Выбираем холодильник
Король кухни
Холодильник класса Side-by-side (рис. 1) — американец по происхождению. В отличие от европейских собратьев, морозильная и холодильная камеры в нем расположены «бок-о-бок», что и отражено в названии этого класса. Обычно морозильник находится слева, если смотреть на фасад этого гиганта, а холодильное отделение — справа. Внушительные размеры американца заставляют хорошенько подумать не только о том, какое место отвести ему на кухне, но и о том, как его на эту кухню внести: сделать это позволит не каждый дверной проем.
Рис. 1. Холодильник класса Side-by-side: 1 — морозильное отделение, 2 — льдогенератор, 3 — воздухораспределитель, 4 — холодильное отделение, 5 — вентилятор
Холодильники Side-by-side имеют еще одну особенность: большинство моделей подключается не только к электрической розетке, но и к водопроводу. Дело в том, что в морозильной камере этих холодильников обычно имеется льдогенератор (рис. 2) — еще один признак того, что это выходец из Америки, где в напитки, от кока-колы до мартини, обязательно добавляют кубики льда. Не стоит опасаться того, что в лед превращается сырая водопроводная вода: холодильник имеет специальный фильтр (рис. 3), наполненный активированным углем, который поглощает все растворенные в воде вредные вещества и запахи. Так что, обзаведясь холодильником Side-by-side, смело можете устраивать дома party с коктейлями. В моделях, где для управления применяется микропроцессор (General Electric, Maytag, Viking, Jenn-Air и др.), на табло управления своевременно появится напоминание о необходимости замены фильтра.
Рис. 2. Льдогенератор холодильника Side-by-side (General Electric)
Рис. 3. Фильтр для воды холодильника Side-by-side (Whirlpool)
Интересное решение применено в холодильниках Side-by-side фирмы Frigidaire. Если по каким-либо причинам нельзя подключить холодильник к водопроводу, используйте помпу Clear Flo (рис. 4) для подачи воды из обычной бутыли, которые продаются повсеместно. Бутыль можно установить в шкафу или под столом рядом с холодильником.
Рис. 4. Помпа Clear Flo для холодильников Frigidaire
Движение воздушных потоков в холодильнике Side-by-side — это особая тема. На задней стенке морозильной камеры имеется воздухораспределитель — устройство, через щелевые прорези которого на разные уровни камеры поступает холодный воздух (рис. 5). Датчики, установленные в различных точках камеры (их количество может достигать семи), следят за температурой, а электронная система управления, следуя особой, «размытой» логике*, поддерживает необходимый локальный микроклимат.
*О том, что такое «размытая» логика (Fuzzy Logic), можно прочитать в № 1 журнала «Потребительский компас» за 2006 г.
Рис. 5. Воздухораспределитель холодильника Side-by-side
Внизу, у дна холодильника, в перегородку между морозильной и холодильной камерами вмонтирована воздушная заслонка, отверстия которой то приоткрываются пошире, то почти полностью закрываются. Через эту заслонку воздух из морозильной камеры поступает в холодильную, обеспечивая в ней нужный температурный режим (этот поток обозначен синей стрелкой на рис. 1).
В ряде моделей холодильников, например Frigidaire, имеются специальные системы тонкой очистки воздуха, удаляющие запахи и позволяющие лучше сохранять продукты. Фильтры, входящие в состав таких систем, содержат активированный уголь, цеолит и двууглекислый натрий. Можно ускорить процесс удаления нежелательных запахов, выделяемых продуктами, включив дополнительный вентилятор, прогоняющий воздух через фильтр (рис. 6).
Рис. 6. Воздушный фильтр холодильника Frigidaire
Холодильная классика
Если Side-by-side — это все-таки немного экзотический для нас вариант бытового холодильника, то шкаф с морозильным отделением, расположенным над холодильным (рис. 7), представляет собой, пожалуй, самый привычный для нескольких поколений российских потребителей вид компоновки. В Америке такие холодильники называют Top mount, то есть «с верхним расположением» морозильника.
Рис. 7. Холодильник Top mount с верхним расположением морозильной камеры
И все же в последние годы большую популярность приобрели холодильники, где все наоборот: морозильник находится снизу, под холодильным отделением (рис. 8). Американцы называют их Bottom mount, а в Европе за ними закрепилось более короткое имя: Combi.
