Домашний очаг с микрочипом
Питание делового человека трудно назвать правильно организованным: то не успеваешь пообедать из-за плотного графика встреч и переговоров, во время которых в лучшем случае тебе предложат чашечку кофе, то, наоборот, неумеренные застолья, банкеты, фуршеты… А как хочется спокойно пообедать в кругу семьи, за столом, но котором красуется домашний пирог или румяная курочка, только что извлеченная из духовки! Кухня, оборудованная современной бытовой техникой, обеспечивает бизнесмену тот надежный тыл, который придает ему силы, служит опорой в бесконечной суете дел.
Пар полезнее, чем жар
Вкусная и здоровая пища — это тот идеал, к которому стремится каждая хозяйка. А что может быть полезнее для желудка делового человека, измученного ресторанными яствами, чем домашняя котлета, приготовленная на пару?
Духовой шкаф AEG-Electrolux B 9820-4 (рис. 1) с электронным сенсорным управлением Avantgarde позволяет готовить замечательные блюда без ущерба здоровому питанию, предлагая, помимо стандартных функций жарки и выпечки, возможность приготовления еды с помощью пара. При таком способе приготовления в продуктах практически полностью сохраняются все витамины и минералы, а блюда приобретают более насыщенный вкус.
Рис. 1 Духовой шкаф B 9820-4 (AEG-Electrolux)
В духовке с паром блюда готовятся значительно быстрее: например, время приготовления мяса по сравнению с обычной духовкой сократилось на 10%. Ускоряется и разогрев пищи, поскольку теперь можно разогревать несколько блюд одновременно прямо на сервировочных тарелках.
Духовой шкаф AEG-Electrolux B 9820-4 имеет три режима паровой обработки:
— Vital — идеальный режим для приготовления овощей, риса и рыбы;
— Interval — благодаря попеременному воздействию горячего воздуха и пара, жаркое будет сочным, а кондитерские изделия хрустящими;
— Combi — чередование режима нагрева духовки и режима пара позволяет одновременно приготовить и основное блюдо, и гарнир.
В числе других преимуществ данной модели сенсорная панель управления, текстовый дисплей с 22 языками, автоматические программы, термощуп, функция памяти, возможность создания индивидуальных рецептов, функция «защита от детей». Система безопасности ISOFRONT top исключает возможность получения ожогов при прикосновении к духовке, а эмаль легкой очистки упрощает уход за прибором.
Целый набор программ автоматического приготовления (52 программы!) предлагает своей хозяйке духовка Siemens H86D570 с интегрированной пароваркой (рис. 2). Среди реализуемых в ней режимов нагрева — нагрев с конвекцией, комбинированный режим и приготовление на пару, для генерации которого в приборе имеется резервуар для воды емкостью 1,3 л.
Рис. 2 Духовка H86D570 (Siemens)
екстовый дисплей, цифровой таймер, галогенное освещение полости, функция памяти, автоматическое отключение и блокировка от детей — такой набор атрибутов делает духовку настоящим интеллектуальным домашним очагом с электронным «сердцем».
В отличие от моделей, где для производства пара требуется пополнять водой резервуар в корпусе, духовой шкаф-пароварка с электронным управлением Gaggenau BS 274 не ограничен в возможности парообразования благодаря подключению к водопроводной сети.
В духовке происходит нагрев воздуха до температуры от 30°C до 230°C и подача пара в диапазоне влажности 30, 60, 80 или 100% с возможностью свободного комбинирования значений температуры и влажности. Можно готовить и вообще без пара, с влажностью 0%. Есть все возможности приготовления блюд на пару, выпекания и тушения, с горячим воздухом и без него, а также с популярным сегодня режимом доведения блюд до готовности при пониженной температуре.
Концепция нового поколения бытовой техники наглядно демонстрирует, что при расположении приборов в один ряд они смотрятся элегантно, а пользоваться ими удобнее. Сомкнутый фронт, безупречно сочетающиеся друг с другом приборы, индивидуально подобранная высота установки — вот преимущества комбинации двух приборов от Gaggenau — духового шкафа-пароварки BS 274 и духовки BO 270 (рис. 3).
