Приятного чаепития!
Одним из самых любимых россиянами напитков по праву считается чай. И дело не только в его пользе, многообразии и относительной дешевизне. Дело в тех эмоциях, которые у нас вызывает сам процесс. Это и строки из песен самых разных исполнителей, например, знаменитой «У самовара» Леонида Утесова, и традиционные школьные чаепития, да и просто посиделки с родными и друзьями.
Но если верить истории его происхождения, то чудесный напиток был открыт совершенно случайно, и произошло это в Китае. Император ШэньНун, заботясь о здоровье и благополучии своих подданных, приказал кипятить питьевую воду, дабы избежать заражения. А во время очередного путешествия в кипяток упали листочки куста, под которым для отдыха расположился император. Вода приобрела коричневый оттенок, бархатный вкус и приятный аромат. А Шэнь Нун, не побоявшийся продегустировать необычную жидкость, обрел славу первооткрывателя.
В Россию чай, снискавший такую популярность, был привезён только в 1618 году послами из Китая специально для царя Михаила Федоровича. Диковинный напиток пришелся царской семье по вкусу, но простые люди смогли оценить восточный подарок лишь в середине XVIII века. О премудростях и особенностях заваривания неказистых листочков наши предки тогда даже и не мыслили. Видно, дарители из Китая не посвятили государя и свиту во все тонкости того, как почувствовать истинный букет чая, а ведь это целая наука.
В наше время все стало гораздо проще – сохранить все полезные свойства напитка помогут электрические приборы для приготовления чая, например, новая модель BORK K810 из серии Professional Collection. Уникальной особенностью этого чайника является функция быстрого заваривания чая, позволяющая погрузить корзинку с чаем в момент закипания воды, который китайцы называют «белым ключом». С шумом поднимающиеся вверх пузырьки воздуха пронизывают чайные листья, раскрывая богатый вкус и аромат напитка и сохраняя при этом все полезные компоненты.
BORK K810
Для того, чтобы каждый сорт чая был заварен при идеальных для него условиях, в модели предусмотрено пять температурных режимов. Кроме того, помня о разных вкусах своих потребителей, инженеры компании предусмотрели три предустановленных режима крепости заваривания. Вариации приготовления напитка возможны благодаря ручной настройке, а автоматическое сохранение индивидуальных настроек приготовления станет приятным бонусам для любителей экспериментов. Дизайнерское исполнение тоже на высоте: элегантный стеклянный кувшин дополнен основанием с электронным дисплеем.
|
Фирменный рецепт BORK: Ромашка с липовым цветом Ингредиенты 2 ч. ложки ромашки аптечной 2 ч. ложки липового цвета 2 ч. ложки меда Цедра половинки апельсина Приготовление Положить в корзину ромашку, липовый цвет и цедру апельсина. Залить во ду до максимального уровня. Установить режим заваривания: температура – 100°С, время – 8–9 минут. |
Отличным помощником в приготовлении чая станет электрический чайник Bosch TWK8613 Styline. Этот стильный прибор черного цвета с элементами из нержавеющей стали, порадует своих владельцев возможностью выбора температуры нагрева воды до 70 °С, 80 °С, 90 °С и 100 °С. Автоматическое отключение при достижении установленной температуры исключит лишнюю трату электроэнергии, а соответственно и денег. Наличие функции поддержания постоянной температуры на период до 30 минут оценят по достоинству, например, в офисе, где намерение попить чайку может быть прервано вызовом к начальству или другими важными, но стихийно возникшими делами. В дополнение ко всем достоинствам хочется отметить еще и двойную стенку корпуса – можно не бояться обжечься о чайник, да и шума от него стало гораздо меньше.
Bosch TWK8613 Styline
Радуга чая
Черный, красный, зеленый, желтый, белый – это все о нем. Каждый из этих сортов обладает собственными неповторимыми особенностями. Самый распространенный, черный чай, в свою очередь бывает листовым, гранулированным, порошковым (это тот, который в пакетиках) и прессованным. Гранулированные и порошковые чаи отличаются насыщенным цветом, терпкостью и сильно выраженным чайным вкусом, но при этом почти не обладают ароматом. Заваривать черный чай следует горячей водой при температуре 90-100 єС и настаивать около 7-10 минут.
