За здоровьем – к духовке

Сколько себя помню, я всегда боялась больниц. Как только переступала порог даже самой обыкновенной поликлиники, то сразу же начинало болеть буквально всё тело. Но на этот раз пришлось пересилить свою фобию: боли в желудке становились всё регулярнее, сон всё хуже, и даже внешне я стала хуже выглядеть.

– Ну, а что вы хотите? – удивленно ответила врач, задав несколько вопросов. - Посмотрите на свой образ жизни: на свежем воздухе почти не бываете, спортом совсем не занимаетесь, а питание и вовсе ужасное – кушаете много жареного и жирного, а овощей и фруктов, наоборот, слишком мало, из жидкостей либо кофе, либо черный чай. Вот и подает организм сигнал SOS.

– И что делать? Вареную пищу, признаться, не очень люблю, –  я была обескуражена.

– Не обязательно всё только варить. Можно тушить или запекать в духовке. Между прочим, запеченные продукты не только полезнее жареных, но и в большинстве случаев вкуснее.

Я с тоской вспомнила свой старенький духовой шкаф, который кроме как для хранения сковород, не использую.

Hansa BOEB64130077

– Ну и зря, – заключила врач, – а почему бы не начать новую жизнь с покупки нового духового шкафа? Я недавно приобрела. Самое главное в любом духовом шкафу – это качество и равномерность обжарки продуктов. И с этой задачей духовка Hansa BOEB64130077 справляется на «отлично» благодаря режиму конвекции. Превосходный результат достигается за счет вентилятора, который принудительно выравнивает температурный режим в камере духовки. Заданная температура достигается быстрее, а сочность блюда сохраняется. Кроме того, приготовление пищи займет меньше времени, а значит – сэкономит электроэнергию. Интересный, необычный дизайн духовки Ханза только укрепил меня во мнении, что выбор я сделала правильный.  

Candy FVP 929 XL

– Ой, хочу внести и свою лепту, – это из-за ширмы выглянула медсестра, –  я вот на доктора посмотрела и тоже обновила духовочку. Выбрала модель Candy FVP 929 XL.

- А по каким параметрам лучше всего подбирать духовой шкаф? – проявила я любопытство.

- Зависит от конкретных пожеланий. Вот смотри, у тебя дети есть?

- Нет, пока.

- А у меня есть. И я точно знаю, что следы от маленьких ладошек отмыть очень сложно. Поэтому важным аспектом для меня было наличие защиты от отпечатков пальцев. В Candy FVP 929 XL эта защита есть. Следующий важный момент: у меня кухонный гарнитур из цельного массива дерева. Дорогой, между прочим, полгода у мужа выпрашивала. И мне совсем не хотелось, чтобы гарнитур испытывал на себе воздействие температуры остывающей духовки. Но мои опасения были напрасны: система тангенциального охлаждения с мощным вентилятором создает вокруг духовки воздушный барьер, который препятствует утечке тепла и защищает от перегрева поверхность духового шкафа и мою драгоценную мебель. Духовка готовит отлично, мыть её несложно, управление простое. Ничего больше мне для счастья не надо.   

– Это я удачно зашла. Сразу столько советов получила! – обрадовалась я.

–  Да это еще ерунда, – скромно ответила медсестра, – вот сейчас кровь сдавать пойдете, у девочек в лаборатории поспрашивайте. Они тоже недавно покупками хвастали.

Ну и славно. И нужную информацию получу и разговорами себя от страхов отвлеку. Где у них тут лаборатория?

Разрекламированные медсестрой сотрудницы лаборатории сначала показались мне не слишком приветливыми. Но стоило попросить поделиться опытом по выбору духовых шкафов, как девчонки буквально растаяли и прямо-таки наперебой стали делиться информацией.

Hotpoint-Ariston 7OFK 1049L X RU/HA

- Все духовые шкафы линии Luce от Hotpoint-Ariston отличаются стильной эстетикой и прекрасно смотрятся на кухне. Этим меня и покорила с первого взгляда модель 7OFK 1049L X RU/HA. А потом я познакомилась с её набором функций и уже не смогла устоять. Теперь на моей кухне хозяйничает этот духовой шкаф, - поделилась Катя.   

- Ух, как ты описываешь красиво, - с некоторой завистью в голосе сказала я.

