Выбор соковыжималки: быстро или медленно?

Еще буквально пару лет назад была невозможна сама постановка такого вопроса. Что значит – медленно отжать сок? Все производители будто соревновались между собой в скорости вращения центрифуги своих соковыжималок. Но появление устройств для медленного отжима сока раскололо данную товарную категорию на две группы. Какая же из них лучше? Быстро или медленно нужно отжимать сок? Да и вообще, есть ли здесь повод для раздора и не уподобляемся ли мы с этой дилеммой «остроконечникам» и «тупоконечникам» из «Путешествий Гулливера», которые спорили о том, с какого конца лучше разбивать яйцо? Давайте попробуем разобраться…

Быстро, но не торопясь

Классический образец «быстрой» соковыжималки – модель Bosch MES20A0 мощностью 700 Вт. В ней присутствуют главные плюсы прибора такого типа – большое загрузочное отверстие, обеспечивающее высокую производительность и эффективность работы (можно загрузить целое яблоко), и два режима работы – для отжима твердых и мягких плодов.

Bosch MES20A0

Если же говорить о «фишках» соковыжималки Bosch, то стоит отметить элементы из нержавеющей стали: сито и носик для слива сока. Использование этого прочного и коррозионностойкого металла гарантирует как долговечность прибора, так и высокое качество полученного сока. Ну, а такие элементы, как фиксаторы крышки, с соком не контактируют, и выполнены из лёгкого алюминия. Заметим, что все части прибора Bosh (за исключением моторного механизма) можно мыть в посудомоечной машине.

Очень важный параметр соковыжималки от Бош – система безопасности, которая обязана исключить любые неприятности при пользовании прибором, где развиваются высокие скорости вращения центрифуги. В данной модели Бош для этого имеется система Active motor management: прибор работает только при правильной сборке, а при разблокировке фиксаторов крышки система безопасности просто отключает мотор, поэтому всякий риск получения травм полностью исключается. Ну, а резиновые ножки-присоски обеспечивают устойчивость прибора на столе.

Средняя цена такой соковыжималки на рынке – 2 840 руб.

Gorenje JC805E

Соковыжималка Gorenje JC805E немного помощнее (800 Вт), хотя объём резервуара для сока у нее поменьше: 1 л против 1,25 л у модели Bosch. Загрузочный желоб достаточно широк (75 мм), чтобы загрузить крупные плоды, можно выбрать скорость для отжима сока из мягких или твердых продуктов. Включение прибора блокируется при неустановленной крышке, а прорезиненные ножки не дают ему скользить по столу.

Фильтр в этой модели Горенье тоже выполнен из нержавеющей стали, а в резервуаре для сока есть отделитель пены. По сведениям интернета, модель в среднем стоит 3 215 руб.  

Supra JES-2040

Идем по нарастающей: перед нами соковыжималка Supra JES-2040 мощностью 850 Вт и стоимостью 3 300 … 3 500 руб. Прибор с электронным управлением на корпусе и светодиодным дисплеем имеет целых пять скоростей – на выбор для любых овощей или фруктов. Достаточно вместительны ёмкости прибора: контейнер для сока – 1,25 л, контейнер для мякоти – 2,0 л. Металлический фильтр обеспечивает максимально эффективный отжим (кстати, серебристый корпус сделан из нержавеющей стали). Важный плюс этой модели от Супра – низкий уровень шума при работе.   

Stadler Form Juicer Three SFJ.1100

Новый продукт на российском рынке – соковыжималка Juicer Three (модель SFJ.1100) швейцаркой компании Stadler Form. Высокая мощность этого прибора (1250 Вт) обеспечивает быстрый отжим как мягких, так и твердых плодов – для этого предусмотрено две скорости. Диаметр загрузочного желоба – 75 мм, что позволяет большинство плодов загружать целиком.  

Фильтрующая корзина – с двойными лезвиями и мелкоячеистым фильтром из нержавеющей стали. Мякоть собирается в трехлитровый контейнер, а сок – в кувшин объемом 1 л, крышка которого оборудована сепаратором для легкого удаления пены.

