Логика машинной мойки
Мыть посуду руками? Это уже несовременно. В наши дни посудомоечная машина стала неотъемлемой частью кухонного интерьера. Исследования, проведенные среди жителей Западной Европы, свидетельствуют, что 98% обычной посуды моется не вручную, а в посудомоечной машине, кастрюли и сковороды подвергаются машинной мойке в 61% случаев, а тонкое стекло в 56%. Любопытный факт: ручная мойка кухонной утвари еще и опасна — только в Германии ежегодно регистрируется 10 000 ранений средней степени тяжести, полученных при мытье кухонных ножей. Поэтому посудомоечная машина не только экономит ваше время и делает посуду гораздо более чистой, чем при ручном мытье, но и спасает ваши руки от травм.
Кроме посуды, в машине можно мыть противни и решетки духовок, шампуры, решетки и пламерассекатели газовых плит, жироулавливающие фильтры вытяжек и фритюрниц, чаши кухонных комбайнов и миксеров, разделочные доски и многое другое. Главное — пользоваться качественными моющими средствами.
Машина узнает таблетку
До недавнего времени перед началом мойки в посудомоечную машину требовалось загрузить три основных типа расходных материалов (рис. 1): во-первых, моющее средство, с помощью которого, собственно и удаляются жирные загрязнения с поверхности посуды. Во-вторых, ополаскиватель — он используется на завершающем этапе цикла и необходим, чтобы все капли воды легко стекли с поверхности посуды и после сушки на ней не оставалось потеков и следов от высохших капель. И наконец, в специальную горловину на днище полости нужно периодически засыпать специальную соль, и тем чаще, чем выше жесткость воды, которая поступает в ваш дом. Соль необходима для регенерации ионообменной смолы — вещества, которое смягчает воду, связывая придающие ей жесткость ионы кальция. Не будь в машине ионообменного устройства, ее нагревательный элемент, все внутренние поверхности и посуда в корзине после каждой мойки покрывались бы белесой пленкой накипи.
Рис. 1. Точки загрузки в посудомоечную машину расходных материалов: 1 — моющего средства, 2 — ополаскивателя, 3 — соли
Прогресс не стоит на месте, и несколько лет назад производители бытовой химии разработали комбинированные средства, которые объединяют эти вещества в одной таблетке. Например, таблетка «3 в 1» (рис. 2) включает в себя и моющее средство, и ополаскиватель, и соль. Удобно, не нужно возиться с тремя разными веществами. Комбинированные средства сегодня победно шествуют по рынку Западной Европы: в Германии и Англии ими пользуются уже свыше половины владельцев посудомоечных машин.
Рис. 2. Комбинированное средство «3 в 1»
Только вот беда: когда появились эти средства, машины, «привыкшие» к обычным расходным материалам, продолжали работать по заранее заложенным в них программам и не ведали, например, что шарик ополаскивателя, заложенный в середину таблетки, растворился еще на этапе основной мойки. Результат был грустным: машина, имевшая на классических порошках класс сушки А, при использовании таблеток «скатывалась» на класс F — так много потеков и капель оставалось на стекле после сушки.
В результате конструкторы посудомоечных машин вынуждены были «научить» свои создания распознавать тип применяемого средства. Если вместо стандартного набора моющих средств при мытье посуды используется комбинированное моющее средство «3 в 1», продвинутая посудомоечная машина с помощью сенсора автоматически распознает его и адаптирует ход программы для получения оптимального результата мытья и сушки посуды. Такими сенсорами оборудованы, например, посудомоечные машины торговых марок, входящих в концерн BSH (Gaggenau, Siemens, Neff, Bosch).
Состояние воды под контролем
Хотите, чтобы посуда была вымыта максимально быстро? Встраиваемая посудомоечная машина Gaggenau GI 416 (рис. 3) вымоет и высушит ее намного быстрее, чем другие. В экономичном режиме Normal Eco с функцией ускоренного мытья Turbo она отмоет посуду до блеска всего за 59 минут, то есть с экономией 60% времени. Кроме того, функция Turbo позволяет экономить до 30% времени при использовании режимов Auto и Intensive.
Рис. 3. Посудомоечная машина Gaggenau GI 416
Добиться такого результата и установить оптимальную длительность цикла мытья в зависимости от количества посуды и степени ее загрязнения машинам концерна BSH помогают инфракрасные датчики, анализирующие состояние воды. Например, вы задали машине режим с предварительным ополаскиванием посуды. Датчик Aqua-Sensor замеряет мутность воды после этого ополаскивания, и, если он определяет, что воду еще можно использовать на этапе основного мытья, машина не производит смену воды. При обычной степени загрязнения посуды эта технология позволяет сэкономить до 4 л воды.
Датчик Aqua-Sensor II, используемый в самых последних моделях посудомоечных машин BSH, кроме степени загрязнения воды, распознает и имеющиеся в ней мелкие нерастворимые частицы, например чаинки.
