Газовые варочные панели
Да здравствует газ!
Как бы ни пугали нас прогнозами, что запасы природного газа через десяток-другой лет иссякнут, голубое топливо остается желанным гостем на наших кухнях, и, скорее всего, останется таковым на кухнях наших детей и внуков.
Кстати, ученые все чаще вспоминают пророчество Менделеева о неорганической природе нефти и газа: по мнению нашего великого соотечественника, эти углеводородные горючие вещества не образовались раз и навсегда в результате гниения древних растений, а продолжают непрерывно генерироваться в недрах земли вследствие сложных химических реакций. Так оно на самом деле или нет, но без природного газа нам ни чайку согреть, ни картошечки сварить…
Классика с «крантиком»
Газовые варочные панели — удивительно разнообразное семейство: в него входят и модели классического дизайна, где для подачи газа необходимо повернуть «крантик» (правда, спичку к конфорке при это обычно подносить уже не нужно — редкая панель сейчас не оборудована устройством электроподжига), и суперсовременные изделия, для понимания работы которых нам потребуется сделать небольшое техническое отступление. Но обо всем по порядку…
Какими бы новомодными приборами ни был оснащен наш дом, тяга к доброй старине диктует выбор моделей, где благородная позолота и матовый черный бархат словно воссоздают атмосферу традиционной кухни. Тем, кому близка подобная эстетика, придется по душе, например, модель Krona IGM 2614 ER black (рис. 1), выполненная в стиле «рустика». Наличие электроподжига, встроенного во все четыре конфорки, и системы газ-контроль убеждает нас, что за классическим обликом скрыты передовые атрибуты газового прибора.
Рис. 1. Газовая варочная панель IGM 2614 ER black (Krona)
Убедиться в наличии у приобретаемого вами изделия этих систем нетрудно: рассматривая в магазине приглянувшуюся варочную поверхность, обратите внимание на наличие двух небольших «столбиков» у края конфорки (рис. 2): белый керамический цилиндр — это электрод цепи электроподжига, дающий искру, которая воспламеняет газ. А небольшой заостренный конус — это горячий спай термопары, входящей в цепь устройства безопасности. Когда спай находится в пламени конфорки, термопара дает ток, наличие которого свидетельствует: газ горит. Если же сквозняк или выкипевшая из кастрюли вода погасят пламя — ток в цепи прекратится, и клапан безопасности перекроет подачу газа.
Рис. 2. Элементы системы электроподжига и газ-контроля (Nardi)
Подобными устройствами оснащена и газовая варочная панель SMEG S 809 (рис. 3), также выполненная в классическом стиле. Отличием данной модели является большой формат: при ширине по фронту 86 см она имеет пять конфорок, среди которых одна трехрядная конфорка супербыстрого разогрева и одна удлиненная приготовления рыбных блюд. Панель выпускается в нескольких цветовых вариантах — кремовом, белом, «чугун» и «антрацит».
Рис. 3. Газовая варочная панель S 809 (SMEG)
Пятью газовыми конфорками снабжена и варочная поверхность BEKO HIG 75220 SX. В их числе конфорка с двойным рядом пламени (мощность 3,6 кВт), конфорка ускоренного нагрева (2,9 кВт), две стандартные конфорки по 2 кВт и одна экономичная, мощностью 1 кВт. Все конфорки имеют встроенный автоподжиг и систему газ-контроль. Заметим, что данная варочная поверхность шириной 70 см может монтироваться в стандартную нишу размером 60 см. Для большей практичности варочная поверхность оснащена чугунной решеткой, что придает ей более эстетичный вид.
Еще одна модель данного класса — варочная панель F 755 G X новой линейки Hexagon linea встраиваемой техники ARDO (рис. 4). Панель шириной по фронту 75 см имеет систему электроподжига и горелку с «тройной короной» пламени, предназначенной для нагрева сковороды WOK.
Рис. 4. Варочная панель F 755 G X серии Hexagon linea (ARDO)
Конфорками для этой экзотической посуды сегодня оснащаются многие газовые варочные панели (рис. 5). В новой серии Frontline встраиваемой техники Electrolux имеется специальный модуль FM 4360 G-AN (рис. 6), позволяющий готовить блюда в сковороде WOK. Предназначенная для этого газовая горелка имеет отдельную регулировку мощности пламени внутреннего и внешнего кольца.
Рис. 5. Варочная панель с конфоркой WOK (Gaggenau)
Рис. 6. Модуль FM 4360 G-AN (Electrolux)
Но даже если вы не приверженец восточной кухни, наличие конфорки с тройным венцом пламени — большой плюс, дающий возможность быстро вскипятить воду в большой кастрюле или приготовить целый казан плова. И для этого вовсе не обязательно покупать панель увеличенного формата: например, модель Ariston PH 640 MST AN (рис. 7) с такой конфоркой имеет стандартный размер по фронту 59 см. Кроме «антрацита», варианты цвета — слоновая кость и нержавеющая сталь.
