Бактериям — бой!
Создание барьеров, препятствующих развитию бактерий в полости холодильника, стало в наши дни «хорошим тоном».
Первым таким барьером служат фильтры, встроенные в систему принудительной вентиляции. Например, фильтр из активированного угля Taste Guard холодильников Electrolux (рис. 1) сокращает количество переносимых по воздуху бактерий, уменьшая риск порчи продуктов.
Рис. 1. Фильтр Taste Guard (Electrolux)
Проектом АВС (Anti Bacterial Coating) этой же фирмы предусмотрено применение покрытий внутренних поверхностей холодильника, препятствующих развитию бактерий и плесневых грибков. Эти микроскопические создания наносят вред не только продуктам, но даже полимерным материалам, из которых изготовлено внутреннее покрытие холодильных и морозильных камер, образуя несмываемые пятна, и даже разрушая структуру полимеров.
Компанией Electrolux используется антибактериальное покрытие, разработанное известной европейской фирмой Sanitized, специализирующейся на разработке, производстве и продвижении готовых антибактериальных присадок и покрытий. Принцип работы покрытия АВС Sanitized основано на активном действии ионов серебра, введенных в структуру уникального прозрачного керамического слоя, который нанесен на внутреннюю поверхность холодильника. В процессе работы АВС Sanitized бактерии и грибки не уничтожаются — прекращается лишь их размножение, что обеспечивает гигиену и лучшую сохранность хранящихся продуктов.
Принцип действия покрытия показан на рис. 2. Ионы серебра внедрены в прозрачный керамический слой основания покрытия. Этот слой является не только носителем ионов, но еще и надежной защитой ионов серебра от нежелательных химических реакций. Молекулы воды активируют ионы в керамическом слое основания покрытия и делают их способными передавать заряд клеткам микробов. Взаимодействуя с активным ферментом бактерии или грибка, ион серебра нарушает его метаболизм (обмен веществ), пагубно влияя на способность бактерии к размножению.
Рис. 2. Принцип действия покрытия Sanitized®Silver: 1 — активный фермент бактерии или грибка, 2 — ион серебра, 3 — деактивированный фермент
Керамическая структура внедряется в материал, из которого изготовлена внутренняя поверхность камеры холодильника, еще в процессе его изготовления.
В холодильниках Bosch применяется немного иная технология AgION™. Здесь ионы серебра внедрены в полимерную пленку, которой покрыты стенки и внутренние поверхности двери холодильной камеры (рис. 3). AgION™ воздействует на бактерии сразу в трех направлениях: разрушает оболочку клетки бактерии, блокирует ее дыхание, а также предотвращает ее размножение путем связывания ДНК клетки.
Рис. 3. Технология AgION™ (Bosch)
«Серебряные» антибактериальные технологии применяются и в холодильниках Samsung. Внутренняя поверхность холодильников Side-by-side этой фирмы обработана специальным покрытием Silver Nano, содержащим ионы серебра (рис. 4). Используя очищающие свойства серебра, покрытие Silver Nano обеспечивает антибактериальный и противомикробный эффект в полости холодильника.
Рис. 4. Покрытие Silver Nano с ионами серебра (Samsung)
