Под правильным градусом
Вино не только друг — вино мудрец:
С ним разногласьям, ересям — конец!
Вино — алхимик: превращает разом
В пыль золотую жизненный свинец.
Омар Хайям (1048—1131 гг.)
Вино — древний благородный напиток, истинная культура потребления которого подразумевает знание не только спиртовой градусности, но и внимание к градусам температурным. Ведь для раскрытия ароматических и вкусовых качеств вина очень важна правильная температура хранения. Переохлажденное красное вино либо слишком теплое белое вино теряют свои неповторимые качества. Точное поддержание температуры хранения вина (10–14°С) позволяет ему проявить все нюансы вкуса и аромата.
Температура, при которой вино подается к столу, своя для каждого типа напитка. Чтобы обеспечить правильный температурный режим перед подачей вина на стол (специалисты называют этот процесс темперированием вина), следует знать, что, например, розовое и молодое белое вина темперируются в диапазоне 7–8°С, лучшие белые бургундские — при 11–12°С. Молодые красные вина остаются свежими при температуре 13°С, идеальная температура для старых красных вин — 18°С. Более низкая температура подачи на стол подходит для более простых вин, более высокая — для вин со сложным букетом.
Всё под контролем
Обеспечить правильный режим хранения вина, как длительного, так и перед приходом гостей, вам помогут специальные приборы — винные холодильники. Помимо поддержания нужного температурного режима, они защищают сокровища вашей винной коллекции от ультрафиолетового излучения и вибраций — этих злейших врагов вина. Винные шкафы поддерживают в требуемых пределах (60-80%) влажность в камере с вином: при недостатке влаги бутылочная пробка может усохнуть, что чревато попаданием в бутылку воздуха, и, как следствие, окислением вина. Излишняя влажность тоже ни к чему — может образоваться плесень или отклеиться этикетка бутылки.
Такие условия хранения вина обеспечивает, например, винотека Bosch KSW 30V80, представляющая собой прекрасное сочетание хорошо продуманного современного дизайна и передовых технологий. Относительная влажность воздуха около 80% гарантирует идеальные климатические условия для хранения благородных напитков. За дверцей с двойной изоляцией и защитным фильтром от воздействия ультрафиолетовых лучей видно девять полок из экологически чистого благородного дерева, на которых могут разместиться 120 бутылок по 0,75 л.
Bosch KSW 30V80
Внешняя отделка холодильника полезным объемом 360 л — элегантный серебристый металлик. Оттаивание в холодильной камере происходит автоматически, электронная система управления поддерживает в ней постоянную температуру от 6°С до 18°С.
Новая винотека с отделением для хранения деликатесов Siemens KS 38WA40 полезным объемом 368 л обеспечивает условия, необходимые для сохранения вкусовых качеств и свежести благородных сортов вина и нежных деликатесов. Инновационная технология позволяет в едином внутреннем пространстве оборудовать две управляемые электроникой различные температурные зоны в диапазоне от 5°С до 22°С. Лаконичный дизайн (стеклянная дверца в раме из нержавеющей стали) подойдет к любому интерьеру, будь то ультрасовременная кухня, стильный кабинет или зал для приема гостей. Благодаря освещаемому внутреннему пространству винотеки через стеклянную дверцу можно любоваться всеми «богатствами», предвкушая удовольствие дегустации в кругу друзей. Дыня к портвейну, икра к шампанскому или гусиный паштет к памеролю — все это можно хранить на полке из прозрачного ударопрочного стекла. Полки винотеки переставляются по высоте и имеют две глубины, так что бутылки и графины при необходимости могут храниться в вертикальном положении. Два цифровых термометра отображают точную температуру в обеих температурных зонах. Благоприятный климат создает угольный фильтр, который обеспечивает подачу свежего воздуха и не позволяет чужеродным запахам проникать внутрь винотеки.
Siemens KS 38WA40
Холодильник для вина является особым элементом интерьера, призванным подчеркнуть престиж его владельца. Этой задаче в полной мере отвечают винные холодильники Haier, чей стильный дизайн позволяет соседствовать с любым интерьером. Большой модельный ряд отвечает любому вкусу: серебристый или черный корпус с дверью цвета «металлик», из стекла с ультрафиолетовым фильтром или двойного стекла, с внутренней подсветкой, с деревянными или металлическими полками для вина. Современные малошумящие компрессоры сводят к минимуму нежелательные вибрации, а замок в двери позволит быть уверенным в неприкосновенности вашей винной коллекции
Модель JC-165GME общим объемом 165 л рассчитана на 49 бутылок. Электронная система контроля поддерживает в винном шкафу необходимый уровень влажности и температуру в диапазоне от 4 °С до 18 °С. Замечательно в новогоднюю ночь достать из такого винного холодильника бутылку шампанского, загадать желание под бой курантов, которое обязательно сбудется!
