Electrolux: дома, как в лучшем ресторане

Жизнь, как известно, развивается по спирали: когда-то лучшими блюдами считались те, что приготовила дома бабушка или мама. Потом нас переманили модные рестораны, и мы смаковали то, что придумали профессиональные повара. Но теперь вновь возвращается мода на домашнюю кухню – этому мы обязаны и многочисленным кулинарным шоу, и совершенной бытовой технике, которая стала доступной каждому, кто увлекается кулинарией. Тем, кто только начинает свои кулинарные эксперименты, как нельзя лучше подойдут духовки Electrolux серии Plus Steam с функцией пара, а тому, кто готов штурмовать высоты этого занятия и хочет достичь профессионального уровня, потребуется более «продвинутая» техника – духовой шкаф Electrolux CombiSteamPro премиум класса.

Plus Steam: просто добавь пар

Почему именно Electrolux и почему пар? Потому что эта компания уже более 90 лет сотрудничает с лучшими шеф-поварами всего мира, а кухня половины ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, оснащены техникой Electrolux. Обладая таким уникальным опытом, Electrolux внедряет лучшие технологии из профессионального оборудования и в бытовую технику, позволяя кулинарам-любителям добиваться виртуозных результатов приготовления на домашней кухне. А добавление к прочим режимам духовки функции пара позволяет им осваивать самые различные техники, например, при выпечке – ведь теперь можно создать хрустящую корочку одним нажатием кнопки. Универсальные духовые шкафы Electrolux с функцией пара PlusSteam обеспечивают отличные результаты приготовления дома, когда необходимо поразить гостей несколькими разновидностями блюд сразу, в том числе свежеиспеченным хлебом, тортом и пирожными. Пар подается в самом начале приготовления ровно в той степени, которая необходима для  поднятия теста, делая выпечку пышной. Затем подача пара прекращается, что позволяет сформироваться нежной хрустящей корочке снаружи.

Залив воды в духовых шкафах Plus Steam перед запуском программы выпечки с паром

Технологически этот процесс выглядит так: вода наливается в углубление на дне духового шкафа, где также располагается нагревательный элемент. Функция подачи пара активируется нажатием на кнопку на панели управления духовки и пар подается в течение первых 10-15 минут выпекания. Это позволяет тесту подняться без преждевременного образования жесткой корочки и помогает создать пышную внутри выпечку. Процесс запекания продолжается с использованием традиционного режима конвекции: сухой горячий воздух обеспечивает равномерное подрумянивание и образование хрустящей, золотистой корочки.

Не надо забывать и об общеизвестных плюсах приготовления на пару: он сохраняет блюдо сочным, предотвращая его пересыхание, обеспечивает равномерный прогрев на протяжении всего процесса приготовления, сохраняет в продуктах больше питательных веществ и витаминов, требует значительно меньше жиров для приготовления блюд и сокращает время приготовления. Помимо улучшения вкуса и текстуры блюд, функция PlusSteam также помогает очистить духовой шкаф при помощи пара.

Кроме того, увеличенный до 70 л объем духовых шкафов PlusSteam позволяет одновременно готовить большой объем блюд сразу на трех уровнях.

В серию духовых шкафов Electrolux Plus Steam входят модели EOB53434AK, EOB53434AX, EOB93434AW, EOB93434AK и EOB93434AX, предлагаемые в черном или белом цвете, а также в исполнении «нержавеющая сталь».

Духовой шкаф Plus Steam

CombiSteam Pro: путь к высотам кулинарии

Тем, кто готов замахнуться на высоты кулинарии, Electrolux представляет духовой шкаф CombiSteam Pro, позволяющий создавать блюда ресторанного качества на домашней кухне. Жаркое, выпечка или десерт — новый духовой шкаф CombiSteam Pro приготовит ваши любимые блюда с использованием профессиональной технологии FullTaste STEAM SYSTEM. Вот лишь несколько преимуществ этой инновационной системы автоматической подачи пара:

- сенсор влажности поддерживает строго необходимое количество пара;

- съемный отсек для воды наполняется просто, прямо из-под крана;

- благодаря внешнему парогенератору нет необходимости в опустошении контейнера от воды;

- как только возникнет необходимость удалить накипь, духовка подаст звуковой и визуальный сигнал, уведомляющий об этом.

