И снова эта индукция

Индукционные варочные поверхности так активно расширяют свое присутствие на рынке встраиваемых приборов, что нам приходится снова и снова посвящать свои обзоры этому передовому виду техники для кухни. Импортные и отечественные производители предлагают нам модели самого разного уровня – от бюджетных до элитных. Хотя, казалось бы – что там в них может отличаться? Стекло, а под ним индукционные катушки. Однако различия, как мы увидим, есть.

Читатели, следящие за новинками бытовой техники, наверняка знают, что под стеклом индукционных плит действительно находятся катушки индуктивности. А те, кто при этом еще помнят школьную физику и имя Майкла Фарадея, должны сразу догадаться: если по катушке течет переменный электрический ток, то по закону индукции он должен навестись и находящемся поблизости проводнике – им является дно поставленной на конфорку посуды. Вот так, без лишних потерь энергии – сразу в кастрюле или сковородке, а уж она при этом разогреется, и при том быстрее, чем на газу или электрической конфорке. Индукция – абсолютный рекордсмен по КПД (до 90%), экономичности и скорости нагрева, и это главное, что объединяет модели, представленные в нашем параде.

Для тех, кто не склонен к штудированию длинных обзоров, можем сразу дать подсказку: мы начинаем с более доступных по цене моделей, и если вас не смущает цена – можете сразу заглянуть в конец статьи, там модели верхнего ценового диапазона.

Впрочем, у индукции есть и другие плюсы: например, конфорка не будет нагреваться, если на ней нет посуды, и автоматически отключается, как только посуду сняли. Такова уж физика… А если конструктор добавит в плиту дополнительные функции, то пользоваться ей будет еще удобнее.

Например, в варочной поверхности БЕКО HII 64400 T размером 600х650 мм можно запрограммировать продолжительность работы каждой зоны нагрева. Акустический сигнал напомнит вам об окончании времени приготовления, но если вы и так начеку и не желаете его слушать, то можете отключить сигнал, нажав любую кнопку на панели управления.

БЕКО HII 64400 T

Еще одна удобная вещь – функция быстрого разогрева, которая позволяет запрограммировать каждую конфорку таким образом, что процесс приготовления начинается на максимальной мощности, а после закипания продолжается на выбранной.

Все зоны нагрева в этой модели круглые, без возможности расширения. А стоит она 23 990 руб.

Индукционные приборы теперь производятся и в России: так, во второй половине этого года ОАО «Газмаш» приступило к выпуску индукционных варочных поверхностей под торговой маркой Darina, используя при этом итальянские технологии и европейский стиль дизайна. Размер стола индукционных поверхностей Darina – 490х560 мм, общая мощность четырех конфорок – 72 кВт.

Darina 

Все плюсы индукции – высокий КПД, безопасность, легкая очистка и быстрый нагрев посуды – здесь сочетаются с доступной ценой, что, несомненно, позволит индукционным варочным поверхностям Darina занять прочную позицию на российском рынке встраиваемой техники.

Модель Darina P BECI 341 001 предлагается по цене 14 200 руб.

Чтобы нагреть 0,5 л воды с 20 °С до 95 °С индукционной поверхности требуется всего 1,4 минуты, стеклокерамической варочной поверхности с конфорками Hi-Light – 3,2 минуты, электрической поверхности с чугунными конфорками – 3,8 минуты.

Еще одна модель отечественного производства – индукционная варочная поверхность Electronicdeluxe 595204.00 эви, выпускаемая на пензенском ПО ЭВТ.

Electronicdeluxe 595204.00 эви

Единовременно потребляемая мощность все четырех конфорок – 6,0 кВт. Имеется функция Booster, позволяющая мгновенно достичь максимальной мощности конфорки. С этой функцией мы еще часто будем сталкиваться в нашем обзоре, поскольку ей оснащены практически все индукционные модели. Суть её состоит в том, что сгруппированные попарно конфорки (например, передняя левая и задняя правая) могут на время «делиться» друг с другом мощностью. Лидер такой пары (основная конфорка) отбирает на несколько минут часть мощности у зависимой конфорки и работает в форсированном режиме, позволяя вам, например, быстро довести до кипения воду в кастрюле.

Понятно, что подобное жонглирование мощностью возможно только под контролем электронной системы управления, которой оснащена модель 595204.00 эви. Электроника выполняет и функции таймера, дает возможность заблокировать панель управления, а также автоматически отключает нагрев конфорок, если вы надолго оставили варочную поверхность без внимания.

Цена варочной поверхности – от 13 240 до 13 790 руб.

Еще одна модель бюджетного класса – Candy CI 640 C, набор функций которой представляет собой тот обязательный арсенал, без чего сегодня уже не может обойтись ни одна индукционная варочная панель: четыре конфорки, индикатор остаточного тепла и сенсорное управление с возможностью блокировки. Предусмотрено автоматическое отключение конфорок, а также отключение по таймеру. Да, еще есть зуммер, который сообщает вам об отключении. Общая мощность всех конфорок – 6,8 кВт, цена – 13 280 руб.

Candy CI 640 C

Индукционный нагрев и сенсорное управление прибором – две эти функции словно созданы друг для друга. Редко можно встретить индукционную варочную панель с возвышающимися над стеклом поворотными рукоятками управления мощностью. Вот и в варочной поверхности Korting HI6400B шириной 60 см используется сенсорное управление TOUCH CONTROL: достаточно одного прикосновения, чтобы выбрать зону нагрева и задать необходимый уровень её мощности. Ошибка при включении абсолютно невозможна благодаря световой индикации и продуманному расположению сенсорных кнопок.

Korting HI6400B

Модель оснащена дисплеем, таймером и защитным устройством автоматического самоотключения, которое выключает конфорки или всю варочную панель через определенное время, если с вашей стороны не поступает никаких других команд.

Еще один элемент, без которого сегодня трудно представить индукционную варочную панель – это индикатор остаточного тепла. В варочных поверхностях Korting он светится, пока температура соответствующей зоны нагрева не понизится до 60 °С. Кстати, остаточное тепло конфорки можно использовать для подогрева блюд при уже выключенной плите, что позволяет экономить электроэнергию.

В приборах Korting продумана и безопасность ваших малышей: функция «защита детей» позволяет заблокировать всю панель, чтобы маленький непоседа не смог включить прибор.

При разумном наборе функций модель привлекает к себе внимание и вполне разумной ценой: 22 790 руб.

С помощью функции Booster сгруппированные попарно индукционные конфорки могут на время «поделиться» друг с другом мощностью, что позволяет форсировать нагрев.

В индукционных варочных поверхностях Whirlpool используется «фирменная» технология 6th SENSE («6-е чувство»), позволяющая экономить до 20% электроэнергии. Мощность нагрева конфорок регулируется автоматически: сенсорные датчики определяют размер поставленного в зону нагрева предмета и не включает ее, если это не кастрюля или сковорода, а ложка или ключи.

Система 6th SENSE берет на себя функцию автоматики закипания: держа под контролем температуру, она регулирует уровень мощности для достижения точки кипения. Звуковой сигнал сообщит вам, что вода вскипела, а мощность автоматически уменьшится для поддержания постоянной температуры посуды.

Модель Whirlpool ACM 751/BA имеет сенсорное управление зонами нагрева: проведя по слайдеру, вы можете задать любой из девяти уровней мощности. На двух конфорках имеется система расширения Flexible Zone, позволяющая объединить две зоны нагрева, создав поверхность для размещения посуды большого размера. Температура при этом равномерно распределена по всей зоне.

Whirlpool ACM 751/BA

У варочной панели есть система быстрого нагрева Booster, индикация остаточного тепла, таймер и блокировка доступа детей. При таком внушительном наборе функций цена весьма привлекательна – 21 150 руб.

Весомым аргументом в пользу индукции является простота ухода за варочной поверхностью: достаточно просто протереть её мягкой тканью и от грязи не останется и следа.

Интересное предложение от компании Hansa – индукционная варочная поверхность BHI69307 INARI. Помимо уже знакомых нам функций Booster, «Пауза» (Stop’n go) и «Защита от детей» (она же Child lock), мы находим в ней функцию «Мост», позволяющую объединить в единую большую зону две зоны нагрева. Это может оказаться полезным например, при приготовлении блюда в большой гусятнице. Функция активируется при одновременном нажатии двух сенсорных дисплеев с правой и левой стороны.

Hansa BHI69307 INARI

Кроме того, модель отличается оригинальным дизайном: зоны нагрева на абсолютно черном стекле лишь намечены точками, что создаёт иллюзию свободного пространства. Сенсорное управление выполнено необычно – это углубления для пальцев, выполненные прямо в стекле. Управлять прибором очень просто: сенсорная зона управления совмещена с дисплеем, и для изменения режима работы достаточно лишь легкого касания.

Розничная цена модели, удостоенной весной этого года престижной премии «Продукт года» – около 29 000 руб.

Встраиваемая панель Bosch PIB 679T14E – очень любопытный образец индукционного прибора, главный образом благодаря стеклокерамической поверхности цвета металлик в рамке из нержавеющей стали. Одна из четырех конфорок имеет овальную зону расширения, которая активируется сенсорной клавишей на панели, и у всех конфорок есть двухпозиционные индикаторы остаточного тепла. Почему двухпозиционные? А это такая «фишка» концерна BSH: если высвечивается большая буква Н, то остаточное тепло еще можно использовать, например, для разогрева блюда. Ну, а если высвечивается маленькая h – панель почти остыла и такое остаточное тепло уже нельзя использовать.

Bosch PIB 679T14E 

В активе модели – сенсорное управление TouchControl, функции PowerBoost, «Пауза» и «Стоп», распознавание наличия посуды, блокировка от детей, 17 ступеней регулировки мощности для каждой конфорки и их автоматическое защитное отключение.

В интернете за эту модель просят 23 900 — 25 590 руб.

Модель Siemens EH675MV11E тоже имеет четыре индукционные конфорки, сгруппированные в две прямоугольные зоны со свободным размещением посуды на каждой. Это еще не «безграничные» зоны индукционного нагрева, о которых мы будем говорить чуть позже, но уже что-то очень похожее на них: зоны с «гибкой» геометрией, но в пределах двух независимых половин общей площади панели.

Siemens EH675MV11E

Здесь мы находим уже знакомые нам двухпозиционные индикаторы остаточного тепла, 17 ступеней регулировки мощности, функции бустера, распознавания посуды и блокировки от детей. Особенность модели – наличие функции Power management, которая ограничивает количество потребляемой электроэнергии (вы сами можете задать верхний порог мощности). Ну, а если не вводить никаких ограничений, то варочная панель рассчитана на мощность подключения 7200 Вт.

Рассчитывая же ваши возможности при покупке, исходите из средней цены 28 457 руб. (вилка цен в интернете – 26 381 ... 31 290 руб.).

Варочная панель Neff T44T63N0 шириной 60 см во многом похожа на предыдущую участницу нашего обзора – модель Siemens. Здесь тоже четыре конфорки, сгруппированные в две прямоугольные зоны «свободной индукции», имеются функции powerBoost, Power management и двухпозиционная индикация остаточного тепла.

Neff T44T63N0

Но у этой модели очень интересная система управления под названием TwistPad: это съемный переключатель, который достаточно установить на варочную панель, а потом дотронуться до него. При нажатии TwistPad наклоняется в сторону нужной зоны нагрева и активирует ее, при вращении – задается нужная мощность, уровень которой отображается соответствующим индикатором семисегментного цифрового дисплея, а звуковой сигнал подтверждает ваш выбор.

Трудно представить себе что-то более эффективное с точки зрения безопасности: чтобы в любое время заблокировать варочную панель, достаточно просто снять с нее переключатель TwistPad. Это всё равно, что в автомобиле вынуть ключ из замка зажигания и убрать в карман.

Еще одна полезная функция – Cleaning-пауза, которая блокирует сенсорные кнопки на 20 секунд, не меняя при этом настроек. За это время вы успеете протереть поверхность, если на нее что-то пролилось.

Расширенный набор функций оригинальных технических решений отразился на цене: в среднем это 40 990 руб. (с разбегом 30 900 — 40 990 руб.).

Важное преимущество индукционных варочных поверхностей – их безопасность. Поскольку нагрев происходит в днище посуды, поверхность стекла вокруг неё не нагревается до высокой температуры, а остаточное тепло под посудой быстро рассеивается.

В индукционных варочных поверхностях Bauknecht, как и следовало ожидать от классического германского бренда, особое внимание уделено рациональному расходованию электроэнергии.

Интеллектуальный датчик позволяет с высокой точностью поддерживать выбранный уровень температуры при одновременной экономии до 20% энергии. При помощи звукового сигнала прибор сообщит вам о том, что достигнута точка кипения, и даже автоматически отключит конфорку, если вода в кастрюле выкипит. Так что можете не волноваться – выключена плита или нет?

Одним касанием можно запрограммировать таймер индукционной варочной поверхности Bauknecht ETPI 8640/ IN на отключение зон нагрева через определенное время (1–99 минут) – и опять же не думать о том, сколько еще времени осталось до конца приготовления. Ну, и для полного спокойствия можно воспользоваться блокировкой панели управления от детей.

Bauknecht ETPI 8640/IN

В приборах Bauknecht используются собственные разработки, позволяющие оперировать более широким спектром температур нагрева. Для любого кулинарного рецепта можно выбрать подходящую температуру – от очень низкой до самой высокой: плавить шоколад при 35 °C, поддерживать готовое блюдо теплым при 60 — 70 °C или кипятить при 100 °C.

Естественно, здесь есть индикация остаточного тепла в виде высвечивающегося символа «H», который предупреждает, что температура стеклокерамики выше 60 °C.

А вот еще одна популярная функция – «Пауза». При ее активации с сенсорного дисплея все активные зоны нагрева переключатся в режим поддержания тепла на срок до 30 минут. Вы можете выйти из кухни, чтобы открыть дверь гостям или ответить на телефонный звонок, а потом вернуть конфорки ранее выбранным уровням температуры повторным нажатием кнопки «Пауза».

Цена модели Bauknecht ETPI 8640/IN – 35 990 руб.

Бытовая техника стремительно развивается, и если несколько лет назад мы непременно включали в свои обзоры индукционных варочных панелей рекомендации точно подбирать диаметр посуды под размер зоны нагрева, то современные модели предоставляют своим пользователям полную свободу в этом вопросе.

Например, на индукционную варочную поверхность AEG MaxiSense® сковороды и сотейники разной формы можно ставить практически в любой точке. Размер зоны нагрева автоматически корректируется в соответствии с размерами используемой посуды, как только она касается крестообразной отметки на стеклокерамической поверхности.

AEG HK683320FG

Интересная особенность модели – впервые примененный в индукционной варочной поверхности полноцветный TFT-дисплей MaxiSight® с продвинутыми возможностями интерактивного управления. Этот красочный интерфейс легко понятен, ведь задачей при его разработке было сделать управление наиболее логичным. Визуальные индикаторы дисплея дают подробную информацию по каждой зоне нагрева. Конфорки на дисплее обозначены кругами. Когда конфорка выключена, круг маленький и серого цвета, когда конфорка включена – круг расширяется и загорается ярким цветом. Пока выключенная конфорка сохраняет остаточное тепло, круг светится и уменьшается по мере рассеивания тепла.

Под стать дисплею и слайдерная панель управления Direkt Touch, позволяющая точно задавать температуру зон нагрева. проведя пальцем по слайдеру, вы активируете конфорку и выбираете нужный уровень мощности.

Если добавить к этому систему OKO TIMER, обеспечивающую наиболее эффективное потребление электроэнергии и таймер CountUP, который держит под своим контролем каждую секунду процесса приготовления, то становится понятной немалая стоимость, например, трехконфорочной модели HK683320FG из этой серии: 32 500 руб.

Варочная панель Gorenje Simplicity IT6SYA радует уже тем, что отличается светлым цветом от подавляющего большинства моделей нашего хит-парада. Это просто находка для тех, кто хочет оформить всю кухню в светлых тонах. Ну и, конечно, радует гуманная цена – 21 660 руб. – при том количестве функций, которые заложены в этот прибор.

Gorenje Simplicity IT6SYA

Четыре индукционные конфорки управляются сенсорным образом. Расширения зон нагрева на них нет, но есть индикация остаточного тепла, автоматика приготовления, таймер для каждой конфорки, будильник, звуковой сигнал и функция распознавания посуды.

Хорошо продумана безопасность: есть блокировка от детей, блокировка установленных режимов, защитное отключение и защита от перегрева.

Как известно, помимо продукции под маркой Gorenje на нашем рынке появились приборы Gorenje +. Эта линейка кухонной техники предлагается в едином дизайне и в двух цветовых исполнениях: нержавеющая сталь и черный сатин, что позволяет ей гармонично сочетаться практически с любой кухней.

В черном цвете выполнена и модель GIT 73 B шириной 77,4 см с четырьмя индукционными конфорками: на каждой свой таймер, для каждой свой маленький дисплей на стекле, с индикацией остаточного тепла и сенсорным переключателем мощности. В числе функций – пауза (Pause+), поддержание температуры приготовленных блюд (Heating+), оттаивание замороженных продуктов (Melting+) и бустер (Powerboost+). Сплошные плюсы, одним словом.

Gorenje GIT 73

Интересная модель, и цена на неё в интернете тоже интересная: 99 999 руб.

Модель Miele KM 6317 оснащена четырьмя индукционными конфорками, одна из которых имеет прямоугольную зону расширения. Конфорки не только умеют автоматически распознавать наличие и размеры посуды, но также снабжены функциями Stop & Go, Booster и автоматикой закипания, которая временно переводит их в режим интенсивного нагрева. При этом время, в течение которого конфорка работает на максимальной мощности, зависит от предварительно заданного уровня мощности. Скажем, если вы изначально выставили уровень мощности «5», то конфорка некоторое время поработает на мощности «9», а затем снова вернется на уровень «5».

Miele KM 6317

Электроника модели позволяет защитить установленные режимы, заблокировать включение, индивидуально запрограммировать некоторые режимы (например, активировать звуковое подтверждение нажатия клавиш) и даже интегрировать варочную панель в локальную сеть с другими бытовыми приборами.

Последняя функция называется Con@ctivity и считается самым передовым решением в области бытовой техники. Такие компании, как Miele, активно продвигают его на рынке Западной Европы (в данном случае под фирменным названием Miele@home). Скажете – ну так это у них там, а не у нас? Но учтите, что срок службы встраиваемой техники Miele составляет не менее 4000 часов, что примерно соответствует 20 годам эксплуатации. Так что, купив эту варочную панель за 73 600 руб., вы получаете все шансы дождаться появления подобных сетей в нашем Отечестве.

Близкий ценовой диапазон занимает и варочная поверхность SMEG SI 955 DO стоимостью 72 960 руб. В числе достоинств итальянки – стильный дизайн (черная стеклокерамика Suprema с золотистой сериографией), сенсорное управление и функция EcoLogic, ограничивающая потребление мощности.

SMEG SI 955 DO

На панели шириной 90 см располагается пять индукционных зон нагрева, причем все они имеет возможность расширения. Суммарная мощность прибора довольно велика (11,8 кВт), поэтому он оборудован охлаждающим вентилятором, а инструкция по установке не рекомендует монтировать его над духовыми шкафами без тангенциального охлаждения, холодильниками, морозильными камерами, стиральными и посудомоечными машинами.

Гордость бренда De Dietrich – индукционная варочная панель Le Piano DTIMC1000C шириной 93см. Le Piano – это плод пяти лет работы отдела разработок, 10 полученных патентов и новое слово в кухонной технике. На этой варочной панели можно располагать посуду любой формы и размера, причем в абсолютно любом месте: под стеклом находится 36 катушек, которые сформируют необходимое для нагрева индукционное поле. Вы можете одновременно использовать пять предметов посуды.

De Dietrich Le Piano DTIMC1000C

Дизайн тоже хорош – стекло чистого черного цвета в хромированной рамке. Общая площадь – 3240 кв.см, площадь рабочих зон – 2000 кв.см, а их суммарная мощность – 10,8 кВт.

Панель управляется с помощью сенсорного экрана Touch&Play размером 320 х 280 мм (250 000 цветов), который указывает месторасположение посуды на поверхности. Выбор нужной мощности производится при помощи прямого доступа или слайдера с многократным прямым доступом.

Домашний повар может играть на этом инструменте любую задуманную пьесу, получив в свое распоряжении три способа приготовления – Expert, Piano и Solo:

В режиме Solo вы можете оперировать всем пространством для приготовления, на котором поддерживается единая мощность нагрева. Этот способ идеален для приготовления сразу нескольких блюд при одинаковых настройках.

В режиме Piano поверхность делится на три разных зоны, и вы задаете мощность нагрева для каждой из них согласно желаемому типу приготовления. Это позволяет перемещать посуду из одной зоны в другую, чтобы воспользоваться разными уровнями мощности, не меняя настроек на панели управления.

Наконец, в режиме Expert вы свободно располагаете всем пространством для приготовления. Поверхность немедленно обнаруживает посуду, вне зависимости от того, в какой зоне панели она находится. Введенные вами настройки будут автоматически двигаться вслед за посудой, если вы будете перемещать ее из одного места в другое.

В 2010 г. индукционная варочная панель Le Piano получила премию французского института дизайна Janus, а в 2012 г. была удостоена российской премии «Продукт года».

Модель, несомненно, примечательна еще и тем, что демонстрирует рекордный для нашего обзора индукционных варочных панелей уровень цен: 275 500 руб.

Сплошная индукционная поверхность реализована и в варочной панели Gaggenau CX 480, вся площадь которой представляет собой единую большую область для приготовления пищи. Весь секрет – в 48 микроиндукторах, плотно расположенных в шахматном порядке под стеклокерамическим покрытием. При этом можно одновременно использовать до четырех кастрюль или сковородок. Варочная панель автоматически распознает наличие посуды и нагревает только ту область, где она находится.

Gaggenau CX 480

Интуитивно понятное управление прибором осуществляется с помощью большого сенсорного жидкокристаллического дисплея, отображающего форму, размер и положение посуды. Для выбора места или для установки интенсивности нагрева достаточно слегка прикоснуться пальцем к дисплею. Нажав на кнопку информации, пользователь сможет получить дополнительные инструкции по управлению прибором.

Модель, отмеченная престижной международной наградой iF product design award 2011, стоит соответствующе: 264 600 руб.

Как видите, спектр представленных на рынке индукционных варочных панелей весьма широк, и охватывает модели от вполне бюджетных до суперэлитных. Надеемся, что мы смогли сориентировать вас в этом разнообразии, чтобы облегчить выбор индукции для своей кухни.

<