- Ты еще не так заговоришь, когда оценишь, сколько всего умеет эта духовка. Наверно, для всех видов продуктов у неё предусмотрен свой режим, а всего этих режимов 31. Даже йогурты можно готовить. Равномерное подрумянивание достигается благодаря системе двойной внутренней вентиляции Dual Flow, при которой воздух циркулирует по двум направлениям – сверху вниз и справа налево.

- А освещенность в духовом шкафу Аристон достаточная? – решила я продемонстрировать некоторую осведомленность.

- Шутишь? Да для этого там встроена целая система LED Inside, чтобы приятный рассеянный свет позволил контролировать процесс приготовления блюд, и можно было не открывать дверцу, чтоб избежать потери тепла.

- А класс энергопотребления какой?

- На 20% эффективнее, чем духовые шкафы класса А. Счётчик лишнего не накрутит!

Korting OKB9112CJW

- Ну, теперь я про свою духовку расскажу! - весело вмешалась девушка по имени Нина. - Всегда завидовала женщинам, которые могут «на глазок» определить какую температуру надо выставить для приготовления того или иного продукта. Ну, не получается у меня так! Всё только методом проб и ошибок. И только теперь я понимаю, что зря так долго мучилась. Давно надо было сообразить, что моё спасение – это духовка Korting OKB9112CJW с температурным щупом. Никаких расплывчатых температурных параметров: просто выбираешь степень прожарки и ждешь ужина. И доставать еду удобно – противни выдвигаются одновременно с открытием дверцы духовки. Чистка тоже хлопот не доставляет: специальная эмаль на внутренних поверхностях духового шкафа способствует окислению жира и расщеплению его на воду и углерод. Этот способ называется каталитическим. Причем очистка происходит при обычном нагреве духовой камеры до 200-250 °С. Безопасность тоже на достойном уровне: специальный предохранитель выключает духовку через определенное время самостоятельно, если с моей стороны не поступает никаких других команд.   

Fagor 6H-880ACTX

Я с приятным удивлением слушала восторженные отзывы девушек об их помощниках. И почему мне раньше не пришло в голову обновить свою старую технику?

А между тем, к своему повествованию приступила третья девушка.

- Моя любимица духовка Fagor 6H-880ACTX легко приготовит и сложные блюда с равномерной корочкой, и нежные йогурты, и даже поддержит блюдо в разогретом состоянии если, например, гости опаздывают. Я больше не боюсь обжечься о горячий противень – он сам выдвигается при открытии двери. Или вот еще важный момент, о котором только что говорила Нина: каждая хозяйка часто мучается вопросом – какой температурный режим выбрать для того или иного продукта. У меня этот выбор делает сама духовка, достаточно лишь внести такие параметры как тип блюда или продукта. И всё, температура определяется автоматически! Ну, а про пиролитическую очистку все наверняка слышали.   

- А я, признаться не в курсе, - смущенно сказала Катя.

- Это отличная система самоочистки, при которой жиры и другие загрязнения на внутренних поверхностях духового шкафа выжигаются при очень высокой температуре, превращаясь в золу, которая легко удаляется при помощи влажной тряпки. В этом духовом шкафу она представлена в трех разных степенях интенсивности – в зависимости от загрязненности поверхностей.

- Ого, здорово! - искренне восхитилась я. – А дизайн тебе как?

- Простой, но элегантный. Плюс, на поверхности не остается следов от пальцев. Я очень довольна.

 

Едва я собралась распрощаться с моими добровольными помощницами, как в лабораторию вошел мужчина в белом халате.

- Тут, говорят, кому-то помощь нужна в выборе духовки? Я готов рассказать о своей модели, - сказал он и обратился ко мне: - Закончили с девочками? Тогда пожалуйте ко мне в отделение.

Оказалось, что доктора звали Борисом Петровичем, и ему не терпелось поделиться со мной богатым опытом подбора духового шкафа.  