Рис. 8. Холодильник Combi с нижним расположением морозильной камеры
Обратите внимание, что оба вышеупомянутых типа холодильников являются двухдверными: у каждого из отделений есть своя собственная дверь. В этом, безусловно, есть логика: высота этих стройных красавцев может составлять два метра с лишком, объем каждого из отделений внушителен, и нет смысла раскрывать нараспашку всю эту кубатуру сразу. Что же касается их менее объемистых собратьев (в числе которых есть и такие, что умещаются под столешницу кухонного стола), то городить в них отдельную дверь для морозильника нет никакого смысла: такие холодильники делают однодверными, а у небольшого морозильника есть своя внутренняя дверца (рис. 9).
Рис. 9. Однодверный холодильник (EVGO)
Одна у холодильника дверь или их две — в любом случае заводское исполнение прибора порой не устраивает потребителя, и вместо того, чтобы открывать дверь справа налево, он хочет открывать ее в другую сторону. Такая уж сложилась геометрия кухни… Никакой проблемы в этом нет: практически все современные холодильники допускают перевешивание дверей с одной стороны на другую. Обычно в комплекте прибора есть запасной комплект «зеркальных» петель. Сохраните его, он может вам пригодиться при перепланировке кухни или переезде на другую квартиру.
No Frost: плюсы и минусы
Те, кому приходилось размораживать старые холодильники, наверняка помнят, какой толстый слой инея намерзал на стенках морозильной камеры. В современных приборах с системой No Frost такого уже не увидишь. Куда же пропал иней?
Часть ответа на этот вопрос состоит в том, что испаритель морозильника в этом случае тоже спрятан за облицовкой его задней стенки. Но дело не только в этом. Главное в том, что воздух в таких морозильниках постоянно движется.
Если обозначить условными цветами температуру воздуха, то картины теплового поля в обычном (так называемом статическом) морозильнике и в морозильнике с динамической системой No Frost будут разительно отличаться. В первом случае холодный и более тяжелый воздух опускается вниз камеры (рис. 10, а), во втором случае воздух равномерно перемешан по всему объему камеры и температура в ней практически однородна (рис. 10, б). Достигается это за счет принудительной циркуляции воздуха в камере, создаваемой специальным вентилятором (рис. 11). Вспомните воздухораспределитель холодильника Side-by-side!
Рис. 10. Поле температур: а — в статической морозильной камере, б — в морозильной камере с системой No Frost
Рис. 11. Подача воздуха в морозильную камеру с системой No Frost
При работе вентилятора воздух поступает к испарителю, скрытому за облицовкой, и весь иней намерзает именно там, а не на самой облицовке. Каждые несколько часов вентилятор отключается, и за работу принимается нагреватель, который оттаивает весь намерзший за это время иней. Снова полная автоматизация и оттаивание без нашего участия.
No Frost — это прекрасно. Есть только одна, впрочем, вполне разрешимая проблема. Работающий вентилятор уносит «за стенку» влагу не только со стенок камеры, но и с помещенных в нее продуктов, обезвоживая их. Поэтому, чтобы содержимое вашего морозильника с системой No Frost не заветрилось и не утратило влагу, тщательно упаковывайте продукты.
И все же у системы No Frost больше плюсов, чем минусов. Ведь, кроме избавления от инея и льда, она позволяет гораздо быстрее достичь нужной температуры в камере после того, как вы открыли дверь или загрузили в морозильник новую порцию продуктов (рис. 12).
Рис. 12. Время, необходимое для достижения температуры –15°С после того, как была открыта дверь морозильника: а — в статической морозильной камере, б — в морозильной камере с системой No Frost
Благодаря своим неоспоримым достоинствам система No Frost с успехом применяется не только в морозильных отделениях обычных холодильников, но и в «специализированных» вертикальных морозильниках (рис. 13).
Рис. 13. Вертикальный морозильник
В зоне особой свежести
Принудительная циркуляция воздуха, столь эффективно работающая в морозильной камере, творит чудеса и в камере холодильной (рис. 14). В сочетании с электронным контролем температуры и системами контроля влажности в современных холодильниках удается создать «этажи холода», каждый из которых оптимален для хранения определенных видов продуктов.
Рис. 14. Принудительная циркуляция воздуха в холодильной камере
Например, сегодня атрибутом многих моделей стала так называемая «нулевая» камера с температурой 0…+3°С и высокой влажностью, обеспечивающая наилучшие условия хранения для мяса, сыра, йогурта и других продуктов. О преимуществах хранения мяса в такой камере красноречиво свидетельствует не только кривая изменения его вкусовых свойств (рис. 15), но и сам вид мясного фарша (рис. 16).
