Посуда и машина

Прекрасная вещь — посудомоечная машина! Избавляя хозяйку от рутинной домашней работы, она придает посуде такой блеск, которого трудно добиться при ручной мойке. Не случайно честь изобретения посудомоечной машины принадлежит женщине — американке Жозефине Кокрейн, которая представила широкой публике свое детище на Чикагской всемирной ярмарке 1893 г.

Баллы за чистоту

Как и многие другие виды крупной бытовой техники, посудомоечная машина «аттестуется» по трем основным показателям своей работы — энергопотреблению, качеству мойки и качеству сушки посуды. В каждой из этих номинаций машине присваивается класс, который обозначается латинской буквой от наивысшего значения A и далее B, C… вплоть до G — наихудшего показателя.

Все эти классы заносятся в так называемую энергетическую наклейку машины (рис. 1). Если с энергопотреблением изделия все достаточно ясно — это величина, которая напрямую измеряется соответствующими электротехническими приборами, то два других класса требуют комментариев.

Рис. 1. Энергетическая наклейка посудомоечной машины: 1 — тип изделия (посудомоечная машина), 2 — название или логотип производителя, 3 — модель машины, 4 — класс энергопотребления, 5 — величина энергопотребления (кВт ч за цикл мойки), 6 — класс эффективности мойки, 7 — класс эффективности сушки посуды, 8 — количество загружаемых в машину стандартных комплектов посуды (номинальная загрузка) и потребление воды за один цикл мойки (л), 9 — уровень шума (дБ(А))

Для лабораторных испытаний посудомоечной машины используется эталонным образом загрязненная посуда. Чтобы ее подготовить, на тарелки и чашки наносят остатки различных пищевых продуктов — кукурузных хлопьев, яичного желтка, маргарина, шпината, мясного фарша, чая, молока, а затем высушивают эти образцы в течение двух часов при температуре 80°С в специальной печи.

После того как испытуемая машина вымоет посуду, на тарелках и чашках подсчитывают остаточные загрязнения. Если посуда вымыта идеально и загрязнений нет совсем, машина получает за этот экзамен отличную оценку — 5 баллов. Здесь действует тот же принцип, что в школе, — за каждую ошибку, то есть оставшееся на тарелке загрязнение, оценка снижается. В случае, если общая площадь загрязнений доходит до 200 кв. мм, машина зарабатывает ноль.

Набранное машиной количество баллов, осредненное по результатам нескольких испытаний, сравнивается с баллами, которые при работе по такой же программе набрала машина, используемая в качестве эталона (Miele). Баллы, набранные испытуемой машиной, относят к баллам эталонной машины, получая относительный коэффициент эффективности мойки посуды. А затем по специальной таблице по этому коэффициенту машине присваивают класс мойки.

Примерно так же в испытаниях определяется и класс сушки посуды. Только в этом случае подсчитывают не загрязнения, которые остались на тарелках, а капли воды, и высший балл, который машина может заработать в этом тесте, — двойка. Ее дают, если на посуде совсем нет капель воды или мокрых пятен. Остались капли — балл снижается вплоть до нуля. Набранное испытуемой машиной количество баллов относят к баллам, набранным эталонной машиной, получая относительный коэффициент сушки и, соответственно, класс сушки.

Мойка противопоказана

К сожалению, даже самая совершенная посудомоечная машина, имеющая классы А во всех трех номинациях, не всегда может справиться с поставленной перед ней задачей. И порой в этом нет ее вины…

Начнем с того, что далеко не все предметы кухонной утвари можно мыть в машине. Высокая температура и химически активные моющие средства способны причинить вред некоторым материалам и декоративным покрытиям (рис. 2). Например, изделия из дерева под действием высоких температур могут растрескаться (рис. 3).

Рис. 2. Машинная мойка противопоказана!

Рис. 3. Растрескивание дерева под действием высокой температуры

Сюрпризы мойки

Но даже вполне стойкие материалы, например стекло и фарфор, могут преподнести неожиданные сюрпризы, пройдя через чистилище машинной мойки. Давайте рассмотрим некоторые из возможных проблем.

На стеклянных и фарфоровых изделиях после сушки остаются капли воды или тонкая водяная пленка (рис. 4). Причиной этого может быть то, что вы перед мойкой не залили в соответствующий отсек машины специальное средство — ополаскиватель. Это поверхностно-активное вещество облегчает стекание воды с посуды при ополаскивании и улучшает результаты сушки. Не забывайте об этом перед подготовкой машины к работе!