AEG BP 5013021 M

- Меня заинтересовала серия MaxiKlasse от AEG, примечательная по многим причинам. Достаточно сказать, что при стандартных внешних габаритах внутренние размеры пространства увеличились, благодаря чему можно выпекать больше порций и при этом существенно экономить время и электроэнергию. Кстати, сэкономить около 20% электроэнергии поможет инновационная система подачи горячего воздуха ThermiC°Air: печь нагревается быстрее, а блюдо, равномерно прогреваясь, становится вкуснее. А тем, кому приходится экономить пространство, духовые шкафы серии MaxiKlasse точно придутся по вкусу, поскольку некоторые модели представляют собой комбинацию духового шкафа и пароварки. Интенсивная система подсветки FloodLight и стеклянное окно в дверце MaxiView, обеспечивают оптимальный обзор и визуальный контроль за процессом приготовления. А еще датчик контроля внутренней температуры продукта поможет определить степень готовности блюда. За счет стильного, современного дизайна моя модель BP 5013021 M отлично вписалась в кухонный интерьер. Да, думаю, впишется и в любую другую кухню.

От такого объема информации я совсем растерялась и даже не знала, что сказать. А словоохотливый доктор уже перевел меня из поликлиники в больницу, по надземному туннелю, и теперь заводил в ординаторскую.

- Ох, Борис Петрович,  - тяжело вздохнула молодая женщина в очках, - любите молодежь поучать. Вас, кстати, главврач вызывал.

Едва доктор вышел из ординаторской, моя спасительница представилась:

- Меня Виктория зовут. Что наш Борис Петрович тебе втолковывал? Ты практикантка?

Zanussi ZOP37902XK

Слушая мой сбивчивый рассказ, Вика качала головой:

- Ну, странные люди! Ну, совсем ничего в технике не понимают! Не о том думают! Я недавно озаботилась вопросами экономии и была приятно удивлена новой моделью Zanussi ZOP37902XK из линии QUADRO™, имеющей класс энергопотребления A-20%. Еще меня очень порадовал увеличенный полезный объем камеры: дома всё время куча народу – дети, гости, дети гостей... А благодаря увеличенному на 25% размеру противней, за один раз готовится ощутимо больше. И наша любимая пицца словно стала еще вкуснее, но секрет не в моих кулинарных умениях, а в увеличенном вентиляторе для равномерного обдува блюда со всех сторон. На чистку я трачу ровно 10 секунд – именно столько времени требуется на то, чтобы собрать тряпочкой золу после пиролитической очистки. Красота! 

Послушать про духовой шкаф Виктории мне было интересно, но пора отсюда выбираться, пока не вернулся Борис Петрович.

- Пошли, - решительно скомандовала Вика, - будем тебя у заведующей хирургией прятать. Это тетка моя.

Тетю звали Зинаида Александровна, и узнав, как я здесь оказалась, она не преминула сказать несколько теплых слов и о своей духовке.

- Я, как врач, обеими руками «за» здоровое питание. Но нельзя не признать, что выглядят блюда, приготовленные на пару, иногда не слишком аппетитно. И как тут быть?

- Искать компромисс? – подсказала я.

Electrolux CombiSteam Deluxe

- Именно! И очень хорошо, что не я одна столкнулась с этой проблемой, иначе не появился бы духовой шкаф Electrolux CombiSteam Deluxe. Этот 73-литровый аппарат знает, как превратить полезную пищу в красивую и вкусную. Секрет прост: горячий, насыщенный паром воздух качественно пропекает блюдо внутри и обеспечивает румяную корочку снаружи. Скажи, здорово? Никаких сложностей, давно известный людям эффект.

- А еще какие у него достоинства есть? – продолжила я любопытствовать. 

- Представь, что духовой шкаф Электролюкс сам определяет степень готовности блюда с помощью термощупа, а тебе надо просто выбрать подходящий параметр готовности. Ну, например, для мяса: «с кровью» «средней прожарки» или «хорошей прожарки». Духовка тебе сообщит, когда мясо будет готово. Добавь к этому наличие 100 рецептов, возможность внесения 20 собственных программ и ты поймешь, почему я в таком восторге.

Она бы еще много могла рассказать, но тут нас прервали две представительные дамы:

- Зиночка, мы к тебе по делу. Ой, не вовремя, да?

- Вовремя-вовремя, Татьяна Ивановна! Ну-ка, напомни, что тебе сын на день рождения подарил?

Bosch HBG78S750

- Духовой шкаф Bosch HBG78S750. С ужасом вспоминаю, как мучилась со своей старой духовкой. Чтобы получить равномерную, хрустящую корочку, требовался неусыпный контроль. На пару минут зазеваешься – все, подгорит с какой-нибудь стороны. Какое счастье, что те времена прошли, и теперь за всесторонний нагрев отвечает режим «3D-горячий воздух плюс», а не моя бдительность.  