Другой датчик — OptoSensor служит для контроля за жесткостью воды в полости машины. Он представляет собой свитое в кольцо оптоволокно, внутри которого проходит инфракрасный луч (рис. 4). Свет испытывает многократное отражение от внутренней поверхности кольца, которое соответствует просмотру «на проствет» примерно 200 стеклянных бокалов. Если снаружи на трубке сенсора появится налет накипи, отражение будет уже не полным, а диффузным, и OptoSensor поймет: вода жесткая. Машина примет меры по восстановлению ионообменной смолы и снижению жесткости воды.
Рис. 4. Внутреннее отражение луча в световоде датчика OptoSensor: 1 — полное, 2 — диффузное (при наличии накипи)
Еще одно преимущество посудомоечных машин этой компании — благодаря встроенному теплообменнику, накапливающему тепло во время мойки горячей водой, сушка посуды происходит без использования воздуха извне, что позволяет очень быстро и гигиенично высушить приборы, чтобы их можно было сразу же использовать повторно.
Новая технология защиты стеклянной посуды позволяет избежать повреждения тонкого стекла. С одной стороны, с помощью теплообменника предотвращаются сильные колебания температуры воды, а с другой — во время процесса мытья степень жесткости воды регулируется таким образом, чтобы максимально защитить поверхность хрупких бокалов и фужеров.
Полный контакт с машиной
Современная посудомоечная машина должна иметь не только совершенную «начинку», но и удобный интерфейс для общения с владельцем. Например, элементы управления — текстовый дисплей и функциональные сенсорные клавиши посудомоечных машин Siemens встроены в верхний торец дверцы (рис. 5), что позволяет выбрать нужную функцию или изменить настройку прибора не нагибаясь, легким прикосновением.
Рис. 5. Посудомоечная машина SE 20T593 EU (Siemens)
Гладкая поверхность панели управления посудомоечной машины Neff (рис. 6) оснащена системой TouchControl — сенсорами, которые делают удобнее и проще не только управление посудомоечной машиной, но и чистку панели. Температура, продолжительность программы, расход воды и электроэнергии в этой машине автоматически регулируются функцией SelfMatic.
Рис. 6. Встраиваемая посудомоечная машина Neff
Русифицированный цифровой дисплей с сенсорными клавишами полностью автоматической посудомоечной машины Bosch Logixx (рис. 7) проинформирует о выбранной функции, потребности в соли или ополаскивателе и времени, оставшемся до конца программы. В таких машинах потребителю отведена лишь одна, но немаловажная роль: загрузить в машину посуду и нажать клавишу «Старт».
Рис. 7. Посудомоечная машина Logixx (Bosch)
Программы на любой вкус
Несмотря на технологический прогресс и наличие большого выбора посудомоечных машин на рынке, мы все-таки еще порой побаиваемся доверить хрупкие предметы механической мойке. Теперь эта проблема решена — новая посудомоечная машина G 1830 SCi Plus от Miele (рис. 8) умеет предельно бережно обращаться с любыми материалами — как с хрупкими фужерами или не терпящими высокую температуру пластиковыми предметами, так и с прочными стальными кастрюлями. Поражает разнообразие программ, предусмотренных создателями этой машины: «противни», «пивные бокалы», «пластиковая посуда». Кажется, что они постарались учесть все типы посуды.
Рис. 8. Посудомоечная машина G 1830 SCi Plus (Miele)
Есть и программы для разных житейских ситуаций. Например, «Быстрая» — это программа для слабозагрязненной посуды. Если у вас гости и посуду вскоре нужно использовать заново, воспользуйтесь этой программой, и через 30 минут ваша посуда будет снова стоять на столе. Вечеринка может продолжаться…
При использовании программы «Гигиена» микробы и бактерии полностью уничтожаются благодаря температуре мойки, достигающей 70°С. Идеальная программа мойки, если посуда, например детская, должна быть особенно чистой.
«Автоматическая» — это наиболее часто используемая программа мойки. Отлично подходит для сильных загрязнений и посуды, устойчивой к воздействию высоких температур. Температура, количество воды, время выполнения программы и потребление электроэнергии регулируются в зависимости от степени загрязненности посуды.
Программа «Бережный уход» есть только у Miele: она обеспечивает мытье самой деликатной посуды — стеклянных бокалов. Благодаря контролю за жесткостью и температурой воды (она не превышает 55°С) эти хрупкие предметы выходят из машины во всем своем блеске.
Благодаря технологии Turbothermic Plus посудомоечные машины Miele достигают особенно хороших результатов сушки. Горячий влажный воздух откачивается из полости машины, перемешивается с воздухом помещения и охлаждается, после чего отводится наружу. И при этом никаких клубов пара!