Рис. 7. Газовая варочная панель PH 640 MST AN (Ariston)
Кстати, о цвете. Кроме привычных оттенков нержавейки и белой эмали, производители предлагают нам совершенно удивительные колера. Как вам, к примеру, такой цвет — terre de France («земля Франции»)? В этом обличии выпускается модель Nardi FH 43 A (рис. 8), тоже имеющая конфорку WOK.
Рис. 8. Газовая варочная панель FH 43 A (Nardi)
Другой особенностью этого производителя является то, что Nardi предлагает потребителю не только модели расширенного, но и напротив, компактного формата. Таковы, например, варочные панели шириной по фронту 39 см, и имеющие три конфорки (рис. 9). А что, для небольшой кухни вполне достаточно…
Рис. 9. Компактная газовая варочная панель TH 30 AV (Nardi)
Лед и пламя
Живое голубое пламя над зеркальной поверхностью стекла… Это не романтический образ, а вполне конкретное воплощение популярного варианта газовых варочных панелей: «газ на стекле». Прототипом такого решения послужила серия стальных варочных панелей SMEG, созданная известным дизайнерским бюро Piano Design. В дальнейшем, когда в серии Evolution произошел переход от нержавеющей стали к стеклу, варочные панели SMEG сохранили это сочетание «льда и пламени».
Подобное исполнение смотрится особенно выигрышно, если производителю удастся создать стекло с необычными характеристиками. Например, в линейке Nardi есть эксклюзивные стекла под названием «горячий лед» (со специальной шлифовкой) и темно-синий (рис. 10), отражающее все, что мы видим, в серебристо-голубом цвете.
Рис. 10. Газовая варочная панель LC 640 AVD DB (Nardi)
В панелях «газ на стекле» применяется не стеклокерамика, как многие думают, а закаленное боросиликатное стекло. Мы можем убедиться в этом на прискорбном примере разбитого изделия. Если знаменитый автомобильный «триплекс» покрывается сеткой мелких трещин, но не рассыпается благодаря эластичной прослойке между основными слоями (рис. 11), то закаленное стекло ведет себя иначе: оно как бы разделяется на множество мелких кристалликов (рис. 12). Еще один сильный удар — и они начнут рассыпаться, откалываясь друг от друга.
Совсем другое дело — стеклокерамика. По картине ее разрушения специалист может определить, было ли растрескивание связано с ударом, перегревом (рис. 13) или с механическими напряжениями.
Рис. 11. Так разрушается автомобильное стекло…
Рис. 12. …так — закаленное стекло (панель «газ на стекле»)…
Рис. 13. …а так — стеклокерамика
Конечно, разрушение стеклянной варочной панели — дело крайне редкое. Мы надеемся, что вы не будете прилагать к ней экстремальных нагрузок, и она прослужит вам долго верой и правдой. Благо, выбор панелей «газ на стекле» сейчас как никогда велик.
Например, в новой серии Hi-Tech linea встраиваемой техники ARDO имеется варочная поверхность HT 75 V с размером по фронту 75 см (рис. 14). Автоматический электроподжиг, газ-контроль, тройная «корона» конфорки WOK и составная чугунная решетка — вот достоинства этой элегантной модели.
Рис. 14. Варочная панель HT 75 V серии Hi-Tech linea (ARDO)
Закаленное стекло Hard Glass составляет основу варочной панели Siemens EW 25560EU (рис. 15). Чугунные решетки, автоматический электроподжиг, термоэлектрическая защита от утечки газа и четыре конфорки: WOK мощностью 3,6 кВт с тремя контурами, стандартные на 3,0 кВт, 1,7 кВт и 1,0 кВт — вот арсенал этого прибора.
Рис. 15. Варочная панель EW 25560EU (Siemens)
А где же «крантик»?
Взглянув на газовую варочную поверхность Electrolux EHS 7405 K новой линии Bright (рис. 16), вы не найдете на ней привычных «крантиков» для подачи газа на конфорки. Только гладкое стекло, никаких ручек и кнопок. Все дело в том, что это первая в мире газовая варочная панель с сенсорным управлением.
Рис. 16. Варочная панель EHS 7405 K (Electrolux)
Традиционные регуляторы мощности здесь заменены сенсорами системы Touch control, которые реагируют на легкое нажатие — для выбора необходимой функции или изменения мощности нагрева нужно только прикоснуться к соответствующему символу на поверхности.
Получается, газовое варочное устройство обрело ряд функций электрического. Что же такое эти сенсоры, позволяющие управлять техникой буквально в одно касание? Ответ на этот интригующий вопрос вы найдете в статье, посвященной электрическим варочным панелям…