- А автоматические программы есть?

- Конечно! 68 автоматических программ, чтоб самой не задумываться; а если хочется самостоятельность проявить, пожалуйста – память для собственных кулинарных шедевров. Но если ты способна на творчество, только если кто-нибудь дает подсказки – к твоим услугам советы по приготовлению блюд. Чтобы ручки не марать, предусмотрена пиролитическая очистка духовки. Внукам тоже раздолье: пусть хоть прижимаются к дверце, все равно не обожгутся – тройное остекление не позволит. А дизайн такой, что я после покупки сразу ремонт затеяла. Ну, не соответствовала кухня такой технике Бош!

SMEG SCP112B-8

- Мне тоже есть чем похвастаться, - вмешалась женщина, пришедшая с Татьяной Ивановной. - У меня дома настоящий полет фантазии в плане дизайна. Долго и тщательно подбирала цвета, текстуры и каково же было разочарование, когда я поняла, что духовой шкаф под мой оригинальный дизайн кухни не так-то просто найти. Какое счастье, что компания SMEG словно специально для меня, разработала модель SCP112B-8 белого цвета, как я и хотела! Никаких проблем с подбором режимов для приготовления у меня не возникает – благо, диапазон широк. И опасаться, что дети обожгутся тоже не надо, об этом блокировка позаботится и так называемая «холодная дверь» с тройным стеклом, которое совсем не нагревается. Самоочистка у этой модели паровая, деликатная, но действенная – в поддон заливается немного воды и через полчаса достаточно протереть поверхности, удалив остаточные загрязнения. Всё снова сияет.

- Это Алла, наш ведущий гастроэнтеролог, - шепнула мне на ухо Вика.

Я только хотела задать Алле пару вопросов, но она уже, с не меньшим вдохновением описывала духовой шкаф, который подарила свекрови на юбилей.

Neff B46C74N0

- Повар из неё, прямо скажем, никудышный. Пересушить мясо, пережарить курицу, сжечь овощи – это она легко. Но так было до недавнего времени. А сейчас все домашние не устают нахваливать её кулинарные эксперименты. А все почему? Да потому что духовка новая! И не абы какая, а любовно выбранная Neff B46C74N0 с системой VarioSteam. Дело в том, что эта система образования пара позволяет регулировать влажность во время приготовления пищи. Например, выпечка получается с тонкой, румяной корочкой, а не с толстым, сухим слоем теста на месте корочки. Диетическое мясо – сочным и нежным, вместо пересушенного куска непонятного происхождения. 

- Так она теперь на свои блюда любуется, что ли? – заливаясь смехом спросила Зинаида Александровна.

- Любуется, а как же? – парировала Алла – Свекрови в этом подсветка NeffLight помогает. Рассеивающие диски  в сочетании с яркой лампой верхней стенки так равномерно все подсвечивают, что оторваться от дивной картины готовящегося ужина не возможно. И при этом духовка потребляет на 20% меньше электроэнергии по сравнению с нормами для класса А.

Все женщины в кабинете с удовольствием обсуждали духовые шкафы, на несколько минут отвлекшись от рабочей суеты. Но приятная беседа была снова прервана вторжением. И снова женщиной-доктором.

- Что происходит, Зинаида Александровна? К нам какой-то проверяющий приехал технику осматривать?

- Да что ты Ира! Тут смешная история получилась.

Пока Зинаида Александровна вводила Ирину в курс дела, Вика пояснила, что это никакая не Ира, а вовсе даже – Ирина Владимировна, заместитель главврача.

- Девочки, - привлекла наше внимание Викина тетя, - мы уговорили Иру открыть секрет, какой моделью духового шкафа она пользуется.  