Рис. 4. Остатки воды на стекле и фарфоре

Если речь идет о предметах, расположенных в нижней корзине, то, возможно, причина состоит в том, что при выгрузке посуды на нее пролилась вода из верхней корзины.

Остались капли воды на предметах из пластмассы (рис. 5)? Опять же, возможно, дело в недостатке или отсутствии ополаскивателя. Но следует учесть и то, что пластмасса имеет иную теплопроводность, чем стекло или фарфор, и просто не успела прогреться в потоках теплого воздуха во время цикла сушки. В итоге капли воды задержались на ее поверхности подольше. Если у вас много пластмассовой посуды, возможно, стоит собрать ее вместе и помыть отдельно от стеклянной.

Рис. 5. Остатки воды на посуде из пластмассы

Довольно частый случай — на стекле или фарфоре после мойки остаются белесые пятна или налет в виде пленки (рис. 6). Причина этого банальная — жесткая вода. Нерастворимые соли кальция (соли жесткости) оседают на посуде, если неправильно отрегулирована система смягчения воды вашей посудомоечной машины. К каждой машине прилагается тестер, с помощью которого вы можете измерить жесткость водопроводной воды, которая поступает в ваш дом. В соответствии с результатом этого теста нужно установить регулятор жесткости воды на нужное значение. И не забывайте о необходимости засыпать в горловину системы специальную соль! Она нужна для регенерации ионообменной смолы, которая как раз и делает воду, которая омывает вашу посуду, более мягкой.

Рис. 6. Белесый налет на стекле (сверху) и фарфоре (снизу)

Вообще, правильная дозировка всех расходных материалов — залог хорошего результата мойки. Например, сероватый налет на стекле может быть причиной передозировки моющего средства или ополаскивателя.

Подобный налет можно удалить, протерев стекло тряпкой, смоченной в растворе уксуса или лимонной кислоты, а затем промыв чистой водой.

С сожалению, иногда на стекле образуются нити молочного цвета, которые нельзя удалить даже с помощью пищевых кислот. Как ни странно, здесь снова все дело в жесткости, но уже в слишком низкой. Да-да, излишне мягкая вода тоже не слишком хороша для мытья посуды, особенно с использованием длительной программы мойки при высокой температуре. Если вода в вашем водопроводе очень мягкая, вовсе не следует совсем засыпать в машину соль. А для мытья выбирайте программу покороче и по возможности низкотемпературную.

Царапины на стекле — что может быть неприятнее (рис. 7)? Если это механические потертости в самом широком месте бокала — причина в неудачной загрузке бокалов в корзину, где они трутся друг о друга при мойке. Будьте внимательны при загрузке посуды в машину!

Рис. 7. Царапины на стекле

Другое дело — так называемые «химические» царапины в виде тонких нитей или прожилок. Причина их возникновения — внутренние напряжения в стекле, которые дают о себе знать при использовании мягкой воды. Устранить такие царапины нельзя, можно лишь посоветовать выбирать короткие низкотемпературные программы.

Еще одна напасть — образование на стекле радужной пленки (рис. 8). Это может быть вызвано осаждением двуокиси кремния из моющих средств, но чаще всего причина все та же — слишком мягкая вода, длительный цикл мойки при высокой температуре. И рецепт аналогичен — программа покороче, температура пониже.

Рис. 8. Радужная пленка на стекле

Если на дне стеклянных стаканов или фарфоровых чашек после мойки имеются остатки пищи (рис. 9) — значит, туда не попадали струи воды, разбрызгиваемые из коромысла. Возможно, стаканы неудачно были загружены в корзину, и струи воды перекрывались другой посудой. А может быть, стаканы вообще лежали на боку, или коромысло не вращалось, упершись в какую-нибудь большую кастрюлю.

Рис. 9. Остатки пищи на стекле (слева) и фарфоре (справа)

В общем, стаканы придется перемыть заново, а при загрузке корзины располагать их так, чтобы ничто не мешало воде попадать внутрь, а коромыслам — свободно вращаться.

Вот чудеса! После мойки в машине пластмассовые изделия поменяли цвет (рис. 10). Белая посуда приобрела желтый, розовый или оранжевый оттенок. Не было ли на остальной посуде, загруженной в корзину, остатков моркови, томатов или иных цветных продуктов? А может быть, в водопроводной воде присутствует ржавчина? Все эти факторы могут сделать свое черное (точнее, цветное) дело. Кстати, если пластмасса почернела — проверьте, не было ли в корзине рядом с ней изделий из серебра.