Рис. 3. Духовой шкаф-пароварка BS 274 и духовка BO 270 (Gaggenau)
Жидкокристаллические функциональные дисплеи с поворотными переключателями и сенсорными клавишами для легкого управления встроены в дверцы, оба дисплея расположены в их верхней части.
Духовка BO 270 имеет наибольший в своем классе полезный объем — 67 л. Мощное галогенное освещение по бокам и сверху, 17 режимов нагрева для любых способов приготовления пищи, функция памяти, встроенный температурный щуп с автоматикой отключения и вращающийся вертел — вот арсенал средств этого прибора. Точная температура в диапазоне 30—300°C поддерживается электроникой, а о чистоте полости духовки заботится система пиролитической самоочистки.
Дополнительно можно заказать еще один аксессуар — камень для выпечки (рис. 4) и используемый вместе с ним нагревательный элемент. Он идеален для приготовления пиццы или собственного свежего хлеба, превращая духовку в профессиональную пекарню.
Рис. 4. Камень для выпечки (Gaggenau)
Духовка с лифтом…
Установленная на уровне глаз универсальная духовка Gaggenau BL 253 (рис. 5) имеет совершенно новую концепцию управления: после нажатия на кнопку ее дно опускается вниз. На него удобно устанавливаются противни, кастрюли или посуда для жарки. Прямо на гладкой поверхности из стеклокерамики прекрасно получаются пироги, пицца или хлеб. Все происходящее освещается галогенной лампой. На поверхность нижней панели можно установить груз до 10 кг, прежде чем она поднимется на свое место в 50-литровом духовом шкафу.
Рис. 5. Духовка BL 253 (Gaggenau)
Настенная духовка BL 253 имеет все функции классического духового шкафа: 11 режимов нагрева, точную электронную установку температуры от 30 до 300°C, автоматику программирования, ускоренный разогрев. Для поддержания чистоты духовки применяется функция пиролитической самоочистки, практически исключающая участие пользователя.
…и подвешенная полость
Чтобы электроэнергия, затраченная на нагрев полости духовки, расходовалась по назначению, а не шла на обогрев кухни, необходимо обеспечить хорошую теплоизоляцию духового шкафа.
В новых духовках Franke (рис. 6) набирающая необходимую для приготовления пищи температуру внутренняя полость как будто «подвешена» и соприкасается с несущей конструкцией только в определенных крепежных точках. Это сводит к минимуму утечки тепла по элементам конструкции, обеспечивает поддержание требуемой температуры, предохраняет кухонную мебель от перегрева, исключает возможность получения ожогов и дает значительную экономию электроэнергии.
Рис. 6. Духовка DM 97 M (Franke)
Каркас духовки полностью изолируется слоем белой стекловаты, заключенной между двумя слоями алюминиевой фольги, которые, уплотняя ее, намного улучшают изоляционные свойства и обеспечивают ее долговечность. Этот материал отвечает европейским экологическим нормам, жестким в отношении безопасности потребителя и защиты окружающей среды.
Установленный в задней части духовки мощный тангенциальный вентилятор создает принудительное движение воздуха между ее каркасом и несущей конструкцией. Холодный воздух обдувает стенки, создавая термический барьер, содействующий поддержанию тепла внутри духовки. Таким образом, все производимое электронагревательными элементами тепло используется для разогрева внутренней полости духовки, в то время как боковые поверхности и дверца остаются холодными.
Еще один заслон на пути утечек тепла — дверца с многослойным остеклением. Она состоит из подвижной несущей алюминиевой конструкции, в которую установлены три или даже четыре отстоящие друг от друга стекла. Внутренние теплоотражающие стекла и зазоры между ними создают предотвращающий рассеиванию тепла тепловой барьер, содействуя поддержанию требуемой температуры и ограничению потребления электроэнергии.
