Говорит и показывает духовка

Дом у меня из таких, знаете, чудо техники: разговаривает, поет, мурлычет, сообщает погоду, декламирует стишки, пересказывает романы, звякает, брякает, напевает колыбельную песенку, когда ложишься в постель. Духовка тебе лопочет: «Я пирог с вареньем, я уже испекся!» - или: «Я – жаркое, скорей подбавьте подливки» - и прочий младенческий вздор.   

Рэй Брэдбери «Убийца» (1963 г.)

Рассказ Рэя Бредбери «Убийца» написан более полувека назад, но уже тогда великий фантаст сумел предугадать облик «умного дома», о котором столько говорят и пишут сегодня. Говорящая духовка? Почему бы и нет. Модели, о которых мы хотим вам рассказать, если и не озвучивают процесс приготовления («скорей подбавьте подливки…), то во всяком случае делают его простым даже для полных профанов в кулинарии.

Candy FXE829VX

К примеру, модель Candy FXE829VX имеет таймер со звуковым сигналом, который оповещает о том, что блюдо готово (а начало приготовления можно отложить, чтобы финал кулинарного действа пришелся на нужный момент – ровно к приходу гостей). Духовка автоматически отключается не только после завершения программы, но и в нештатной ситуации – например, в случае перегрева.

На фронтальную поверхность духовки нанесено покрытие, на котором не остаются следы от пальцев, внутренняя поверхность дверцы абсолютно плоская, что упрощает уход за духовкой, а сама дверца имеет двойное стекло и снабжена доводчиком Soft Close, обеспечивающим плавное закрытие.

Но, даже закрыв дверцу, вы будете хорошо видеть, что за ней происходит: дело в том, что во внутренней полости имеется светодиодная система подсветки U-see, которая гарантирует отличный обзор. А вот верхний нагревательный элемент, наоборот, скрыт от глаз – и это только к лучшему: благодаря такой скрытой конструкции на нем осаждается меньше загрязнений.

BEKO OIM 25901 X

Духовой шкаф BEKO OIM 25901 X конечно, не говорит со своей хозяйкой, но зато показывает: встроенный в его фронтальную панель цветной TFT LCD-дисплей значительно облегчает управление и позволяет точно подобрать режим работы при приготовлении разных блюд. Вы найдете здесь удобное интуитивное меню с возможностью выбора языка и цвета, а также кулинарную книгу из 82 рецептов на русском языке, снабженную подробными цветными иллюстрациями  и пошаговыми комментариями к приготовлению блюд.

Наверняка у вас есть свои любимые рецепты, и конструкторы модели BEKO OIM 25901 X предусмотрели это, снабдив панель управления USB-портом, чтобы можно было легко перенести их в память духового шкафа. В свободное от приготовления время дисплей легко превращается в фоторамку: созерцайте свои любимые фотографии, предварительно закачав их через тот же USB-порт.

И, конечно, не забыто самое главное: духовка имеет 13 режимов приготовления наиболее популярных блюд, которые уже внесены в ее электронную память духового шкафа. На дисплее высвечивается подробная информация о времени приготовления, весе блюда, оптимальной высоте расположения противня, температуре, которые соответствуют выбранному режиму. Если вам требуется выставить свой собственный режим это очень просто сделать, следуя пошаговой инструкции на дисплее.

Телескопические направляющие делают обращение с противнями более удобным (и, главное, безопасным), трехслойное остекление дверцы исключает сильный нагрев ее внешней поверхности, нано покрытие Oleofobic предотвращает оседание грязи на дверце, а каталитическое покрытие на задней стенке полости расщепляет жир – поэтому при следующем включении духовки не образуются ни дым, ни неприятный запах.

Hotpoint-Ariston 7OFK 1049LS X RU/HA

 «Товарищ! Ищешь духовку получше – бери модель из серии Luce!» - напрашивается слоган в духе Владимира Маяковского. Ну, а если говорить серьезно, не пародируя великого пролетарского поэта, то духовые шкафы серии Luce от Hotpoint-Ariston – это действительно удачное сочетание высоких технологий и стильного дизайна.