Полностью продумана и безопасность: запатентованный стопор загрузочного желоба удерживает плоды выше системы измельчения до начала приготовления сока, а электронная система предохраняет двигатель от перегрузки и отключает соковыжималку при перегреве мотора. Кроме того, для предотвращения пуска двигателя при неплотно закрытой крышке предусмотрены парные рычаги ее блокировки. Стабильную фиксацию соковыжималки Штадлер Форм на столе обеспечивают нескользящие ножки соковыжималки, заодно гася её вибрации при работе. Еще одна «фишка» этой модели – система герметизированных подшипников, которая защищает прибор от износа даже при работе на полной мощности.

Впечатляет и внешний вид прибора, выполненного в стиле серии Black Edition: сталь с черным матовым пластиком.

Желающему приобрести такой кухонный прибор нужно будет отложить на покупку 9 990 руб.

Kenwood JE880 - PROFESSIONAL

Пожалуй, рекордную для нашего обзора мощность – 2000 Вт (при цене порядка 10 000 руб.) – имеет соковыжималка Kenwood JE880 PROFESSIONAL. Да и загрузочное жерло у этой модели Кенвуд тоже категории XXL – размером 85 см. Ну, профессиональный прибор, что тут скажешь… Корпус – металлический, трёхлитровая ёмкость для жмыха – тоже из металла (кстати, для очистки от жмыха предусмотрена удобная система Apex. 

В ёмкости для сока (1,5 л) предусмотрена антикапельная система, для отжима сока из твердых или мягких плодов – две скорости работы. Для остановки соковыжималки имеется отдельная кнопка, а при неправильной сборке срабатывает защитная блокировка.

Philips Avance HR1874

Новая соковыжималка Philips Avance HR1874 не бьёт рекорды мощности («всего» 1000 Вт), но эта модель Филипс нтересна наличием насадки «цитрус-пресс», разработанной для быстрого получения сока из апельсинов, грейпфрутов, лаймов и других цитрусовых.

Широкая камера для подачи плодов позволяет погружать в соковыжималку овощи и фрукты целиком, не разрезая на части, а две скорости – отлично отжимать сок как из твердых, так и из мягких плодов.    

Важный плюс этой модели Филипс – очень быстрая очистка: запатентованная технология «перевернутой» мелкоячеистой сетки позволяет очистить соковыжималку всего за одну минуту. Электрополировка металлической сетки предотвращает застревание в ней волокон и мякоти фруктов и овощей, обеспечивая легкость очистки.

Контейнер, в котором собирается жмых, который очень удобно мыть благодаря его круглой форме и гладкой поверхности. А очистить сетку, разобрать и собрать соковыжималку после использования вообще не составляет никакого труда. Кстати, все съемные детали прибора можно мыть в посудомоечной машине.

Рекомендованная розничная цена модели HR1874 – 8 490 руб.

Насадка - соковыжималка для цитрусовых KitchenAid JE

С помощью простого аксессуара – насадки - соковыжималки – планетарный миксер Kitchen Aid легко превращается в пресс для цитрусовых. Достаточно установить насадку на привод стационарного миксера, включить необходимую скорость и прижать половинку фрукта к вращающемуся ребристому конусу. Пластиковый корпус соковыжималки помогает улавливать полученный сок и направлять его прямо в кувшин или стакан. Кроме того, корпус защищает основной привод от попадания капель сока, сохраняя миксер в чистоте. Встроенная сетка улавливает семена и кусочки мякоти, чтобы сок на выходе был чистейшим, без лишних примесей.  

Стоимость насадки - соковыжималки для цитрусовых KitchenAid JE – 2 780 руб.

Пресс вместо центрифуги

Соковыжималки центробежного типа хороши высокой производительностью: с их помощью вы превосходно справитесь с переработкой плодов на сок, если на дачном участке уродились ягоды или яблоки. Однако высокая скорость металлических сит имеет и обратную сторону – высокую температуру, которая неблагоприятна для клеток плодовой мякоти. Альтернативой этим приборам являются соковыжималки медленного отжима, которые действуют по технологии мягкого сжатия без применения лезвий и центрифуги. Благодаря этому удаётся избежать нагревания мякоти и окисления сока, при этом выход сока на 30% больше сока по сравнению с приборами традиционного типа.