Лучше всего полезные свойства сохраняются в крупнолистных сортах чая, собранных вручную, аккуратно скрученных и содержащих только завязь и два верхних листочка чайного куста. Чем мельче раздроблен чайный лист, тем быстрее он теряет свои полезные свойства, которых в черном чае очень много. Например, чай улучшает умственную деятельность, увеличивает способность перерабатывать и усваивать информацию. Чай также снимает усталость, стимулирует обмен веществ, нормализует деятельность сердца и кровеносных сосудов. А если еще и добавить различные ингредиенты, то поистине божественный напиток улучшит ваше настроение.
Русский горячий пунш
Ингредиенты
ванильный сироп 20 г
гвоздика 24 бутончика
лимонный сок 20 г
немного лимонной корки
Приготовление
Ингредиенты залить крепким чаем, перемешать и довести до кипения.
Наслаждаться неповторимым вкусом красного чая будет еще приятнее, если напиток приготовить с помощью одного из чайников фирмы Braun. Например, модель WK 600 сможет вскипятить 200 мл воды всего за 45 секунд – вполне хватит, чтобы выпить чашку любимого чая, даже если куда-то опаздываешь. Корпус из нержавеющей стали ручной полировки выглядит солидно и надежно. Еще большую надежность обеспечивает автоматическое отключение в случае закипания воды, отсутствия воды, открытой крышки, либо если чайник снят с основания. Ухаживать за чайником тоже просто: закрытый нагревательный элемент облегчает чистку, а фильтр, для этой же цели, можно снимать.
Braun WK 600
Напиток фараонов
С красным чаем, одним из известнейших видов которого является каркадэ, многие из нас познакомились, побывав в туристической поездке в Египет. Роскошный цвет в сочетании с приятным, слегка кисловатым букетом и нежным ароматом сделал этот сорт одним из самых популярных. Ни один другой напиток не способен так же утолять жажду. Польза красного чая также известна: снижает уровень холестерина, стабилизирует кровяное давление, стимулирует сердечно-сосудистую систему, обладает противовоспалительным действием, является мочегонным средством. Если регулярно употреблять этот сорт чая, то наблюдается снижение веса и очищение организма.
Строго говоря, этот напиток ярко-красного цвета получают не из листьев чая, а из сушёных прицветников суданской розы (научное название растения — Hibiscussabdariffa).
Заваривать каркадэ принято очень горячей водой. Делают это так: в сильно разогретый заварочный чайник засыпают двойную порцию красного чая и выдерживают около 2 минут, после чего заливают небольшим количеством воды (слоем 2,5 см), через 1–2 минуты заливают второй раз до половины чайника, а еще через пару минут в третий раз, доверху. Общее время заварки — 3,5–4 минуты.
Придерживаться классических рецептур при заваривании черного и красного сортов вовсе не обязательно. Особая прелесть, например, черного чая заключается еще и в том, что он удивительно сочетаем со многими, не менее полезными, добавками, например, с имбирем. О пользе этого невзрачного корешка можно сказать очень многое. В холодные и промозглые времена года имбирь помогает поддержать иммунитет и защитить себя от неприятных простудных заболеваний.
Чай с имбирем
Ингредиенты
1 л. воды
3 ст. л. мелко натертого на терке имбиря
6 ст. л. меда
маленькая щепотка молотого черного перца
4 ст. л. лимонного сока
Приготовление
В свежезаваренный чай бросить натертый имбирь. Добавить мёд и размешать до растворения. Процедить, добавить перец и сок лимона. Пить горячим.
Хотите, чтобы процесс приготовления чая был еще интереснее? Тогда для кипячения воды стоит выбрать модель Gorenje K 17 G с прозрачным корпусом из стекла, позволяющим любоваться игрой пузырьков. Этот стильный чайник легко впишется в любой интерьер. Он совершенно безопасен (точно не включится без воды), и удобен при хранении, поскольку имеет отсек для хранения шнура.