Haier JC-165GME
Встроенная коллекция
Центр охлаждения Electrolux ERW 33900 представляет собой стильную встраиваемую совместную комбинацию холодильной и морозильной камер с винным шкафом, которая преобразит вашу кухню. Дизайнерское решение side-by-side-by-side предназначено для потребителей, которые хотят полностью выразить свою индивидуальность и сделать дом отражением своей личности. Все три составляющие Центра охлаждения выполнены в дизайне Bright, а их внутреннее пространство имеет антибактериальное покрытие Silver Inside.
Electrolux ERW 33900
Винный шкаф объемом 325 л, рассчитанный на размещение 98 бутылок, разделен на две температурные зоны: верхнюю, с динамическим охлаждением (6-11 °С), и нижнюю (12-18 °С). Электронная система управления гарантирует однородность внутренней температуры независимо от климатических условий и постоянную влажность 70%, а устойчивая к вибрациям дверь с двойным стеклом — защиту от ультрафиолетовых лучей.
Две температурные зоны имеет и новый встраиваемый винный шкаф AEG-Electrolux SW 98820 4I объемом 149 л — идеальное решение для поклонников благородного напитка. Зона I с температурой 6–12 °С идеально подходит для белого вина, а зона II с температурой 12–18 °С полностью раскроет вкус красного вина. Новый винный шкаф также позволяет хранить шампанское — достаточно выбрать нужную температуру. При необходимости размер зон можно изменять с помощью разделительной полочки. Если ее извлечь, то холодильник становится единой температурной зоной, способной вместить до 36 бутылок.
AEG-Electrolux SW 98820 4I
Среди других преимуществ новинки от AEG-Electrolux — передняя дверная панель с двойным стеклом, обладающая высоким показателем изоляции и защиты от ультрафиолетового излучения. Специальное «холодное» люминесцентное освещение камеры препятствует нагреву вина, а звуковой сигнал сообщает о незакрытой дверце. Кстати, дверца может иметь правое или левое расположение петель.
Встраиваемый винный шкаф — прекрасное решение для хранения домашней коллекции вин. Она вовсе не обязана быть большой, главное — чтобы в ней были ваши самые любимые сорта вин. Сохранить их букет до момента, когда можно открыть заветную бутылочку с дорогим гостем, вам поможет встраиваемый винный холодильник Blomberg WSN 1212 I. Прибор общим объемом 135 л вмещает 35 бутылок, а его высота (87 см) позволяет встроить шкаф как на уровне глаз, так и под столешницей.
Blomberg WSN 1212 I
Холодильник с электронным управлением имеет ЖК дисплей, подсветку внутреннего пространства и перенавешиваемую дверцу. Работает винный шкаф на экологичном хладагенте R 600a, что позитивно отражается не только на состоянии озоновых дыр в атмосфере, но и на ваших счетах за электроэнергию: класс энергопотребления А не дает счетчику накрутить лишние киловатты.
Отличный пример компактного встраиваемого холодильника — винный шкаф Hotpoint-Ariston WZ 24/ HA высотой 59 см и общим объемом 62 л. Этот серебристый прибор с электронным управлением рассчитан на хранение 24 бутылок при температуре, значение которой регулируется от 4 °С до 20 °С и отражается на цифровом дисплее.
Hotpoint-Ariston WZ 24/HA
Винный шкаф имеет класс энергопотребления А. Дополнительной экономии электроэнергии способствует режим «Отпуск» (Holiday).
Не выше столешницы
В наши дни винный холодильник из предмета роскоши все чаще превращается в атрибут современного дома, свидетельствующий о хорошем вкусе его хозяев. Модели, вмещающие полсотни бутылок, прекрасно размещаются под столешницей на кухне, в гостиной или в кабинете.
Таков, например, отделанный нержавеющей сталью винный холодильник ZDWG240NBS, выпускаемый американской фирмой General Electric под торговой маркой GE Monogram. Винный шкаф имеет габариты (В х Ш х Г) 86,6 х 59,8 х 57,5 см и рассчитан на 57 бутылок.