Рис. 10. Изменение цвета пластмассовых изделий

Вообще, с пластмассой надо быть осторожнее. Далеко не всякое изделие перенесет машинную мойку: если сохранит цвет, то потеряет форму (рис. 11). Высокие температуры в полости машины не идут на пользу дешевым изделиям из пластика, которые не стоит подвергать такому испытанию.

Рис. 11. Изменение формы пластмассовых изделий

Не в пример пластмассе, фарфор куда более стоек к машинной мойке. Но именно сам фарфор, а не рисунки на нем. Изменение цвета рисунка (рис. 12) происходит в мягкой воде при использовании длинных и высокотемпературных программ. Рецепт нам уже известен: программа покороче, температура пониже. Правда, потускневший рисунок все равно уже не восстановить.

Рис. 12. Потускнение рисунка на фарфоре

А вот знаменитая золотая каемочка на блюдечке (рис. 13) стирается, когда блюдца или чашки трутся друг о друга или о прутья корзины. Еще раз приходится повторить: поаккуратнее при загрузке посуды в корзину!

Рис. 13. Разрушение золотых каемок

Механические царапины или следы металла на дне фарфоровых чашек (рис. 14) объясняются очень просто: внутрь попала вилка или ложка и основательно потерлась о дно за время мойки. Если механические царапины образовались на наружной стенке чашек — значит, они были слишком плотно загружены в корзину и соприкасались при мытье.

Рис. 14. Механические царапины на фарфоре

Что же касается «химических» трещин в виде тонких прожилок (рис. 15), то, как и в случае со стеклом, это следствие остаточных напряжений в фарфоре, давших о себе знать при мытье в горячей мягкой воде. Этим же объясняется появление на фарфоре радужной пленки (рис. 16). Рецепт вам уже известен.

Рис. 15. Химические царапины на фарфоре

Рис. 16. Радужная пленка на фарфоре

Коррозия металла

Переходим к металлам. Эти вещества не очень-то любят машинную мойку. Появление бурой ржавчины на ручках вилок и ложек (рис. 17) — естественное следствие их пребывания во влажной и горячей атмосфере полости машины. Особенно способствует такой коррозии соприкосновение предметов из разных металлов, например серебра и нержавейки. Никогда не кладите их в машину вместе, если не хотите повторить опыт по физике на тему «Электролиз».

Рис. 17. Ржавые пятна на металле

Оттереть ржавые пятна с металла можно с помощью полирующих паст, но во избежание такой неприятности удаляйте с ножей и вилок все остатки пищи перед загрузкой их в машину, а извлекайте их наружу после мойки как можно быстрее.

Агрессивная для металлов среда внутри посудомоечной машины выявляет малейшие «болячки» на поверхности столовых предметов: в результате машинной мойки они могут оказаться испещрены мелкими точечными язвочками, окруженными ржавыми ореолами (рис. 18). Этот эффект проявится особенно выразительно, если, покушав солененького или остренького, вы не удалите остатки пищи с ножей и вилок перед загрузкой их в машину.

Рис. 18. Точечная коррозия металла

Если вы случайно просыпали или пролили в полость машины моющее средство, соль или ополаскиватель, запустите пустую машину на программу «Предварительная мойка» (в холодной воде). Промыв полость машины от химических продуктов, вы значительно снизите вероятность коррозионного повреждения металлических предметов при мытье.

Особенно капризным металлом является серебро: в воде, содержащей смытые с посуды остатки соленой или острой пищи, оно быстро покрывается желтоватым или коричневым налетом, а то и вовсе чернеет (рис. 19). Соль, яйца, горчица — вот злейшие враги столового серебра. Эти пищевые продукты нужно сразу удалять с помещаемой в машину посуды. Лучше всего помещать столовое серебро при мойке в отдельную корзинку, избегать прямого попадания на него моющих средств. Поместив серебро в машину, включайте ее сразу, не дав начаться нежелательным окислительным процессам.

Рис. 19. Потемнение столового серебра

Неважно выглядит после машинной мойки и алюминий (рис. 20). К сожалению, против естественного процесса окисления приема нет, поэтому, если вам не нравится тусклый вид алюминиевых ложек или кастрюль, мойте их только вручную.

