Третья стадия кипения
В мире есть три обстоятельства, вызывающие глубокое сожаление: порча хорошей молодежи неправильным воспитанием, унижение прекрасной живописи вульгарным почитанием и напрасная трата хорошего чая неумелым приготовлением.
Поэт Лихилаи (Китай, эпоха династии Сун, 1128 — 960 гг. до н.э.)
В середине VIII в. китайский поэт Лу Юй создал знаменитый «Чайный канон» («Чацзин») — трактат из трёх книг, в котором заложены основы классического искусства чая. Особое место в нем уделено приготовлению чая, и такой важнейшей части этого процесса, как кипячение воды. Лу Юй выделяет следующие стадии кипения.
Во время первой стадии кипения отдельные пузырьки всплывают на поверхности, словно рыбьи глаза, на второй стадии поднимающиеся пузырьки выстраиваются в цепочки наподобие четок (именно тогда в воду кладут чай), на третьей стадии по поверхности ходят большие волны (в этот момент, согласно канону, добавляется ковш холодной воды, чтобы вернуть чаю его исконный аромат).
На этом, пишет Лу Юй, завершается приготовление божественного напитка, способного вместе с прохладным ветерком унести душу поэта на мифическую гору Пэнлай, в обитель вечного блаженства.
Древний напиток и новые технологии
Современные электрические чайники дают нам возможность быстрее достичь и первой, и последующих фаз кипения, делая приготовление божественного напитка как никогда быстрым. Новые функции этих приборов позволяют не только соблюсти все правила, которые диктуются древними канонами, но и поставить закипание воды под такой строгий контроль, какой не мог представить мудрый Лу Юй.
Электрические чайники из новой коллекции компании Golder Electronics (бренд Vitek) станут вашими надежными домашними помощниками, а их стильный дизайн украсит интерьер любой кухни.
Чайник VT-1146 SR (Vitek)
Основная технологическая изюминка модели VT-1146 SR объемом 1,5 л — электронная регулировка температуры нагрева воды, что позволяет «по правилам» заваривать зеленый или черный чай. Чайник в форме элегантного кувшина с широкой удобной ручкой и острым вытянутым носиком, надолго завладеет вниманием ваших гостей. Благодаря резервуару из нержавеющей стали и термостойкого пластика, оснащенному радужной многоуровневой подсветкой, ваша кухня заиграет яркими красками. При включении полупрозрачная шкала имеет голубой цвет, который становится более насыщенным по мере того, как вода нагревается, затем он меняется на фиолетовый, при закипании воды резервуар розовеет, а при максимальном кипении становится красным.
Интересно, что, подобно хамелеону, чайник VT-1146 меняет цвета не только во время работы, но даже находясь в режиме stand by или в режиме поддержания температуры воды.
Советы от Vitek:
Мы привыкли заваривать кофе и чай кипящей водой, и с некоторыми сортами чая именно так и следует поступать.Однако следует помнить, что:
• зеленый чай лучше всего заваривать водой при температуре 85 °С;
• травяные чаи и настои отдадут максимум пользы, если заваривать ихводой с температурой 60-70 °С;
• каркадэ, красный египетский напиток из цветков гибискуса, иногда на-зываемый красным чаем, нужно заваривать водой, чья температура со-ставляет 50…60 °С;
• белые чаи, самые нежные и тонкие, завариваются уже при температуреводы 50 °С. Вода температурой выше 70 °С «убъет» тонкий вкус и ароматэтих элитных сортов чая;
• по последним исследованиям медиков, совпадающим с принципамидревней индийской науки о здоровье Аюрведы, минеральную воду луч-ше всего пить подогретой до 40 °С именно тогда она наилучшим обра-зом воздействует на организм.
Без труда получить горячую воду нужной температуры вам поможет чайник VitesseS Inox от Tefal, главной особенностью которого является терморегулятор, расположенный на элегантном корпусе из нержавеющей стали. Не нужно ни повторно кипятить воду, ни ждать, пока она остынет. Одним движением руки вы сами выбираете температуру от 80 С до 100 С — и напиток готов. Не потеряют своих полезных свойств ни белый, ни зелёный чай, ни любимый гурманами чай мате, который не терпит кипятка и раскрывает свой истинный вкус в воде, подогретой до 75…85 С. И разве только чай? Ранним утром приятно ощутить безупречный вкус настоящего кофе, вода для приготовления которого благодаря терморегулятору за считанные секунды подогреется до оптимальной температуры 90 С. С чайником VitesseS Inox вы по достоинству оцените богатый, насыщенный вкус любимого напитка, уловив все оттенки его аромата.
Чайник VitesseS Inox (Tefal)
Вращающаяся на 360 подставка и шкала уровня воды, расположенная с двух сторон, делает модель удобной в использовании. Для обеспечения безопасности в чайнике предусмотрена надёжная крышка с блокировкой и кнопкой автоматического открывания.
В круге чистой воды
Круговой подставкой и центральным контактом снабжен и чайник Bosch TWK 6006 из серии private collection. Модель с пластиковым корпусом салатного цвета объемом 1,7 л и мощностью 2400 Вт имеет нагревательный элемент, скрытый в дне из нержавеющей стали. Из такой же стали выполнен и фильтр от накипи.