Набор передовых технологических решений, используемых в моделях этой серии, называется High Definition. Он включает, например, уникальную систему Dual Flow, которая обеспечивает абсолютно равномерный результат на всех уровнях установки противней. В основе системы Dual Flow лежит принцип формирования двух раздельных потоков воздуха – один вытягивается из полости духовки, другой нагнетается в нее вентилятором. В итоге обеспечивается равномерная циркуляция теплого воздуха в полости, а температура наружной стороны дверцы поддерживается на более низком уровне по сравнению с традиционными духовыми шкафами: она не поднимается выше 35 °C, и даже в режиме пиролитической самоочистки составляет лишь 60 °C, что очень важно с точки зрения безопасности пользования прибором.

Что же касается автоматических программ приготовления, то в их основе лежат запатентованные технологии и многолетний опыт шеф-поваров, что позволяет приготовить практически любое блюдо. Духовка автоматически установит все параметры приготовления в соответствии с выбранным рецептом. При желании температура приготовления может быть отрегулирована вручную: в этом случае изменения будут занесены в память и вновь предложены при следующем использовании данной программы.

Улучшения коснулись даже пропорций духового шкафа: его разработчикам удалось уменьшить зазор между дверцей и фронтальной панелью до 4 мм, ограничив таким образом поток горячего воздуха, выходящего из духовки. Благодаря этому стало возможным пересмотреть и геометрию дверцы: ее увеличенный размер дверцы и более тонкая стальная рамка позволяют наилучшим образом контролировать процесс приготовления на всех уровнях, в том числе на первом, который обычно является наименее просматриваемым.

LG LB644029T

Особое внимание процессам движения горячего воздуха в духовке уделили и создатели духового шкафа LG LB644029T – используемая в ней технология получила название «точной конвекции». И она действительно попадает точно в цель: предварительный прогрев полости происходит очень быстро, а после этого блюда прогреваются очень равномерно, вне зависимости от того, на каком уровне установлены противни.

На панели управления – монохромный жидкокристаллический дисплей с диагональю 4.3” (замечаете? у духовок характеристики становятся как у смартфонов – диагональ дисплея, память, так и до операционной системы скоро дело дойдет).

Для облегчения очистки внутренняя поверхность полости покрыта эмалью EasyClean™ синего цвета: чтобы избавиться от остатков пищи всего лишь за 20 минут, достаточно разбрызгать воду внутри духовки, а затем нажать на функциональную кнопку EasyClean™, чтобы активировать нагрев.

Körting OKB 793 CМGW

Не менее прост и уход за духовым шкафом Körting OKB 793 CМGW, полость которого покрыта светло-серой кислостойкой эмалью легкой очистки Metallic Grey. Она не только облегчает чистку внутренних стенок духового шкафа за счет своей мелкопористой структуры, но и соответствует самым высоким классам устойчивости к агрессивным воздействиям, будь то чистящие средства или фруктовые кислоты. Благодаря этому эмаль будет сохранять свои свойства в течение всего срока использования духового шкафа.

Особые каталитические свойства эмали ускоряют процесс окисления жира и расщепления его на воду и углерод. Каталитическая очистка происходит при обычном нагреве духовой камеры до 200 – 250 °С: такой способ удобен тем, что осуществляется автоматически во время работы духовки.

Упрощает уход за духовкой и конструкция ручек, которые утапливаются в панель управления в любом положении. Но дело не только в очистке: в «утопленном» состоянии ручек нельзя случайно включить духовку, поскольку поворачивать можно лишь выдвинутые ручки. Кстати, перегрев ручек исключен: дверца и фронтальная панель духового шкафа постоянно охлаждаются благодаря специальному тангенциальному вентилятору, создающему поток холодного воздуха. А, включив лампу, установленную внутри духовки, можно видеть внутреннее пространство, не открывая дверцу и не выпуская наружу тепло из рабочей камеры.