Oursson JM8002/OR

Пример устройства этого типа – прессовая соковыжималка холодного отжима Oursson JM8002, которая умеет делать сок из фруктов, овощей, орехов, зелени и даже из пророщенной пшеницы. Благодаря технологии холодного отжима при этом наилучшим образом сохраняются витамины и вкус овощей и фруктов.    

В модели Урсон используется уникальный индукционный двигатель, обеспечивающий минимум шума при отжиме. Соковыжималка также легко может делать разнообразные джемы, десерты, соусы и пюре для детского питания: приготовить их вам поможет книга рецептов, которая прилагается в комплекте.

Модификация JM8002/GA имеет цвет «зеленое яблоко», JM8002/OR – оранжевого цвета. Продавцы бытовой техники просят за эту модель 10 990 руб.

Рецепт от Oursson

Творожно-тыквенный десерт с фисташками

Ингредиенты(на 3 порции)

Творог, 9% жира, г                                      350

Тыква свежая, г                                           500

Сахар-песок, г                                              200

Сахар с натуральной ванилью, г                     15

Коньяк, мл                                                   30

Апельсин свежий, г                                      250

Фисташки, г                                                 50

Масло сливочное, г                                      100

Для украшения:

Свежие листья мяты, шт.                              9

Фисташки, г                                                 5

Приготовление

1. Порежьте тыкву крупными кусочками.

2. Посыпьте кусочки тыквы половиной сахарного песка и ванильным сахаром, затем полейте коньяком.

3. Обжарьте кусочки тыквы до мягкости на сковороде или в жаровне гриля Oursson, или запеките в духовке.

4. Снимите с апельсина цедру при помощи мелкой тёрки.

5. Протрите творог через сито, добавьте цедру и вторую половину сахара, перемешайте.

6. Переложите карамелизованную тыкву на плоскую тарелку и остудите до комнатной температуры.

7. Поместите в загрузочную воронку чаши для приготовления пюре кусочки тыквы и очищенные фисташки. Приготовьте пюре.

8. Половину тыквенного пюре перемешайте с творогом. Разложите полученную массу по креманкам тонким слоем, закрывая дно.

9. Чередуйте слои тыквенного пюре и творожной массы, заполняя креманку до краёв.

10. Украсьте поверхность десерта фисташками и листиками мяты.

Примечание:

Вместо коньяка можно использовать фруктовый ликёр.  

Moulinex Infiny Press Revolution ZU500

Наверное, главное преимущество соковыжималки прессового типа – практически полное отсутствие всяких ограничений на тип обрабатываемых плодов. Например, модель Moulinex Infiny Press Revolution ZU500 позволяет готовить сок из любых овощей, фруктов, ягод с косточками и даже зелени. Гранат и малина, киви и ананас, томаты и базилик – прибор от Moulinex ничем не сдерживает вашу фантазию. Помимо свежевыжатых соков прибор от Мулинекс пригодится и для приготовление других блюд: в его комплект входит второй фильтр для приготовления густых смузи, соусов и даже супов-пюре. Их рецепты вы найдете в прилагаемой книге рецептов.

Прессовый метод отжима позволяет получать на 30% больше сока по сравнению с «центрифугами», причём напитки получаются однородной консистенции, в них сохраняется на 75% больше антиоксидантов и на 30% больше витамина С.

Важный плюс: эта яркая и компактная модель не только удобна в эксплуатации, но и не потребует дополнительного места для хранения. Кроме того, соковыжималка Мулинекс работает очень тихо: вы оцените это, делая сок к завтраку, пока домашние спят.

Рекомендованная производителем розничная цена соковыжималки – 11 999 руб.

Рецепт от Moulinex 

Напиток «Энергия жизни»

Ингредиенты

Клубника, г                          500

Апельсины, шт.                    8

Бананы, шт.                          4

Приготовление

1. Вымойте клубнику и удалите чашелистики, очистите апельсины, разделите их на дольки. Очистите бананы.

2. Выжмите сок из бананов, чередуя их с апельсинами.

3. В последнюю очередь выжмите сок из клубники.

4. Соберите сок и перемешайте его.

