Азбука машинной мойки
Всякую ли посуду можно мыть в машине?
Возьмем, к примеру, фарфоровую и фаянсовую посуду. Для посудомоечной машины имеют значение следующие характеристики такой посуды: пористость, механическая прочность, стойкость глазури, стойкость к термическим ударам, способ нанесения орнамента.
Пористость определяет количество воды, которое будет впитано посудой. При высокой пористости глазурь может потрескаться. Такую посуду следует как можно меньше подвергать воздействию воды и, следовательно, ее нужно мыть вручную.
Механическая прочность глазури зависит от температуры обжига, которая изменяется в диапазоне 850—1450°С.
Орнамент на фарфоровой посуде может быть нанесен поверх слоя глазури или под этим слоем. Орнамент, нанесенный под глазурью, отлично выдерживает машинную мойку. Если орнамент нанесен поверх глазури, то он может оказаться нестойким.
Часто поверх глазури наносятся яркие краски, а также золото и серебро, которые могут оказаться чувствительными к машинной мойке. Чтобы проверить стойкость орнамента, нужно потереть поверхность пальцем.
Для стеклянной посуды проблем в посудомоечной машине, как правило, не возникает. Если стеклянные предметы поставлены в машине слишком близко и сталкиваются при вибрации, то на них могут появиться дефекты. Иногда на поверхности стекла образуется сероватая пленка. Это явление называется «болезнью стекла» или «тропической болезнью», оно вызвано совместным действием влаги и высокой температуры. Для тонкого стекла задавайте соответствующую деликатную программу мытья.
Пластмассовая посуда. Пластмассы делятся на две группы: термостойкие и термопластичные. Для термостойких пластмасс машинная мойка не создает никаких проблем, в то время как термопластичные пластмассы деформируются, особенно кристаллические полимеры, такие как полиэтилен, которые при более высоких температурах размягчаются и даже могут расплавиться. Для разных видов полимеров деформация начинается при разных температурах, обычно близких к 100°C. При мытье посуды используются более низкие температуры, но во время сушки нагревательные элементы не покрыты водой и рядом с ними температура воздуха может быть довольно высокой.
Иногда изготовители пластмассовой посуды дают рекомендации по машинной мойке своих изделий.
Учтите, что пластмассовая посуда обычно легкая и струи воды могут перемещать ее внутри машины. Чтобы посуда не поцарапалась при столкновениях, продумайте ее надежное размещение в корзине.
Столовые приборы. Для цельных изделий из нержавеющей стали не возникает никаких проблем. В старых серебряных приборах ручка посажена на клей, который может не выдержать высокой температуры, поэтому после мытья в машине ручка может разболтаться.
Деревянные ручки столовых приборов после многократного мытья могут потускнеть. Блеск деревянных ручек можно восстановить, если протереть его оливковым маслом.
Столовые приборы из серебра и нержавеющей стали не должны находиться в непосредственном (электрическом) контакте. В щелочной среде может возникнуть гальванический эффект, который приведет к появлению пятен.
Не мойте в посудомоечной машине кастрюли и крышки из алюминия: поверхность алюминия покроется пятнами.
О программах мойки
Программа «Предварительная мойка» (в некоторых моделях машин называется «Замачивание») применяется, если на посуде есть сильные загрязнения: жир, кусочки пищи, пригоревшие продукты и т.п. Машина смочит и смоет их, не применяя при этом моющее средство. После этого машина приступает к выполнению программы основной мойки. Благодаря выполнению предварительной мойки достигается экономия моющего средства.
Однако программой «Предварительная мойка» можно воспользоваться и отдельно. С применением этой программы можно мыть любой тип посуды. Ей можно найти много различных применений, в том числе и для того, чтобы освежить долго хранившуюся в шкафу посуду перед сервировкой стола. Режим предварительной мойки может применяться для ополаскивания маленького количества посуды, если ее не хочется оставлять грязной надолго в машине, т.к. есть риск засыхания загрязнений. Машина смоет сильные загрязнения и кусочки пищи, что облегчит последующую мойку после того, как машина будет полностью загружена.
Степень загрязнения посуды может быть различной. Поэтому в соответствии с типом посуды и степенью ее загрязнения следует выбрать одну из программ «Основной мойки», которые имеются в вашей машине.
«Интенсивная мойка» — температурный режим 65—70°C (в зависимости от модели машины). Отмываются даже самые сильные загрязнения, скажем, прилипшие остатки пищи содержащие крахмал (макароны, рис, крупы, картофель и т.п.).
«Нормальная мойка» — температурный режим около 65°С. Можно мыть кастрюли, сковородки, умеренно или сильно загрязненную обычную столовую посуду с подсохшей пищей и (или) с крахмалом (рис, крупы, картофель, яйца, соус, жареное мясо).
«Экономичная мойка» — температура в полости машины 55°С. Прекрасно подходит для посуды даже с сильным загрязнением, снижая расход воды и электроэнергии. Программа экономичной мойки может быть с предварительной и без предварительной мойки, в зависимости от машины. С применением такой программы можно мыть фарфоровую посуду.
В ряде посудомоечных машин (Electrolux и др.) предусмотрена также «Программа БИО». Как и программа экономичной мойки, она может быть запускаться с и без предварительной мойки. При работе этой программы специальные биодобавки, входящие в состав современных моющих средств, эффективно расщепляют и удаляют загрязнения даже при невысоких температурах мойки.
«Деликатная мойка» (или «Стекло») идеально подходит для мытья тонкого стекла и фарфора, поскольку они не выдерживают высоких температур и их внешний вид портится. Температура мойки 45°C. Однако, эта программа не рассчитана на удаление сильных загрязнений, содержащих жиры или крахмал. Этой программой не предусмотрена фаза предварительной мойки.
Программа «Eat-Load-Run» посудомоечных машин Electrolux, или программа для слабозагрязненной посуды, разрабатывалась с учетом современных тенденция использования посудомоечных машин. Она специально создана для тех, кто хочет помыть посуду сразу после еды, чтобы не ждать, пока загрязнения присохнут и их будет трудно отмыть. Эта программа проходит при температуре 65°С и занимает вместе с циклом сушки всего 30 минут.
В некоторых машинах существует также программа «Быстрая мойка», которая выполняется при 55°C и занимает в два раза меньше времени, чем полная программа мойки. «Быстрая мойка» может применяться для мытья слегка загрязненной посуды без подсохшей пищи, не содержащей крахмала. От основных программ она отличается тем, что в ней отсутствует предварительная мойка и в конце программы отсутствует сушка.
Программы «Автоматическая мойка» машин Bosch-Siemens, Electrolux и др., выполняются при температуре 45—55°С. После того, как вы задали автоматическую программу, машина сама определит количество посуды, загруженное в нее, степень ее загрязнения, и в соответствии с этим подберет оптимальное количество воды и температуру, необходимую для мойки. Машина также сама определит необходимое число ополаскиваний посуды после мытья. Это делается благодаря наличию датчиков прозрачности воды (Water Sensor в посудомоечных машинах Electrolux, Aqua Sensor в машинах Bosch-Siemens).