. Компактный модуль под духовкой – универсальный аксессуар для подогрева посуды до нужной температуры, разогрева продуктов, размораживания, а также приготовления теста