Whirlpool AKZM 6550/IXL

«Фишкой» коллекции бытовой техники iXelium™, которую предлагает на российском рынке компания Whirlpool, является нанопокрытие iXelium™, которое противостоит внешним воздействиям и сохраняет блеск дольше, чем традиционные материалы. Испытания, проведенные в независимых исследовательских лабораториях TUV Rheinland Group, показали, что эта разработка Whirlpool устойчивее к воздействиям среды и условиям эксплуатации, чем нержавеющая сталь: нагрев до температуры 315 °С в течение часа выявил, что iXelium™ в шесть раз лучше противостоит пожелтению, тест на появление царапин – что iXelium™ в 15 раз устойчивее к ним, чем нержавеющая сталь, а тестирование в помещении с высокой влажностью воздуха и при соприкосновении с концентрированным солевым раствором доказало, что iXelium™ в шесть раз лучше стали противостоит коррозии.

Покрытие iXelium™ защищает мультифункциональный духовой шкаф от внешних воздействий, а каталитическая эмаль ускоряет расщепление жира во время приготовления пищи, поэтому модель не требует специального сложного ухода.

Но, конечно, плюсом этой духовки является не только покрытие: она готова к работе в любой момент, без предварительного разогрева, благодаря технологии Ready2Cook. Это позволяет экономить до 25% времени и 20% электроэнергии. Еще один инструмент экономии – технология многоуровневого приготовления Cook3, с помощью которой в духовом шкафу можно одновременно готовить до трех блюд без смешения запахов, что оценят организаторы домашней вечеринки или просто большие семьи.

В памяти духовки – 12 режимов приготовления пищи и 30 запрограммированных рецептов на базе интеллектуальной технологи «6th Sense». Во время работы прибора специальные сенсоры контролируют ход приготовления того или иного блюда и автоматически корректируют время и температурный режим.

Для безопасности и удобства духовой шкаф оснащен утапливаемыми поворотными переключателями, встроенным доводчиком дверцы, а также телескопическими направляющими. Дополнительную безопасность обеспечивает трехслойное застекление дверцу – она почти не нагревается.

Electrolux EOB96850AX

Один из секретов профессиональных поваров состоит в искусстве использования пара. Теперь эта технология стала доступна тем, кто хочет творить кулинарные шедевры у себя дома: духовой шкаф Electrolux Platinum CombiSteam с функцией пара готовит, совмещая пар и горячий воздух.

В зависимости от поставленной задачи можно выбрать один из трех режимов с использованием пара. Например, «Влажный пар» лучше применять для приготовления рыбы, овощей, риса. Этот режим аналогичен функции пароварки, максимальная температура обработки в нем составляет 100 °С при влажности 100%.

В режимах «Интенсивный пар» и «Горячий пар» для приготовления применяется еще и традиционный нагрев. Для качественного разогрева и приготовления замороженных продуктов лучше использовать интенсивный пар с уровнем влажности лишь 50% и нагреве до 110 - 140 °С. Если же вы хотите достичь настоящих кулинарных высот и запечь нежнейшее мясо с хрустящей корочкой, то лучше установить режим горячего пара при высокой температуре (140 – 230 °С) и влажности 25%.

Всего же духовой шкаф CombiSteam имеет 24 режима нагрева, 100 рецептов и функцию быстрого нагрева. Кнопка «Моя программа» позволяет запустить любимую программу приготовления одним касанием. При желании можно создать до 20 собственных программ.

Сенсорные кнопки позволяют легок перемещаться по символьно-текстовому меню и выбирать, что вы хотите приготовить. Духовой шкаф автоматически определит количество продуктов, подберет время и температуру приготовления, а также режим нагрева. На большом ЖК-дисплее духовки отобразятся все настройки и время до окончания приготовления.

Neff B55CR22N0R

Среди «изюминок» духового шкафа NEFF B55CR22N0R стоит отметить инновационный дисплей FullTouch, делающий исключительно удобным пользование этим прибором. Функция Full Touch Control делает возможной навигацию одним легким движением пальца по экрану, а прекрасно читаемый цветной TFT - дисплей диагональю 2,5" с высоким разрешением обеспечивает четкий обзор. Вот уж действительно: показывает духовка.

Еще одна «фирменная» черта этой модели – уникальная система обдува горячим воздухом Neff CircoTherm®. Бесшумно работающий вентилятор направляет нагретый воздух через отверстия в задней стенке духовки, и этот поток с большой скоростью циркулирует вокруг блюда. При открывании двери не происходит ни потери тепла, ни смешивания ароматов, что позволяет одновременно готовить нескольких блюд.