Четырехслойное остекление (запатентованная система CoolDoor) применено, например, в духовке Franke KB 99P XS серии Kubus (в ее арсенале девять функций и пиролиз). Электронный термостат гарантирует точную регулировку заданной температуры для превосходного приготовления даже самых сложных блюд.
Наибольшей мощности — 2805 Вт — духовки Franke достигают при одновременной работе верхнего, нижнего и кольцевого нагревательных элементов (ТЭНов). Вентилятор, обдувающий расположенный на задней стенке полости кольцевой ТЭН, способствует равномерному распределению тепла.
В духовке применяется пиролитическая система самоочистки, при которой температура внутри полости повышается до 500°C, а любые остатки пищи превращаются в золу. После окончания режима пиролиза вы просто удаляете золу с помощью влажной салфетки.
Miele из поколения 5000
В октябре 2007 года компания Miele представила новую встраиваемую бытовую технику поколения 5000. Объем камеры новой духовки увеличился втрое и составляет 66 л. Возможно, эта духовка Miele шириной 90 см самая большая в своем классе. Но в духовках поколения 5000 (рис. 7) речь идет не только о размере, но и о совершенном результате.
Рис. 7. Духовка Miele поколения 5000
Духовки этого поколения с электронной системой управления имеют более 100 автоматических программ. Приборы оснащены системой конвекции TwinPower и подсветкой SpeedLight. Функция влажной конвекции поможет создать особенные блюда: приготовить сочное жаркое и хлеб с хрустящей корочкой.
Особое внимание стоит уделить духовке с новым уникальным режимом влажной конвекции для жарки и запекания. В начале приготовления тесто обдается паром из встроенного парогенератора, причем момент подачи регулируется автоматически. При желании можно самостоятельно определять количество и последовательность добавления пара. Постепенное снижение уровня влажности к концу приготовления гарантирует появление аппетитной хрустящей корочки. Чтобы получить сочное и одновременно хорошо прожаренное мясо, в таких духовках используют специальный беспроводной термощуп. Данные о внутренней температуре в духовке передаются в электронную систему, после чего программа автоматически поддерживает необходимый режим.
Для бытовой техники дизайн является не менее важным фактором, чем функциональность, и техника 5000 отвечает самым современным требованиям эстетики. Уменьшение зазоров между отдельными элементами, поворотные ручки из металла, сенсорные дисплеи, новое титановое напыление — вот только несколько инноваций, примененных в технике Miele поколения 5000.
Сегодня, как никогда, популярна бытовая техника из нержавеющей стали, но уход за ней требует времени и сил. Решением является покрытие поверхности из нержавеющей стали специальным веществом CleanSteel, благодаря которому при прикосновении к поверхности на ней практически не остается отпечатков пальцев, а те редкие следы, которые все же возникают, можно очень легко отмыть при помощи воды.
В традициях итальянского дизайна
Итальянская школа дизайна заслуженно считается одной из сильнейших. Свежий пример — бытовая техника Smeg серии Piano Design, чей стиль разработан известным итальянским архитектором Ренцо Пьяно.
Используемая во встраиваемых духовых шкафах и варочных панелях моделей Piano Design нержавеющая сталь 18/10 толщиной 1 мм является гарантом чистоты и прочности. Материал, отлитый в единый бесшовный кусок, объединяет в себе эстетические требования и функциональность, так как благодаря этому удается избежать плохо очищаемых стыков или углов. В духовых шкафах новой серии даже не предусматривается резиновое уплотнение дверцы, поскольку дверца и сама духовка обладают способностью к самогерметичности.
Электрическая многофункциональная духовка Smeg F67-5 (рис. 8) изготовлена из гладкой нержавеющей стали. В вашем распоряжении 11 видов нагрева, гриль с быстрым подогревом, аналоговые часы с таймером и сигналом при окончании приготовления пищи (духовка при этом выключается автоматически). Дверца имеет тройное остекление и внутренний слой, отражающий тепло. Дверца и духовка снаружи охлаждаются вентилятором, что исключает всякую вероятность получения ожога.
Рис. 8. Духовка F67-5 серии Piano Design (Smeg)