Рис. 20. Изменение цвета алюминия: ложка (сверху), кастрюля (снизу)

Но оставим процессы коррозии и посмотрим на результаты мойки металлической посуды. На дне видны присохшие остатки пищи (рис. 21)? Возможно, вы неправильно выбрали программу мойки — слишком короткую или в недостаточно горячей воде. Используйте программу с предварительной фазой мойки или просто залейте посуду водой, чтобы размочить загрязнения перед тем, как помещать посуду в машину. А может быть, водяные струи просто не доставали до дна кастрюли? Убедитесь, чтобы при загрузке посуды в корзину ничто не мешало воде проникать внутрь кастрюли.

Рис. 21. Остатки пищи после мойки в машине

И еще: проверьте состояние фильтра на дне полости машины. Если он засорен остатками пищи, они могут быть подняты со дна потоком воды и вновь оказаться на посуде. Не забывайте об очистке фильтра!

Дело было не в машине…

Иногда возникающие проблемы связаны не с результатами машинной мойки, а с самим процессом… Например, остатки нерастворенного моющего средства на дне полости (рис. 22) свидетельствуют о том, что, возможно, средство было низкого качества или просрочено. Обратите внимание: отсек, куда вы засыпаете порошковое средство, и мерная ложечка, который вы это делаете, должны быть сухими, особенно если вы используете функцию задержки старта машины. Наличие влаги приведет к комкованию порошка и плохому его растворению.

Рис. 22. Нерастворенное моющее средство в полости машины

При наличии этой проблемы проверьте состояние коромысел машины: они должны свободно вращаться, а сопла, из которых истекает вода, не забитыми остатками пищи.

Точно соблюдайте дозировку моющего средства (при его избытке порошок может не раствориться), а если используете таблетированное средство («3 в 1»), проверьте, настроена ли машина на его применение. Рассогласование длительности программы и времени растворения таблетки может привести к тому, что на короткой программе, особенно при температуре воды ниже 50°С, таблетка не успеет раствориться.

Если после окончания цикла мойки на дне полости машины остается пена (рис. 23) или, того хуже, пена выпирает из-под уплотнителя дверцы во время работы машины, причина в неверно выбранном моющем средстве или избыточной дозе ополаскивателя, помещенной в машину перед мойкой. Не применяйте для машинной мойки посуды стиральные порошки или средства для ручной мойки, соблюдайте дозировку, указанную производителем в инструкции к машине. И еще: перед началом мойки удалите с посуды остатки яичного белка: это содержащее протеин вещество способствует избыточному пенообразованию.

Рис. 23. Остатки пены в полости машины

При появлении пены из-под уплотнителя дверцы во время выполнения программы мойки выключите машину и дайте пене отстояться примерно в течение часа. После этого откройте дверцу, выньте из машины всю посуду, соберите тряпкой остатки пены, протрите полость машины и вновь запустите обычный цикл мойки. При повторении подобной проблемы, а также если машина останавливается во время выполнения программы и начинает сливать воду, вызовите мастера из сервис-центра: возможно, необходимо отрегулировать уровень заливаемой в машину воды.

Виновницей образования белесого налета на внутренних поверхностях полости машины (рис. 24), как правило, является уже знакомая нам жесткость воды. Возможно, она так высока, что система снижения жесткости не справляется со своей задачей. А вы не забываете регулярно засыпать соль в горловину на дне машины?

Рис. 24. Белесый налет в полости машины

Налет, образованный солями жесткости, можно удалить, протерев поверхность раствором лимонной или уксусной кислоты. Хуже, если налет вызван осаждением силикатов, что может произойти, если моющее средство содержит двуокись кремния. Такой налет уже не удалить, поэтому подобными средствами лучше не пользоваться.

Если вы в течение целого дня накапливаете в машине грязную посуду, не удивляйтесь появлению неприятного запаха. А если при этом еще и забываете следить за состоянием фильтра на дне полости машины, специфический «аромат» вам обеспечен. Своевременно удаляйте с фильтра остатки пищи, а при мытье накопленной в течение длительного времени посуды используйте программу с предварительной мойкой.

Появление на металлических поверхностях машины небольших изъязвлений, окруженных ржавыми областями (рис. 25), может быть вызвано присутствием в полости пищевых солей или кислот. Старайтесь не просыпать соль и не проливать ополаскиватель при подготовке машины к работе, а если это случилось, соберите тряпкой или салфеткой то, что пролили или просыпали.

Рис. 25. Коррозия металлического покрытия полости машины

Если вы моете в машине столовое серебро, проследите, чтобы эти предметы не соприкасались со стальной обшивкой полости машины. Электролитическая реакция между металлами может стать причиной коррозии.

После окончания цикла мойки старайтесь поскорее открыть дверцу машины и разгрузить корзины от посуды.

Опубликовано 05.12.2006

<