Эта удивительная стеклокерамика
Стремление разобраться в сути окружающих нас вещей является естественной потребностью для нас, обитателей страны, где еще совсем недавно профессия инженера была одной из самых массовых (а во времена наших дедушек – даже престижной).
Пожалуй, ни один другой бытовой прибор не вызывает столько интереса, как стеклокерамическая варочная панель. Редкий каталог бытовой техники обходится без эффектных фотографий, на которых сквозь рубиновое стекло которых просвечивают раскаленные спирали.
Большинство стеклокерамических поверхностей, которые можно встретить на нашем рынке, несут в уголке маркировку из двух слов – SCHOTT и CERAN. Первое слово – это название фирмы, второе – торговая марка ее продукции. Германская фирма SCHOTT AG – это крупный промышленный концерн, давно шагнувший из своего родного города Майнц во все уголки земли. Оптоэлектроника и листовое закаленное стекло, оптика для астрономии и стеклянные трубы – вот далеко не полный перечень продукции концерна (после объединения Германии слившегося с таким всемирно известным предприятием как «Карл Цейсс Йена»). Предметом особой гордости концерна является стеклокерамика SCHOTT CERAN – торговой марки, зарегистрированной в 1962 г.
Кроме концерна SCHOTT, стеклокерамику выпускает французская фирма EuroKera, основанная в 1990 г. двумя крупными компаниями –Saint-Gobain и Corning Inc. Логотип EuroKera – стилизованная латинская буква “k”, заключенная в квадрат. Азиатские производители бытовой техники используют стеклокерамику, выпускаемую китайскими компаниями Kanger, EO techglass, Qingdao Hongya Glass и др.
Вернемся, однако, к стеклокерамике CERAN, так как именно это волшебное темно-рубиновое на просвет стекло чаще всего можно встретить на кухнях россиян.
В 2002 году, чтобы отметить выпуск юбилейной, 50-миллионной панели, предприятие в Майнце изготовило самую длинную стеклокерамическую поверхность в мире, длиной 3,5 м и шириной 1,2 м. Это изделие немецких мастеров попало на страницы книги рекордов Гиннеса: представьте себе десять стандартных четырехконфорочных электроплит размером 60 х 60 см, сдвинутых вместе так, что они образуют прямоугольник, короткая сторона которого состоит из двух плит, а длинная – из пяти. Вот всю эту гигантскую 40-конфорочную электроплиту можно было накрыть одним стеклом-рекордсменом.
При всем огромном опыте майнцких стеклоделов с первого раза «каменный цветок» у них не вышел – когда мастера переносили готовое изделие из печи на стол, оно лопнуло. Пришлось отливать царь-керамику заново.
Выпускаемая компанией SCHOTT стеклокерамика не содержит токсичных тяжелых металлов, таких как мышьяк и сурьма. В основном она состоит из кварцевого песка, который повсеместно встречается в природе в практически неисчерпаемых количествах.
Процесс изготовления стеклокерамической поверхности, будь то рекордная или обычная, состоит из следующих стадий. Сначала в стекловаренной печи из так называемой шихты (смеси исходных материалов) выплавляют стекломассу, которая поступает в печь для отжига, где происходит снятие остаточных напряжений. Выходящая из этой печи стеклянная лента разрезается и заготовки, которым предстоит стать стеклокерамическими поверхностями, отправляются на склад.
Следующий этап технологического процесса состоит в обрезке плит по заданному заказчиком размеру. После обработки краев плиты (возможны различные варианты выполнения фаски) на плиту наносятся логотипы изготовителя стекла, заказчика и заданный им рисунок. Если первоначально единственно возможным цветом стеклокерамической поверхности был черный, то теперь заказчикам предлагается целая гамма стеклокерамики различных оттенков.
Варочная поверхность Gorenje IT65 KR
Варочная поверхность Midea MCH64767FW цвета слоновой кости
Помимо выражения художественных изысков заказчика, декорирование преследует и утилитарную цель – на плите обозначаются зоны нагрева, по которым мы ориентируемся, когда ставим на плиту посуду. После того, как стеклянная плита расписана по воле заказчика, ей предстоит самое главное превращение – керамизация. Этот процесс происходит в специальной печи при температуре порядка 900 оС, и в результате из печи выходит поистине удивительный материал – стеклокерамика. Кстати, декор стекла теперь, что называется, спекся с ним и уже неотделим от поверхности.
Фантастической характеристикой стеклокерамики является ее уникальная анизотропия – этот материал хорошо проводит тепло в направлении «поперек листа», то есть от расположенной под листом конфорки к стоящей на нем кастрюле, и плохо проводит тепло «вдоль листа». Представим, что мы выполнили зону нагрева диаметром 20 см в листах из стеклокерамики, нержавеющей стали и меди и нагрели эту зону до 700 оС. Так вот, поверхность листа за пределами зоны нагрева (скажем, в 3 – 5 см от нее), для меди составит порядка 600 оС, для стали – около 250 оС, а для листа стеклокерамики – всего лишь около 50 оС. Именно поэтому можно спокойно касаться поверхности стеклокерамической варочной панели вне зон нагрева, что позволило, в частности, применить сенсорные системы управления такими панелями.
Стеклокерамика обладает исключительно низким коэффициентом теплового расширения. Если взять образец материала исходной длиной 100 м и нагреть его на 100 градусов, то алюминий удлинится на 230 мм, сталь – на 160 мм, боросиликатное стекло – на 33 мм, а стеклокерамика – всего на 1 (!) мм. Благодаря столь незначительному тепловому расширению стеклокерамика устойчива к резкому изменению температуры – материал выдержит, если на зону нагрева с температурой 670 оС прольется холодная вода или упадет кусок льда. Считается, что при нагреве рабочей зоны до 580 оС на один час ежедневно, срок ее службы составит 15 лет.
Стеклокерамика – достаточно прочный материал. Поверхности из этого удивительного стекла выдерживают статическую нагрузку порядка 25 кг/кв.см, а прочность по отношению к ударным нагрузкам позволяет ему выдерживать падение кастрюли весом 1,8 кг с высоты 50 см.
Пятно на стеклокерамике от подгоревшего сахара
Но вот чего точно не любит стеклокерамика – так это чистки абразивными веществами и когда на зону нагрева попадает сахар. В первом случае на стекле образуются царапины, во втором происходит структурное изменение поверхности стекла с образованием раковин. Поэтому попавший на плиту сахар (мед, варенье и т.д.) следует немедленно удалять. Если все-таки уже образовалось пятно – воспользуйтесь специальным скребком для очистки стеклокерамических поверхностей.
См. также:
Почему разбилась стеклокерамика?