5. Разлейте по четырем стаканам, подавайте охлажденным.

В зимний период вместо клубники можно использовать 4 яблока.  

Hotpoint-Ariston SJ 4010 AXO

Малые бытовые приборы Hotpoint-Ariston только в этом году появились на российском рынке. В новой линейке – соковыжималка медленного отжима SJ 4010 AXO. В приборе используется «фирменная» технология High Definition, позволяющая в полном объёме сохранить полезные свойства фруктов и увеличить объём выжатого сока на 30%. Сок при этом получается идеально чистым, а в соковыжималке остается намного меньше жмыха, чем в устройствах с центрифугой (в отличие от них, скорость вращения шнека здесь всего 80 об./мин). Результат налицо – больше сока, меньше отходов.   

Прибор мощностью 400 Вт имеет функцию реверса и снабжен прорезиненными ножками на присосках. Объем чаши для сока – 1 л, такую же вместимость имеет чаша для жмыха.

VITEK VT- 1602 G

В последнее время становится всё более популярным употребление свежевыжатого сока ростков пшеницы с целью укрепления иммунной системы, а также в качестве общеукрепляющего и омолаживающего напитка. Но вы пробовали получить сок из зелени и плодов с косточками с помощью соковыжималки центробежного типа? Вместе с соком в контейнер попадут косточки, а сито засорится. С этой задачей прекрасно справится шнековая соковыжималка VITEK VT- 1602 G. Медленно прессуя продукт при скорости вращения 80 - 160 об./мин, шнек отжимает сок до последней капли, и отделяет жмых, перемещая его в специальный контейнер. Благодаря  этому соковыжималка способна размалывать зерна и косточки, столь богатые энзимами, и даже может выжать сок из хвои, которая содержит в 100 раз больше, чем лимон, витамина С.        

Используемый в соковыжималке Витек эффективный и долговечный электромотор с низким уровнем шума (67,5 дБ) допускает время непрерывной  работы до 30 мин. В приборе предусмотрена функция «реверс»: система, поворачивающая  шнек в обратном направлении и позволяющая  быстро освободить его от оставшейся мякоти. В комплекте с соковыжималкой идут два вместительных контейнера для сока и мякоти объёмом 1,2 л. Модель оснащена специальной системой защиты от  перегрева электромотора: соковыжималка автоматически отключится в случае его перегрева.

Цена соковыжималки – 6 590 руб.

Coway JuicePresso

К шнековому типу относится и модель JuicePresso, выпускаемая под маркой Coway. Она позволяет отжимать сок из любых продуктов (ягоды, фрукты, овощи, травы, корни), обеспечивает сохранение в нем полезных свойств. И вообще, по сути, является прибором «3 в 1»: соковыжималка + ягодный пресс + блендер.

Внутри соковыжималки Ковэй вращается сверхпрочный шнек из полимера UltemR, причем скорость его вращения – всего 40 об./мин. Шнек прессует продукт, а не измельчает его в крошку (эта система отжима запатентована под названием Smart Extraction System). Сито с оптимально подобранными по размеру ячейками отделяет сок от мякоти и кожицы плодов, а силиконовая щетка до последней капли собирает сок со стенок чаши и выталкивает его в сокоприемник.

Среди прочих плюсов модели – компактность, низкое энергопотребление (всего 150 Вт, как у лампочки), низкий уровень шума и простота мытья – через прибор достаточно пропустить воду, не разбирая его на части.

Достоинства соковыжималки JuicePresso были отмечены тремя международными наградами: RedDot и iF award – за дизайн, Plus X award – - за удобство использования. Весной этого года модель была удостоена российской награды «Продукт года 2012».

Безусловно, прибор Ковэй относится к премиальной категории, и в магазине у вас за него попросят как минимум 15 000 руб. 

Так какую же соковыжималку брать? Как ни странно, ответ на этот вопрос – в вас самих, точнее, в ваших потребностях. Если речь идет о переработке на сок большого урожая плодов – вам больше подойдёт соковыжималка с центрифугой. Если же требуется лишь стакан сока к завтраку – смело берите модель шнекового типа: получите сок с полным содержанием витаминов и полезных веществ.  

<