TFT дисплей духового шкафа CombiSteam Pro

Но, пожалуй, одним из главных плюсов новинки является уникальный помощник VarioGuide, в арсенале которого насчитывается 220 автоматических рецептов. С помощью TFT дисплея духового шкафа CombiSteamPro вы получите доступ к 180 пошаговым рецептам для приготовления на режимах с паром, с термощупом и на традиционных режимах (включая  конвекцию  и гриль), а также к 40 автоматическим рецептам для приготовления методом SousVide (в вакууме) при низких температурах. Духовой шкаф осуществит все настройки автоматически по весу выбранного блюда. При желании время и температура могут быть скорректированы самостоятельно, в зависимости от ваших личных предпочтений. Новый цветной TFT дисплей превращает приготовление в увлекательное путешествие, поскольку пользоваться меню дисплея так же легко, как и уже ставшим привычным смартфоном. На экране дисплея отображаются все необходимые ингредиенты и этапы приготовления: это целая кулинарная книга, персонализированная для духового шкафа CombiSteamPro.

SousVide: готовим в вакууме

Новые духовые шкафы CombiSteamPro являются дальнейшим развитием уже знакомых российским потребителям моделей Electrolux с функцией SousVide. Этот способ приготовления используется профессиональными поварами, а его название – SousVide – по-французски это означает «в вакууме»: все ингредиенты запечатываются в вакуумную упаковку, а затем готовятся в воде или на пару при низкой температуре (60-90 °С). Благодаря тому, что продукты при приготовлении не контактируют с воздухом, их вкус становится выразительнее и богаче, и, кроме того, в них сохраняется максимальное количество естественных соков, минералов и витаминов. Технология SousVide идеально подходит для любого продукта: рыба, морепродукты, говядина, свинина, телятина, овощи, соусы, фрукты и т.д.

Помимо функции SousVide в распоряжении владельца духовки CombiSteamPro имеется термощуп, который точнейшим образом определяет готовность продуктов – от мяса и птицы, до овощей и выпечки.

Пользоваться духовым шкафом очень удобно: например, съемный контейнер для залива воды можно пополнять даже во время работы прибора. А профессиональная система конвекции UltraFunPlus обеспечивает превосходные результаты приготовления на трех уровнях одновременно.

Приготовьте любое блюдо в духовом шкафу CombiSteam Pro – и вы поразите и себя, и друзей превосходным результатом. Electrolux дает вам в руки уникальный инструмент, с помощью которого вы достигнете высот кулинарного искусства на собственной кухне.

Духовой шкаф Electrolux CombiSteam Pro доступен в исполнении 45 и 60 см.

РЕЦЕПТ

ИТАЛЬЯНСКИЕ ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ (ГРИССИНИ)

ИНГРЕДИЕНТЫ

275 г слоеного теста

30 мл оливкового масла

Соль, перец

80 г сыра пармезан

1 ст.л сушеного розмарина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

На 6 порций, уровень сложности – средний.

1. Постелите пергаментную бумагу на противень для выпечки. Если тесто не раскатано, раскатайте его на поверхности, слегка посыпанной мукой.

2. Выложите тесто на пергамент, сбрызните его оливковым маслом, посыпьте солью и перцем.

3. Тонко натрите сыр пармезан, смешайте его с сушеным розмарином и равномерно нанесите смесь на слоеное тесто, слегка сдавливая его ладонью.

4. Нарежьте из теста палочки шириной 2 см и длиной 20 см с помощью резака для пиццы. Равномерно выложите их на противень.

5. Выпекайте палочки, установив противень в духовку на уровень 3 в течение 18 минут при 200 °C (программа «Низкая влажность»).

К столу можно подавать теплыми или холодными. Особенно эффектно гриссини выглядят, если их поставить в стеклянный стакан.

<