Miele DGC 5061

- Однажды я не влезла в свои любимые джинсы  и поняла – надо что-то менять. Размер талии, например. А как похудеть, если дома вечно голодный сын-подросток и любящий вкусно поесть муж? В общем, раздала я свои сковороды подругам, чтоб соблазна не было ими воспользоваться, а себе приобрела комбо-пароварку DGC 5061 фирмы Miele. Это ж два в одном! Идеальна как для поджаривания и запекания, а так и для приготовления на пару овощей, рыбы, мяса, гарниров и десертов. Огромное разнообразие функций! А главное, за счет точечной регулировки температуры гарантировано отсутствие пригорания или переваривания продуктов. Можно запустить процесс запекания совместно с подачей пара – блюда получаются лучше, чем в ресторанах. Но самое удивительное, что одновременно можно готовить разные блюда, и никакого смешения запахов не будет! И предварительная очистка с паром имеется! Да и вообще, в этой модели, хотя она и предназначена для дома, функционал такой, как в профессиональном оборудовании.

- Ну, осталось только узнать, какой моделью главврач пользуется и будем считать, что опрос прошел успешно, - заключила я.

DeDietrich Tactilium DOP1190GX

Все рассмеялись, а Ирина Владимировна с улыбкой сказала:

- Так я могу просветить. Главврач мой однокурсник и семьями мы дружим давно. У его духовки DeDietrich Tactilium столько достоинств, что я даже и не знаю с чего начать. Красота внешней отделки просто не поддается описанию – стеклянная дверь изысканного цвета в обрамлении благородного хрома, представляете? Сенсорная панель окликается на самые легкие прикосновения, навигация проста и понятна – даже супруга главного, моя лучшая подруга и, по совместительству, абсолютный технический бездарь, разобралась сразу.   

- Вы про функции расскажите, - засмеялась Вика, - про исключительную красоту мы уже поняли.

- Ну, готовьтесь завидовать. Эта «крошка» обладает кулинарной книгой аж на 99 рецептов! И пиролитическая система самоочистки предусмотрена, причем с индикацией уровня загрязненности. А о фильтрации неприятных запахов позаботится система Eolyse. Еще меня восхитила система полностью выдвигающихся телескопических направляющих. Очень удобно – не приходится голову чуть ли не в духовку засовывать, чтоб оценить процесс приготовления.

Brandt FP1061B

- Если не ошибаюсь, наши духовки выпускает одна промышленная группа Fagor? – вступила в разговор еще одна сотрудница, которую, как выяснилось, звали Юлия Андреевна, - вы говорили о DeDietrich, а у меня Brandt FP1061B. Кстати, у кого-то из девочек была духовка Fagor – получается, у нас тут собран полный набор торговых марок этого крупного производителя. Ну, так вот что я вам доложу: духовка отличная! Во-первых, нет необходимости выставлять температуру вручную: в зависимости от режима приготовления пищи или типа выбранного блюда духовой шкаф автоматически устанавливает оптимальную температуру приготовления. Но, конечно, при желании вы эту рекомендуемую температуру можете изменить. Во-вторых, безопасность: дверца духовки остается холодной, потому что в неё встроено четыре стекла. Даже во время цикла пиролиза AutoPyro температура дверцы не превышает 60 ºC. Так что я могу быть спокойна за ручки своих внуков! Кроме того, решетки снабжены с защитой от опрокидывания блюда: при извлечении из духовки противень не скользит и не опрокидывается.   

- Всё это замечательно, дорогие мои, - сказала Нина, - но не кажется ли вам, что мы говорим только о достаточно дорогих брендах? Miele, DeDietrich, AEG… Вы бы еще Gaggenau вспомнили! Нет, всё это великолепные модели, но если вас послушать, то загрустишь от мысли, что хорошая духовка окажется не по карману.  

BEKO OCM 25500X

- Что ты, Нина, - возразила ей Катя, - вот у моей мамы, например, духовка BEKO OCM 25500X, и она на неё не нарадуется. Все необходимые функции имеются, и гриль, и медленное приготовление, и даже «Пицца». Но больше всего она довольна компактными размерами этой модели: при объеме 44 л и стандартной ширине 60 см она имеет высоту всего 44,5 см, что позволяет встроить её в колонну с другими кухонными приборами. У неё на кухне мало места, и установив одну над другой духовку и микроволновую печь, она его удачно сэкономила.    