GE Monogram ZDWG240NBS
Наличие двух температурных зон позволяет хранить в одном холодильном шкафу вина разных сортов — от красных до игристых. Такие условия обеспечивает новый винный шкаф премиум класса Samsung Vino, рассчитанный на 52 бутылки. Благодаря привлекательному внешнему виду, сочетанию нержавеющей стали, стекла и красного дерева, Vino украсит собой любую гостиную, а реализованные в нем высокие технологии обеспечивают практически бесшумную работу и максимальный комфорт пользования. Винный шкаф Samsung Vino разделен на два отсека, в каждом из которых можно установить собственную температуру: в верхнем она регулируется в пределах 13-18 °С, а в нижнем — от 3 °С до 12 °С.
Samsung Vino RW52DASS
Дверца шкафа, несмотря на ее прозрачность, обеспечивает полную защиту содержимого от ультрафиолета, даже если шкаф установлен на солнечном месте у окна. Кроме того, специальные полки снижают вредные для вина вибрации. Синий светодиодный дисплей позволяет легко контролировать температуру, а белые светодиоды внутреннего освещения обеспечивают удобство пользования.
Словенская фирма Gorenjе уделила особое внимание решению проблемы хранения вина. Разработанный ей винный шкаф Monarque создает оптимальные условия для правильного охлаждения и созревания вина. Идеальная температура, горизонтальное положение бутылок, высокая степень влажности, защита от нежелательных световых и звуковых воздействий позволяет знатокам хранить свою коллекцию вин практически в любом помещении дома. Модель Monarque XWC 660 EF с электронным управлением имеет объем брутто 158 л и вмещает
52 бутылки по 0,75 л.
Gorenje Monarque XWC 660 EF
Диапазон регулируемых рабочих температур винного шкафа — от 4 °С до 18 °С, есть специальные температурные режимы для хранения красного и белого вина. Дверца холодильника с двойным закаленным стеклом может открываться вправо или влево на угол до 90°, на потолке внутренней камеры имеется фронтальная внутренняя подсветка.
Компактные и элегантные винные шкафы предлагает немецкая компания Liebherr. Новая модель из высококачественной нержавеющей стали WKes 653 с дверью со встроенным стеклопакетом имеет высоту всего 61 см и ширину 42 см, её можно поместить на любой буфет, столик или даже барную стойку. В холодильнике могут храниться 12 бутылок при идеальной для вина температуре. В нижнем отделении имеется контейнер для хранения аксессуаров для вина, шоколада и сладостей.
Liebherr WKes 653
Используя электронную панель управления с технологией SoftTouch, можно установить температуру на требуемом уровне от 5 °C до 20 °C. Приглушенное светодиодное освещение с независимым управлением обеспечивает идеальную подсветку хранящегося вина.
Для устранения любых запахов, способных навредить качеству вина, в холодильник встроен сменный фильтр, содержащий активированный уголь. Тонированная дверца с теплоизолирующим стеклопакетом обеспечивает наилучшую защиту от вредных для вина ультрафиолетовых лучей.
Не зря говорится, что вино подобно живому существу, которому нужна любовь и забота. В прежние времена вино созревало и хранилось в винных погребах. Современная техника позволила создать идеальные условия для хранения вина в городской квартире. Все, что для этого нужно — приобрести винный холодильник.
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > >
ЭТО ИНТЕРЕСНО:
Две бутылки — в самый раз
Если вы думаете, что холодильник для вина обязательно относится к категории крупной бытовой техники, то глубоко ошибаетесь. Существуют настольные приборы, предназначенные для охлаждения всего пары бутылок вина…
Мини-холодильник американской фирмы Kalorik с помощью беспроводных температурных зондов измеряет температуру вина внутри двух помещаемых в него бутылок и поддерживает ее на заданном вами уровне. Одна бутылка с белым вином, другая — с красным? Не вопрос! Степень охлаждения каждой из них задается независимым образом.
Мини-холодильник для вина Kalorik
ЖК дисплей прибора уведомит вас, когда напитки можно будет подавать к столу. А в мини-холодильнике SoWine производства французской фирмы EuroCave можно до семи дней хранить две откупоренные бутылки вина. Вино может быть разным, ведь температура хранения каждой из бутылок устанавливается независимым образом. Надежное уплотнение горлышка бутылки обеспечивается специальным встроенным насосом.
Мини-холодильник для вина SoWine (EuroCave)