Система обдува горячим воздухом CircoTherm® работает при сравнительно низких температурах от 40 до 200 °C, уменьшая, таким образом, расход электроэнергии и затраты на очистку духовки.

Наряду с классическим режимом приготовления «Верхний/нижний жар», а также Vario-грилем, духовой шкаф Neff имеет особенные функции – например, режим брожения, с помощью которого можно приготовить дрожжевое тесто. Или специальный режим для выпекания хлеба, используя который, получаешь хрустящий хлеб как из пекарни.

После приготовления еды можно простым нажатием кнопки запустить программу пиролитической самоочистки духового шкафа: его полость нагревается до температуры почти 500 °C, при которой загрязнения внутри неё превращаются в пепел. Когда духовка остынет, нужно лишь протереть её.

Еще одно полезное изобретение Neff – система Slide® & Hide® (дословно – скользить и прятаться). Slide® – при открывании и закрывании двери духового шкафа ручка всегда находится в удобном для руки положении. Hide® – при открывании дверь духовки утапливается под рабочую камеру, обеспечивая свободу передвижения по кухне и лучший доступ к противням. Заметим, что эта система теперь есть и в моделях с пиролизом.

Gorenje BO799S50X

Особенностью духового шкафа Gorenje BO799S50X, принадлежащего к дизайн-линии HomeCHEF, является усовершенствованная сводчатая форма духовки, позволяющая дома готовить, как на профессиональной кухне. Как это часто бывает, эволюция шла по спирали: от традиционной печи со сводчатым «потолком» – к профессиональной печи для ресторана, и снова к домашней духовке со всеми современными «наворотами»: электронным программатором, сенсорной панелью управления и полноцветным TFT дисплеем, на котором отображается иллюстрированное пользовательское меню.

У духовки Gorenje все в полном порядке и с меню в его изначальном кулинарном смысле: полтора десятка режимов нагрева и 82 предустановленные автоматические программы позволяют приготовить блюда на любой вкус. Если этого мало – войдите в раздел меню «Мои рецепты» и занесите в память духовки свой собственный рецепт.

Чистоплотную хозяйку наверняка впечатлит и простота очистки. Во-первых, стенки духовки, внутренняя сторона дверцы и противни покрыты специальной эмалью SilverMatte с гладкой поверхностью, которая упрощает очистку даже при комнатной температуре. Во-вторых, есть очистка паром AquaClean, для выполнения которой нужно налить в стеклянный противень 0,6 л воды, поставить его на нижний уровень телескопических направляющих, войти в раздел «Экстра» меню духовки, и нажать сенсор «Старт». Через 30 минут загрязнения на стенках полости размягчатся, и их можно будет протереть влажной тряпкой. Кроме того, на задней стенке есть крышка с каталитическим покрытием, которое, как мы уже знаем, способствует разложению жиров и других пищевых загрязнений.

Продуманы и вопросы безопасности: дверца: Cool Door имеет тройное остекление и теплоотражающий слой, оснащена механизмом плавного закрывания GentleClose и механическим замком.

Для того, чтобы во время работы духовки её наружные стенки оставались холодными, специальный вентилятор системы охлаждения DC+ забирает холодный воздух снаружи и смешивает его с горячим воздухом из духовки. Охлажденная смесь выпускается наружу под панелью управления и через отверстия в корпусе, не давая ему нагреваться. По окончании приготовления температурный сенсор продлевает работу вентилятора, пока температура в духовке не снизится до 80 °С.

AEG BS 5836600M

Блестящим примером проникновения на наши кухни профессиональных кулинарных технологий является духовой шкаф AEG BS 5836600M. Его отличительная особенность – программа низкотемпературного приготовления в вакуумном пакете SousVide. Суть этой технологии, используемой профессиональными шеф-поварами, состоит в следующем: все ингредиенты запечатываются в вакуумную упаковку, а затем готовятся в воде или на пару при низких температурах (60 - 90 °С). Продукты не контактируют с воздухом при приготовлении, поэтому их вкус становится выразительнее и богаче. Кроме того, в них сохраняется максимальное количество естественных соков, минералов и витаминов.