Gorenje K 17 G
К чаю можно сделать много достойных внимания добавок: это и мята, лечащая неврозы, бессонницу и гастрит, и бергамот, обладающий обезболивающим, антидепрессивным и антисептическим свойствами, и жасмин, который тонизирует, придает бодрость, поднимает давление, улучшает аппетит. Рецептов огромное количество, каждый найдет что-то для себя – либо лечебный состав, либо просто придающий силы и бодрость.
Чай с яблоками и корицей
Ингредиенты
1 ст. л. чёрного чая
2 яблока
2 палочки корицы
2 ч. л. сахара.
Приготовление
Яблоки хорошо помыть, затем удалить семена и порезать. Выложить порезанные яблоки, так чтобы они заполнили половину чашки, и добавить палочку корицы. Залить заваренным чаем и дать настояться 510 минут. Добавить сахар или мёд по вкусу.
Быстро приготовить чай вам поможет чайник Electrolux Ergo Sense EEWA 5210. Помимо высокой мощности (2400 Вт) он может похвастаться удобством расположения кнопок, трехуровневой системой автоматического отключения (при закипании воды, при включении без воды и при подъеме с основания), защитой от включения без воды, нагревательным элементом из нержавеющей стали (что тоже является показателем надежности), ну и, конечно, весьма заметным дизайнерским решением корпуса. Многим очень понравится находка производителя – отметки уровня воды даны не только в литрах, но и в чашках.
Electrolux Ergo Sense EEWA 5210
Наслаждение можно получить не только от замечательного напитка, но и от процесса его приготовления. Новая линия техники для завтрака Icona от De'Longhi выполнена в ретро стиле 1950-х годов, и оторвать взгляд от блестящих округлых форм моделей чайников просто невозможно. А если вспомнить, что любая из моделей чайников серии Icona (KBO 2001.B / KBO 2001.BK / KBO 2001.W / KBO 2001.R) оснащена трехуровневой системой безопасности, специальной нескользящей опорой, поворотным на 360° основанием, нагревательным элементом из нержавеющей стали и удобным отсеком для хранения шнура, то становится ясно – на это чудо стиля и функциональности хочется любоваться постоянно.
De'Longhi Icona KBO 2001.B
Сразу хочется отметить, что пользу зеленый чай может принести не только в качестве напитка, но и качестве косметического средства. Недаром на его основе выпускается огромное количество кремов, лосьонов, масок и многого другого. Некоторые искушенные особы давно уже готовят из зеленого чая кубики льда, которыми протирают кожу вокруг глаз, используя уже упомянутое омолаживающее воздействие сорта, или ополаскивают волосы, что способствует насыщению кожи головы полезными веществами. А ванна из зеленого чая поможет поддерживать тонус кожи, защитит её от преждевременного увядания и поспособствует очищению организма от токсинов и шлаков.
Чай от всех болезней
Зеленый чай в последние годы приобрел в нашей стране невероятную популярность, что связано, в первую очередь с его полезными свойствами. Судите сами: именно этот сорт замедляет процесс старения клеток, препятствует образованию жировых наслоений на внутренней поверхности кровеносных сосудов, снижая вероятность склероза, гипертонии и мозговых тромбов. Считается, что он компенсирует излучения компьютерных мониторов и телевизоров, а в охлажденном состоянии помогает от солнечных ожогов. Ничего удивительного, что в странах востока именно зеленый чай считается буквально панацеей от многих болезней.
Чтобы вкус чая раскрылся, существует несколько простых правил: перед заваркой всю чайную посуду следует ополоснуть кипятком. Затем чай заваривают, но не перекипевшей водой, а остывшей до температуры 80 — 85°С, настаивают
1,5 — 2 минуты и разливают по чашкам. Эти же листья можно заваривать еще три-четыре раза, увеличив время настаивания на 15-20 секунд..
Не стоит отказывать себе в удовольствии приготовить горячий напиток с помощью чайника SJM025 из коллекции для завтрака kMixBoutique от британской компании Kenwood. Исключительно позитивные, яркие, по-настоящему весенние цветовые решения этой модели вряд ли оставят кого-то равнодушным. Зеленый, желтый, голубой, оранжевый, маджента – эти чайники мощностью 2200 Вт станут украшением любой кухни. Производитель оснастил свою новинку съемным фильтром из нержавеющей стали, подсветкой выключателя и поворотным на 360° основанием.