Electronicsdeluxe 6006.03эшв (исп.006)

- Ну, раз уж зашла речь о бюджетных моделях, почему бы не обратить внимание на продукцию отечественного производителя? – вступила в разговор невропатолог Ольга Петровна. – К примеру, пензенское ПО ЭВТ выпускает прекрасную встраиваемую технику под маркой Electronicdeluxe. У меня их духовка 6006.03эшв (исполнение 006), в белом цвете, с черной вставкой посередине. Объем вполне достаточный – 58 л, имеется шесть функций: разморозка, нагрев сверху и снизу, нагрев с обдувом, гриль, большой гриль с обдувом и просто освещение. Кроме того, есть система автоматического охлаждения корпуса, не позволяющая ему перегреваться. Очень рекомендую!    

Gorenje BOP8858AX

- А меня вы всё-таки не убедите: я предпочитаю импортную технику, - категорично заявила окулист Алевтина Сергеевна, - особенно такой марки, как Gorenje, впервые поступившей на наш рынок еще во времена СССР. Но у меня-то, конечно, современная модель Gorenje BOP8858AX с электронным сенсорным программным модулем и температурным зондом. Когда в её полости идет пиролитическая очистка, к дверце с четырёхслойным остеклением можно прикасаться без всякого страха получить ожог. Кстати, с помощью пиролиза очищаются не только внутренние стенки, но и два противня, входящие в комплект. Но самое интересное – эта духовка относится к категории, которую производитель называет Homemade. Оригинальная форма духовки — сводчатый потолок и закругленные вверху боковые стенки — позволяет получить при приготовлении превосходный результат, как в дровяной печи. Благодаря такой конструкции в духовке создается оптимальная циркуляция горячего воздуха, блюдо равномерно пропекается, получаясь одновременно сочным и хрустящим, а хлеб — мягким, с отличной корочкой!

Gorenje+ GP852B

- Что я слышу? - раздался голос Бориса Петровича, который вернулся к нам - сводчатая форма духовки? И у моей модели GP852B она подобная, только называется Space+, а сама духовка относится к эксклюзивной коллекции Gorenje+. Плюс, добавленный к названию бренда, означает дополнительные преимущества, заложенные в эти приборы. Например, дополнительная подсветка View+ обеспечивает отличный обзор в полости и контроль за процессом приготовления, эргономичная ручка Ergo+ делает удобным пользование духовкой, мгновенный нагрев Preheat+ позволяет достичь 200 °С всего за 6 минут, сэкономив до 30% электроэнергии на разогрев, а превосходная термоизоляция дверцы Thermodoor+ гарантирует превосходный результат приготовления при низком энергопотреблении – ведь всё тепло надёжно удерживается внутри полости, поскольку его потери сведены к минимуму. Куда ни посмотри – сплошные плюсы!  

Услышав голос Бориса Петровича, девочки, не сговариваясь, быстро разбежались по своим делам. А я отправилась домой и по дороге поняла, что совсем забыла о своем страхе перед больницей. И благодаря всей этой истории вспоминаю о больнице с улыбкой. А когда куплю себе новую духовку, поводов для улыбок станет еще больше.

Модель	Объем, л	Наличие пароварки	Число режимов	Наличие самоочистки	Цена, руб.
Hansa BOEB64130077	56	-	6	-	10 000
Candy FVP 929 XL	53	-	12	-	14 500
Hotpoint-Ariston 7OFK 1049L X RU/HA	58	-	31	-	19 700
Zanussi ZOP37902XK	74	-	9	Пиролитическая	20 990
Korting OKB9112CJW	65	-	11	Каталитическая	22 790
Fagor 6H-880ACTX	51	-	12	Пиролитическая	27 990
AEG BP 5013021 M	74	+	8	Пиролитическая	20 400
Electrolux EOB8851AOX	73	+	24	-	38 000
SMEG SCP112B-8	79	-	9	Пиролитическая	39 320
Bosch HBG78S750	65	-	14	Пиролитическая	44 000
Neff B46C74N0	58	-	13	-	49 990
Miele DGC 5061	32	+	8	Очистка паром	136 000
DeDietrich Tactilium DOP1190GX	60	-	16	Пиролитическая	145 950
Brandt FP1061B	53	-	8	Пиролитическая	19 500
BEKO OCM 25500X	44	-	12	-	11 800
Electronicsdeluxe 6006.03эшв (исп.006)	58	-	6	-	9 540
Gorenje BOP8858AX	60	-	12	Пиролитическая	29 930
Gorenje+ GP852B	60	-	9	Пиролитическая

 

Яна Сиротенко

<