Но поскольку духовой шкаф служит только для приготовления, в паре к нему необходим еще один прибор – вакуумный упаковщик AEG VS92903M, который можно использовать еще и для подготовки продуктов к длительному хранению в холодильнике с сохранением всех их вкусовых качеств. На запечатанные продукты не попадают бактерии, а значит, они не портятся. И к тому же, в вакуумной упаковке продукты можно разместить более компактно.

Возвращаясь к духовому шкафу AEG BS 5836600M, отметим наличие у этой модели цветного TFT дисплея, электронного сенсорного регулирования времени и температуры, таймера с подачей звукового сигнала и функции автоматического отключения. В памяти прибора записано 205 автоматических программ приготовления (по весу продуктов или с использованием термощупа) и 80 автоматических рецептов с пошаговой инструкцией. Кроме того, в нее можно добавить 20 своих любимых программ.

Яркие лампы внутренней освещения позволяют контролировать процесс приготовления, а с помощью полностью выдвижных телескопических направляющих FlexiRunners можно просто и быстро установить даже тяжелые противни. И какой бы жар ни царил в полости духовки, её дверца всегда остается холодной благодаря системе IsoFront Plus.

Miele H 6860 BP

Точная электронная регулировка температуры от 30 °C до 300 °C, 20 режимов нагрева, автоматические программы для более 100 блюд, режим «Конвекция плюс» для равномерного выпекания на трех уровнях, режим «Автоматика жарения» для автоматического поджаривания мясных блюд, режим «Конвекция с паром» для приготовления сочных, идеально поджаренных блюд, функция Crisp для образования хрустящей корочки и программа «Шаббат» – все это духовой шкаф Miele H 6860 BP.

Модель, имеющая цветной сенсорный TFT-дисплей M-Touch с интуитивно понятной навигацией по меню, выдает с помощью этого самого дисплея рекомендации по температуре для каждого режима работы. На нем же отображаются фактическая температура, текущее время и множество индивидуальных настроек управления. У духовки крепкая память – она не только «помнит» все настройки, чтобы восстановить их после нарушения электропитания, но еще и способна запомнить до 30 ваших собственных программ.

Как видим, показывает духовка немало, и пусть не говорит, но зато подает полифонический звуковой сигнал (например, при достижении заданной температуры.

Дверца духовки имеет четырехслойное остекление CleanGlass, оснащена амортизатором закрывания и контактным выключателем.

Очистка полости – пиролитическая, причем благодаря боковым направляющим PyroFit больше нет необходимости вынимать решетки духового шкафа и телескопические направляющие FlexiClip перед процедурой пиролитической очистки. Теперь, чтобы удалить с их поверхности жир и остатки пищи, аксессуары можно оставлять внутри шкафа, и они будут очищаться вместе с внутренней поверхностью камеры.     [ 11 ]

Ну, а как же все-таки с говорящей духовкой? Наверное, рано или поздно мы увидим такие приборы на своих кухнях, ведь на рынке уже появились мультиварки и микроволновые печи с функцией «Голосовой помощник». И тогда заниматься домашней кулинарией станет еще интересней – ведь всегда можно будет рассчитывать на подсказку от духового шкафа.

Технические характеристики и цены

Модель	Объем, л	Мощность подключения, Вт	Класс энерго-потребления	Функция пара	Число режимов нагрева	Самоочистка	Цена, руб.
Candy FXE829VX	78	2100	A-20%		9	-	28 000
BEKO OIM 25901 X	65	3100	A	-	13	Катализ	34 600
Hotpoint-Ariston 7OFK 1049LS X RU/HA	62	2800	A	-	6	-	35 530
LG LB644029T	67	3200	А	-	11	Пар, эмаль EasyClean	40 500
Körting OKB 793 CМGW	65	3000	A	-	9	Катализ	45 090
Whirlpool AKZM 6550/IXL	73	3680	A	-	8	Катализ	56 990
Electrolux EOB96850AX	74	3380	A	+	24	Гидролиз	66 990
NEFF B55CR22N0R	71	3650	A+	-	12	Пиролиз	76 990
Gorenje BO799S50X	75	3400	A-20%	-	15	Пар	115 000
AEG BS 5836600M	73	3500	А-20%	+	17	Пар	123 990
Miele H 6860 BP	76	3700	A		20	Пиролиз	270 000

 

<