Kenwood.SJM025
Запретный чай
Среди наших соотечественников наверняка найдется немало ценителей, которые предпочитают менее популярные и известные сорта, например, желтый чай. В Европе жёлтые чаи малоизвестны, и связано это с политикой Китая, когда эти сорта на протяжении многих веков было запрещено вывозить под страхом смертной казни. Лишь в 30-60-х годах XIX века был разрешён экспорт жёлтого чая в Россию в обмен на соболиный мех.
Жёлтый чай обладает чрезвычайно приятным вкусом, слегка терпким, едва уловимым ароматом. Другая важная его особенность состоит в том, что жёлтые чаи очень крепки, обладают большим возбуждающим зарядом, который никак не вяжется с бледным желтовато-янтарным оттенком. Узнать настоящий желтый чай можно по бледно-розовому отражению на стенках фарфоровой чашки. В числе его полезных свойств – благотворное влияние на умственную деятельность человека, нормализация кровяного давления и работы сердца. Он активирует иммунную систему организма, выводит из него шлаки и позитивно влияет на зрение. А еще желтые сорта чая – отличные антидепрессанты.
Для желтых чаев допустимы лишь недолгие, мягкие режимы заварки. После первой заливки желтый чай настаивают всего 1–1,5 минуты, второй раз, выдерживая настой более длительное время — 3 минуты, a в случае третьей заварки — 4 минуты.
Отличным инструментом в деликатном процессе заварки чая станет модель Tefal Termovision Inox KI410D. Возможность выбора температуры для каждого сорта чая (50 °С, 60 °С, 70 °С, 85 °С или 100 °С) создаст идеальные параметры воды для листьев. А быстрый нагрев, всего за две минуты, стал возможен благодаря нагревательному элементу в виде диска во весь диаметр дна. Функция Keepwarm поддержит заданную температуру воды в чайнике в течение 30 минут, что позволит насладиться напитком еще раз. Кстати, с чайником от Tefal не придется беспокоиться о чистоте воды: уникальная функция длительного кипячения «Чистая вода» обеспечит гибель 99,9% болезнетворных бактерий, содержащихся в воде. Модель современного дизайна в корпусе из нержавеющей стали прекрасно впишется в любой интерьер.
Tefal Termovision Inox KI410D
Царь чай
Осталось сказать несколько слов о белом чае. И не случайно описание этого сорта было оставлено напоследок: без сомнения, белый чай является самым дорогим из всех сортов. Дело в том, что всего один — два верхних листочка или почки с куста считаются достойными попадания в этот благородный сорт. Настоящий белый чай сложно транспортировать и хранить, так как все богатство вкуса и целебных свойств может открыть лишь свежий напиток. Цвет этого сорта совсем не соответствует названию. Он может быть разным — от цвета миндальной скорлупы до цвета янтаря. Что же касается вкуса белого чая, то он едва уловим, чуть сладковатый, слегка терпкий, освежающий и немного маслянистый. Белый чай укрепляет иммунитет, повышает свертываемость крови и способствует заживлению ран, поэтому его называют эликсиром бессмертия. Заваривать белый чай стоит с величайшей осторожностью: заливать мягкой, негорячей водой при температуре 50-80 °С и настаивать в керамическом, фарфоровом или стеклянном чайнике не более пяти минут.
Одним из самых главных элементов в этом процессе может стать модель Philips HD-4690/00 – чайник с корпусом из нержавеющей стали, устойчивый к царапинам и не сохраняющий следы пальцев. Наличие системы фильтрации не позволит накипи попасть в чашку с драгоценным напитком, а подсветка базы придает чайнику современный и даже какой-то космический вид. Очень удобно наличие звукового сигнала, сообщающего о закипании воды. Эргономичная ручка удобна для каждого домочадца, а четырехуровневая система безопасности и ненагревающиеся стенки исключают любые проблемы при пользовании чайником, даже если в семье маленькие дети.
Philips HD-4690/00
Каким бы ни был сорт чая, главное – получить удовольствие от дегустации этого полезнейшего напитка. Вкусного и полезного чаепития!
Текст: Ирина Гузеева
