Каталог материалов
Духовой шкаф Electrolux с технологией SousVide: ресторан у вас дома
24.10.2014

Духовой шкаф Electrolux с технологией SousVide: ресторан у вас дома

Гурманам, которые знают толк в хорошей кухне, хорошо известно: в изысканных ресторанах блюда всегда очень сочные и вкусные. Но далеко не каждый задает себе вопрос – почему? И уж совсем немногие задумываются над тем, как достичь такого же результата у себя дома…

Без контакта с воздухом

Все дело в том, что профессиональные повара используют особый способ приготовления, который называется SousVide. По-французски это означает «в вакууме»: все ингредиенты запечатываются в вакуумную упаковку, а затем готовятся в воде или на пару при низкой температуре (60-90 °С). Секрет прост: благодаря тому, что продукты при приготовлении не контактируют с воздухом, их вкус становится выразительнее и богаче. Кроме того, в них сохраняется максимальное количество естественных соков, минералов и витаминов. Технология SousVide идеально подходит для любого продукта: рыба, морепродукты, говядина, свинина, телятина, овощи, соусы, фрукты - результат всегда превосходный. 

Вакуумизацию также можно использовать для более длительного хранения продуктов в холодильнике с сохранением их вкусовых качеств, исключив риск их пересушить. На запечатанные продукты не попадают бактерии, а значит, они не портятся. К тому же, в вакуумной упаковке продукты можно разместить более компактно.

И вот теперь вы можете применить эту технологию у себя на кухне: компания Electrolux представляет духовой шкаф CombiSteam SousVide, открывая для истинных любителей кулинарии поистине фантастические возможности.

Опыт профессионалов на вашей кухне

Благодаря 90-летнему опыту работы с профессиональными шеф-поварами Electrolux знает, что рестораны, отмеченные звездами Michelin, в первую очередь ищут неповторимые cочетания ингредиентов, чтобы удивить своих гостей. Но не менее важна и техника, позволяющая реализовать самые смелые кулинарные фантазии.

Духовой шкаф Electrolux EOB8956VAX с вакуумным упаковщиком EVD29900AX
Духовой шкаф Electrolux EOB8956VAX с вакуумным упаковщиком EVD29900AX

Теперь и вы, как профессионал, сможете в домашних условиях добиваться отличных результатов. Духовой шкаф CombiSteam и вакуумный упаковщик VacSealer, составляющие единую систему – это все, что требуется для приготовления пищи по технологии SousVide. Для начала необходимо поместить продукт в пакет для вакуумизации и расположить его в ящике VacSealer – воздух из него будет откачан, а пакет надежно запечатается. Далее продукт просто нужно приготовить в духовом шкафу с использованием пара, выбрав продолжительность тепловой обработки. Заметьте: температуру внутри духовки можно выбрать с точностью до градуса!

Дисплей духового шкафа Electrolux EOB8956VAX
Дисплей духового шкафа Electrolux EOB8956VAX

Кстати, это действительно просто: в духовке уже есть ряд запрограммированных рецептов специально для приготовления на пару в вакуумной упаковке при низкой температуре. Все рецепты описаны детально, с пошаговой инструкцией и подсказками в меню прибора, что дает возможность точного контроля над процессом приготовления, от начала и до подачи на стол. Цветной дисплей всегда будет отображать, сколько времени осталось до окончания приготовления, а также другие параметры процесса. А менять настройки и параметры не составит труда, ведь сенсорный дисплей также интуитивно понятен и легок в управлении, как и дисплей смартфонов.

И, главное – результат: благодаря вакуумной упаковке, функции пара и обработке при низких температурах, продукты остаются сочными, вкусными, с ярким ароматом специй, маринада и других вкусовых добавок.

Преимущества технологии SousVide

Не испаряются запах и влага (потеря веса составляют всего 5–10% вместо обычных 20%), еда получается более вкусной и сочной

Текстура продуктов более нежная благодаря долгому, но равномерному процессу приготовления

Сохраняются питательные вещества, соки и витамины, а также аромат специй, трав и других вкусовых добавок

Снижен риск передержать блюдо благодаря низким температурам при готовке

Экономия времени: еду можно легко приготовить заранее и запечатать в вакуумные пакеты без потери вкуса и формы. Без контакта с воздухом продукты хранятся дольше.

Модели и цены

Духовой шкаф EOB8956VAX – розничная цена 55 990 руб.

Вакуумный упаковщик EVD29900AX – розничная цена 149 990 руб.

www.electrolux.ru

<

Смотрите также


Если вам понравилась данная статья, поделитесь ей в социальных сетях: