Вихревая чудо-печка
Читатели старшего поколения, вероятно, помнят электроприбор под названием печь-кастрюля «Чудо». Какие прекрасные пироги и кексы выпекались в этой компактной круглой печке! Сейчас такой прибор уже вряд ли можно найти в продаже, но зато рынок предлагает более совершенный аппарат — аэрогриль.
В аэрогриле пища готовится под равномерным воздействием вихревого потока горячего воздуха, без соприкосновения с нагревательной поверхностью, воздействия микроволновых лучей и лишнего жира. Последнее особенно важно для вечно сидящих на диете представительниц прекрасной половины человечества, но не только для них. Блюдо, приготовленное в аэрогриле, содержит меньше холестерина. Мясо, рыба и овощи готовятся без использования масла, что исключает образование канцерогенов.
Аэрогриль — это прибор, который удобно взять с собой на дачу. Весит он, в зависимости от модели, от 4 кг до 9 кг, все аксессуары складываются внутрь стеклянной колбы, а сама колба, выполненная из прочного стекла, прекрасно перенесет поездку. Во многих моделях предусмотрен режим очистки: в колбу заливается вода с небольшим количеством средства для мытья посуды, после чего на 10 минут выставляется высокая скорость вращения вентилятора и температура 80 °С. И все! После того, как прибор автоматически отключится, вам нужно будет лишь сполоснуть колбу теплой водой.
Собственно, все операции при пользовании аэрогрилем и сводятся к заданию этих трёх величин: времени, температуры и скорости вращения вентилятора. Сочетания этих параметров позволят вам приготовить самые разнообразные блюда.
Один за десятерых
Модель Hotter HX-1097 Tiger LCD с жидкокристаллической панелью управления — настоящий тигр кухонных джунглей: красив, мощен, надежен, неутомим. Аэрогриль имеет 10 автоматических программ приготовления пищи, режимы разморозки, сушки, томления, стерилизации, запекания, выпечки и жарки. Накормить с помощью такого прибора большую семью обедом из четырех блюд — нет ничего проще! Аппетитный борщ или наваристые щи, томленая как в русской печке гречка, курочка-гриль с хрустящей корочкой или сочный свиной шницель, румяные пирожки, натуральный полезный йогурт — для аэрогриля нет ничего невозможного.
Hotter HX-1097 Tiger LCD
Таймер на 24 часа и автоматический режим разогрева пищи позволяют забыть о процессе готовки сразу после загрузки в аэрогриль продуктов по выбранному рецепту (книга рецептов прилагается к прибору в качестве бонуса при покупке). Сквозь стенки из закаленного термостекла вы можете наблюдать за приготовлением блюд, которое может происходить одновременно на трех уровнях расположения решетки.
Несомненные плюсы этой модели — легко поднимающаяся крышка на кронштейне (так удобнее и безопаснее) и кнопка выключения электропитания (не нужно выдергивать из розетки шнур всякий раз по окончании работы). Три режима скорости вентилятора позволят избежать проблем с приготовлением «нежных» блюд (например, меренгов). Рабочий объем модели — 10 л (а с увеличительным кольцом — все 14 л).
Давайте посчитаем, сколько других приборов заменяет аэрогриль: тостер, ростер, обычную духовку, гриль, фритюрницу, сушильный шкаф, шашлычницу, коптильню, пароварку и конвекционную печь. Хватило пальцев? 10 приборов! И все это — с пользой для здоровья и без ущерба для фигуры.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Рецепты от Hotter
Грудинка «Экономная»
Продукты
Куски грудинки, лучше с мясными прожилками, чеснок, соль, перец, ольховая стружка.
Подготовка
За три часа до приготовления грудинку промыть, обсушить, нашпиговать чесноком и обсыпать солью (по желанию— красным перцем).
На дно чаши аэрогриля насыпать ольховую стружку, немного смочить ее водой.
Приготовление
Готовить 60 минут на средней решетке при температуре 120 °С, скорость вентилятора — средняя.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Лосось, запеченный на подушке из овощей
Продукты
200 г филе лосося, 100 г помидоров, 50 г лука порея (белая часть), 100 г сладкого перца, 50 г моркови, половинка грейпфрута, 40 г оливкового масла, укроп, соль, белый перец.
Подготовка
Рыбу замариновать в смеси оливкового масла, сока 1/4 грейпфрута, соли, белого перца и пары веточек укропа на 15-20 мин. Овощи вымыть (при необходимости— почистить), нарезать кольцами и кругляшами. Перец и помидоры нарезать ломтиками толщиной 3-5 мм, а морковь и лук— тонкими колечками. На фольгу выложить слой перца и слой помидоров, сверху морковь и лук, сбрызнуть маслом и посолить. Поверх уложить рыбу. Оставшийся грейпфрут нарезать тонкими дольками и выложить поверх рыбы, вместе с укропом. Завернуть фольгу так, чтобы между ней и рыбой осталось небольшое пространство.
Приготовление
Запекать 15 мин на средней решетке аэрогриля при температуре 260 °С и средней скорости вентилятора.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Буженина «пальчики оближешь»
Продукты
1,0-1,2 кг свинины (окорок), чеснок, лук репчатый, оливки, соль-перец по вкусу
Подготовка
Окорок вымыть, обсушить полотенцем. Нашпиговать чесноком, луком, оливками, обмазать солью и перцем, уложить в жаршланг, специальную термостойкую пленку. (Можно сложить два листа фольги, таким образом, чтобы получился один большой лист). Обложить мясо крупно нарезанным луком и закрепить края фольги, чтобы не осталось щелей (сверху в фольге проткнуть несколько дырочек).
Приготовление
Запекать 1 час 20 минут (по одному часу на 1 кг. мяса) при температуре 235 С, скорость вентилятора— средняя.
При желании можно слегка сбрызнуть мясо препаратом для копчения: это придаст незабываемый аромат и легкую пикантность.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Ваш личный шеф-повар
Вместительный аэрогриль DAG-2211 от Daewoo Electronics (его полезный объем — 12 л) многофункционален и способен работать в режиме гриля, запекания, поджаривания, варки на пару и размораживания пищи. Нагревательный элемент, расположенный в крышке аэрогриля, буквально за несколько минут доводит температуру воздуха до 200 °С, что позволяет сэкономить до 80% потребляемой прибором энергии. Прозрачная чаша из ударопрочного каленого стекла не только открывает вашему взору все происходящее в приборе, но и легко очищается после того, как приготовление блюд закончено. Функция «Автоматическая самоочистка» позволяет сделать это быстро и без усилий.
Daewoo DAG-2211
Мистерия вкуса
Еще один многофункциональный прибор — новый аэрогриль Mystery MCO-1501. Модель с мощностью нагревательного элемента 1200 Вт и механическим управлением на крышке снабжена чашей на 12 л, а её регулируемый термостат позволяет поддерживать при приготовлении блюд температуры от 100°С до 250 °С.
Mystery MCO-1501
Прибор можно использовать практически для любых типов готовки: размораживания, жарки, выпечки, приготовления на пару и др. Новинка располагает возможностью самоочистки и снабжена защитой от включения при открытой крышке. В комплекте с аэрогрилем поставляются низкая и высокая решетки, а также щипцы.
Прогрев объема чаши до 200 °С происходит за считанные минуты, а функция энергосбережения не даст электрическому счетчику «накрутить» лишние киловатты при пользовании прибором.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Рецепты от Mystery
Курица по-восточному
Продукты
Курица (вес около 1 кг), по 50 г кураги и изюма без косточек, 30 г ядер грецких орехов, 1 головка репчатого лука, 100 г риса, 50г сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу
Подготовка
Курагу замочить на 1 ч. Изюм тщательно промыть, рис отварить, орехи мелко нарубить. Лук мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, добавить курагу, изюм, орехи и тоже немного обжарить вместе с луком. Добавить в смесь отварной рис и хорошо перемешать. Посолить и поперчить. Курицу начинить рисовой смесью, отверстие зашить, сверху тушку натереть солью и перцем. Можно обмазать смесью растительного масла и меда.
Приготовление
Запекать на низкой решетке 40 мин при 250 °С. Подавать, украсив свежей зеленью.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Мясная запеканка по-американски (4 порции)
Продукты
0,5 кг говяжьего фарша, 1 кусок хлеба (раскрошить), 1 яйцо, слегка взбитое, 0,25 стакана нежирной сметаны или йогурта без добавок, 0,25 стакана томатного сока или овощного сока, 0,25 стакана тонко порезанного лука, 1 чайная ложка орегано, 1 чайная ложка базилика, 1 чайная ложка тимьяна, 1 столовая ложка соуса для мяса, соль и перец по вкусу
Подготовка
В большой кастрюле смешать яйцо, раскрошенный хлеб, сметану, томатный сок, соус для мяса, лук и травы. Добавить мясной фарш и хорошо перемешать. Из получившейся смеси слепить лепешку размером примерно 18 x 8 см.
Приготовление
Положить лепешку прямо на решетку. Готовить 50 минут при температуре 200 °С. Подавать с вашим любимым соусом.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
«Рыба в садке» (4-6 порций)
Продукты
0,4 кг рыбного филе: камбала, палтус, зубатка или любая жирная рыба, 1 небольшая луковица, тонко нарезанная, 1 чайная ложка свежего тертого имбиря или 0,5 чайной ложки сухого имбиря, 3 средний красный перец, тонко нарезанный, 6 грибов (шампиньонов), тонко нарезанных, сок половинки лимона, 4 столовых ложки соуса терияки, 1 столовая ложка арахисового масла
Подготовка
Расстелить на столе два листа толстой фольги размером примерно 35x50 см каждый. Положить по половине приготовленного лука, имбиря, красного перца и грибов в середину каждого листа, накрыть эти кучки половинками рыбного филе. Сбрызнуть рыбу и овощи лимонным соком, соусом терияки и маслом. Соединить вместе сначала длинные, потом короткие концы фольги, получив «конверт».
Приготовление
Пложить оба «конверта» на решетку. Готовить 15 минут при температуре 175 °С. Осторожно развернуть фольгу. Подавать рыбу с овощами и бульоном.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Патентное бюро
А по-нашему — аэрогриль
В отличие, скажем, от микроволновой печи, изобретатель которой Перси Спенсер был хорошо знаком всему свету, конкретный создатель аэрогриля неизвестен. Собственно, и изобретения такого — aerogrill или airgrill — тоже нет. По-английски этот прибор обычно называется high speed convection oven, то есть высокоскоростная конвекционная печь. Слово «аэрогриль» ввела в наш лексикон в 1996 г. петербургская компания «Семь холмов», выведшая на российский рынок эти приборы под брендом Hotter. Термин не просто прижился, но и стал видовым, подобно словам «ксерокс», «джип» или «памперс».
Что же касается нового прибора, то он не появился «с нуля», как микроволновка у того же Перси Спенсера, а создавался, что называется step-by-step: ведь кольцевой ТЭН был известен давно, и вентилятор — тоже. Поместить оба эти элемента под крышку печки догадался, например, американский изобретатель Уикс еще 60 лет назад. Правда, стенки его «портативного ростера и бройлера» были непрозрачными, а корпус — некруглым.
Эти «недостатки» в 1980-х исправил американец Чэд Эриксон, получивший целую серию патентов на приборы, которые уже практически не отличались от знакомого нам аэрогриля. В патентных заявках они назывались то air fryer — то есть воздушная жаровня, то rapid cooking device — прибор для быстрого приготовления, а то и вовсе counter top oven — настольная печка. Нет, все-таки «аэрогриль» звучит короче и лучше.