Рис. 15. Изменение вкусовых свойств мяса при хранении: 1 — в обычной холодильной камере, 2 — в «нулевой» камере
Рис. 16. Вид мясного фарша после пяти дней хранения в «нулевой» камере (слева) и в обычной холодильной камере при +5°С (справа)
Применение современных технологий управления влажностью (например, селективных мембран) позволило создать в холодильнике оптимальные условия хранения для каждого типа продуктов. Так, в отделении с управляемой влажностью холодильников General Electric (рис. 17) вы можете задать высокую влажность, которую «предпочитают» овощи, либо низкую, которая «по душе» фруктам. Взгляните на листья салата, которые хранились в отсеке без «климат-контроля» (рис. 18) и с «климат-контролем» (рис. 19). Разница видна невооруженным глазом!
Рис. 17. Отделение с управляемой влажностью (General Electric)
Рис. 18. Листья салата, которые хранились в отсеке без «климат-контроля»
Рис. 19. Листья салата, которые хранились в отсеке с «климат-контролем»
Вершиной контроля за локальным микроклиматом стало создание отсеков с полностью программируемыми условиями хранения продуктов (рис. 20). Вы устанавливаете тип продуктов, задаете температуру, время ускоренного охлаждения либо оттаивания — и все эти параметры выдерживаются с высокой точностью. Вот она, техника XXI века!
Рис. 20. Отделение с программируемыми условиямихранения продуктов (General Electric)
На локальном уровне
Помимо несомненных успехов в решении глобальных задач сохранения продуктов, в современном холодильнике всегда можно найти локальные «изюминки», изящные решения, которые делают пользование им удобным и позволяют реализовать неожиданные функции.
Вот, например, стеклянные полки SpillSafe американских холодильников Frigidaire (рис. 21). Снабженные бортиком, они предотвращают переливание разлитой жидкости через край полки.
Рис. 21. Стеклянные полки SpillSafe холодильников Frigidaire
В холодильниках Maytag имеется интересная возможность — полка, положение по высоте которой можно менять, не снимая с нее продукты, — нужно просто крутить небольшую ручку и полка плавно изменит высоту. Подобная регулируемая полка SmartFit есть и в холодильниках Frigidaire.
Принудительной вентиляции воздуха, о которой мы уже столько говорили, вполне по плечу и решение сугубо локальных задач. Так, холодильник Electrolux с функцией Quick Chill, снабженный динамической системой охлаждения, гарантирует успех любой вечеринки: шампанское в камере охлаждается быстро, но без угрозы замерзания.
В холодильнике Combi фирмы Teka (модель CB 340 S) прямо под «потолком» морозильного отделения удалось создать локальную зону быстрой заморозки (рис. 22), где можно быстро довести до температуры от –3 до –15°С как напитки, так и мороженое.
Рис. 22. Зона быстрой заморозки холодильника Teka CB 340 S
Небольшое, но многофункциональное отделение CoolSelectZone предоставляет владельцу нового холодильника Samsung RSE8 класса Side-by-side возможность выбрать один из нескольких режимов, обеспечивая оптимальные условия для хранения продуктов в любых состояниях: свежем при плюсовых температурах, охлажденном — при 0°С и замороженном при температуре до –18°С. Функция «Мягкое замораживание» создает оптимальные условия для хранения свежего мяса, птицы или рыбы. Режим «Охлаждение» поможет долго сохранять фрукты, овощи и другие скоропортящиеся продукты. Функцию «Оттаивание» оценят занятые люди. Она позволяет быстро размораживать продукты без потери влаги и изменения их цвета. Отдельная секция, куда поочередно подается теплый и холодный воздух, позволяет почти мгновенно разморозить продукты. При такой технологии, в отличие от разморозки в микроволновой печи, продуктам не грозит обезвоживание и ухудшение вкусовых качеств.
А вот еще один «волшебный», точнее, холодильный ящик — новинка от Ariston, не имеющая аналогов на рынке. В отличие от обычного холодильника, продукты, расположенные в холодильном ящике, полностью видны. Новинка разработана с учетом новых потребностей потребителя в большом внутреннем пространстве, гибкости и функциональности. Холодильный ящик сделает интерьер любой кухни современным. Он оборудован различными аксессуарами и прост в установке благодаря панелям стандартного размера.