Новый дисплей Navitronic с сенсорной системой управления, наличие автоматических и специальных программ избавят вас от рутинной работы на кухне. Степень мутности воды при полоскании измеряется автосенсором при помощи луча света: на его основе электронная система управления машины сама принимает решение о необходимости залива новой воды или продолжения использования имеющейся.
Функция Update позволяет перепрограммировать машину, вводя в блок памяти новые параметры программ — температуру, количество используемой воды, длительность мойки.
Благодаря специальной системе вода в машинах Miele протекает по «закрытому контуру», поэтому шум при работе машины уменьшен. У модели G 1830 его уровень составляет всего 42 дБ.
Меньше ведра воды
Сколько воды нужно для того, чтобы помыть посуду? Посудомоечная машина Blomberg с электронной системой управления Logitronic (рис. 9) расходует на цикл мойки всего 9 л воды. Многоязычный ЖК-дисплей позволяет вам задать любую из девяти программ мойки с шестью вариантами рабочей температуры воды. Программа Mix wash сочетает в себе два цикла мойки, выполняемых одновременно: в верхнюю корзину вода подается с меньшим напором и при меньшей температуре, а в нижней корзине, куда загружена более загрязненная посуда, хлещут интенсивные струи и вода здесь погорячее.
Рис. 9. Посудомоечная машина GSN 1580 XB (Blomberg)
Благодаря использованию бесшумного электромотора вы совершенно спокойно можете ложиться спать, запустив программу ночной мойки: машина не потревожит вас своей работой.
Новинкой последних лет стало появление у ряда производителей программ гигиенической мойки. В машинах Blomberg во время такого цикла температура воды доходит до 70°С, что обеспечивает полную дезинфекцию посуды.
Луч света от машины
Температура воды при гигиенической мойке в посудомоечных машинах компании Electrolux (рис. 10) ненамного ниже 68°C, зато поддерживается она не менее 10 минут. С помощью этой функции можно производить достаточно глубокую дезинфекцию бутылочек для детского питания, банок для консервирования, разделочных досок и прочей кухонной утвари, требующей специальной обработки. Бактерии при этом устраняются на 99,99%, причем даже без добавления специальных моющих средств. В зависимости от модели посудомоечной машины функция дезинфекции посуды может быть реализована дополнительной опцией Care Plus или отдельной программой Intensive Care.
Рис. 10. Посудомоечная машина ESI 6261 (Electrolux)
В противоположность тщательной дезинфекции, программа Eat-load-run позволяет быстро помыть посуду срезу после еды, особенно в небольшой семье. Программа распознавания загрузки Sensorlogic, действующая на принципах «размытой» логики, быстро «распознает», что посуды в полости немного, и мойка длится всего 30 минут.
В новом поколении встраиваемых посудомоечных машин DIVA от Electrolux реализована еще одна любопытная функция: машина высвечивает на пол кухни красную точку, сигнализирующую об окончании выполнения программы. Дело в том, что шум при работе машины очень низок (41 дБ, на уровне шепота), а панель управления скрыта за мебельной панелью, и хозяйка не всегда может вовремя узнать, что машина закончила работу. Оптическая индикация BOF (Beam on the Floor) позволяет решить эту проблему.
ASKO: каждая капля на учете
Посудомоечные машины ASKO со скандинавской скрупулезностью ведут учет поступающей в полость воды. Ведь вся она должна быть с максимальной пользой употреблена для мойки посуды. Предположим, одна из чашек в корзине перевернулась донышком вниз и наполнилась водой. Датчик AquaLevel Sensor заметит это и добавит в полость соответствующее количество воды во время мойки.
А уж система распределения струй воды в машинах ASKO не имеет себе равных: 8 уровней подачи (рис. 11). Самые нижние струи (1) бьют из днища машины. Навстречу им направлены струи из нижнего коромысла. Казалось бы, зачем? Ведь под нижним коромыслом нет посуды! На самом деле эти струи играют очень важную роль: они очищают фильтр на днище полости, который улавливает смытые с посуды остатки пищи.
Рис. 11. Многоуровневая система подачи воды в полости машины (ASKO)
Посуда, загруженная в нижнюю корзину машины, омывается струями, бьющими вверх из нижнего коромысла (3) и вниз из верхнего (4). В верхнюю корзину направлены струи, истекающие вверх из нижнего коромысла (5). В дополнение к этим стандартным потокам в машинах ASKO имеются дополнительные: это сопло (6), из которого вода бьет в содержимое нижней корзины, и сопло (7), орошающее корзинку с ножами и вилками. И наконец, венчает весь этот водяной каскад душ (8) под «потолком» полости машины. Благодаря всей этой водной феерии ни один квадратный сантиметр поверхности посуды не остается не орошенным, и у загрязнений не остается шансов удержаться на тарелках, кастрюлях или чашках.