Чайник Bosch TWK 6006
Чайник отличается внушительным набором устройств безопасности: он автоматически отключается не только при закипании воды, но и при открывании крышки, снабженной отдельной кнопкой замка, а также имеет защиту от перегрева. Кнопка включения/отключения со световым индикатором в совокупности с индикаторами уровня воды слева и справа от ручки делают заметными и количество воды в чайнике, и рабочее состояние прибора.
Бытовая техника XXI века отличается использованием самых современных материалов. Электрический чайник Bork KE CRG 6717 TR объемом 1,7 л выполнен из нержавеющей стали и сверхпрочного стекла производства Германии. Дизайнеры компании Schott Duran, известной своими лабораторными сосудами, придали ему стильный внешний вид, а использованное ими стекло — самый оптимальный материал для контакта с пищевыми продуктами. Удобная рукоятка, световой индикатор питания, конструкция носика, исключающая стекание капель — все это делает чайник удобным в пользовании. Автоматический контроллер отключит прибор, когда кипение дойдет до третьей фазы, нагревательный элемент скрытого типа мощностью 2200 Вт не заставит вас долго ждать этого момента, а съемный металлический фильтр защитит ваш чай от частиц накипи.
Чайник Bork KE CRG 6717 TR
В качестве конструкционного материала электрического чайника Philips HD 4690 использован «космический» металл — алюминий. Подставка «Пируэт» с поворотом на 360° вокруг центрального контакта удобна для установки и снятия чайника. Во время нагревания воды вокруг подставки чайника включается мягкая подсветка, в момент закипания раздается звонок. Изрядная мощность прибора — 2400 Вт — гарантирует быстрое закипание воды, а функция быстрого повторного нагрева моментально восстанавливает температуру жидкости.
Чайник Philips HD 4690
В число трех основных уровней системы безопасности входят автоматическое отключение при закипании, отключение при отсутствии воды, и защита от перегрева и виде термовыключателя. Дополнительными мерами безопасности являются ножки, которые предотвращают скольжение по столу, и откидная защелкивающаяся крышка на пружине.
Большим набором полезных функций обладает электрический чайник Rolsen RK3722M мощностью 2200 Вт, рассчитанный нагрев 1,7 л воды. Современный стильный дизайн сделает этот прибор уместной деталью любого интерьера. Чего стоит хотя бы внутренняя подсветка воды!Корпус из нержавеющей стали, закрытый нагревательный элемент и стержень от накипи повышают срок службы, а прорезиненная ручка, удобно помещающаяся в руке, не позволит уронить даже наполненный чайник. Через большое окно со шкалой вы можете контролировать уровень воды, благодаря удобному отсеку для хранения — варьировать длину шнура.
Чайник Rolsen RK3722M
Продолжаем вращение на 360° на подставке (похоже, это самый популярный на сегодня вариант конструкции). Электрический чайник Braun WK 600 мощностью 2200 Вт позволит вам вскипятить 200 мл воды всего за 45 секунд. Корпус чайника вместимостью 1,7 л выполнен из нержавеющей стали ручной полировки и с обеих сторон имеет индикатор уровня воды. У чайника открытая ручка, что делает удобной его переноску, а вот нагревательный элемент, наоборот, закрытый, и это облегчает чистку чайника. Попытки включить чайник, не налив в него воды, не закрыв крышку или не поставив прибор на основание, обречены на провал: сделать это не даст автоматический контроллер. Он же отключит чайник, когда вода закипит.
Чайник Braun WK 600
Стальной закрытый дисковый нагревательный элемент имеет и чайник Zauber Z-360. Корпус прибора, который поворачивается на 360° на съемной подставке, изготовлен из пищевой гигиенической стали Food-Friend. Прибор емкостью 1,8 л и мощностью 2000 Вт, имеет световой индикатор работы, систему автоматического отключения и съемный фильтр от накипи с металлической сеткой Click-Fit.
Чайник Zauber Z-360
Самовар XXI века
Смеркалось: на столе блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая,
Над ним клубился легкий пар,
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам темною струею
Уже душистый чай бежал.
Так описывал А.С. Пушкин в романе «Евгений Онегин» детали русского чаепития. Самовар не забыт и сегодня. Если вы хотите сделать необычный и в то же время недорогой подарок, остановите свой выбор на электрическом чайнике-самоваре BEKO BKK 2111. Его объем — 2,5 л., что позволит напоить крепким и ароматным чаем большую компанию. И какой же самовар без заварочного чайника? Такой чайник объемом 0,9 л представлен в фарфоровом и стеклянном вариантах, на выбор.
Чайник-самовар BEKO BKK 2111
Электрический самовар оснащен раздельной двухфазной нагревательной системой (отдельно для кипячения и поддержания температуры воды), Вода в нем будет всегда горячей, а электроэнергия не будет тратиться впустую.
Надеемся, что, какой бы прибор вы ни выбрали для подготовки воды к чаепитию, вы не нарушите заповедей Сэн-но Рикю (1522–1591 гг.), творца японской чайной церемонии: «Кипятите воду, заваривайте чай, добивайтесь нужного вкуса. Летом создавайте прохладу, зимой приятную теплоту. Вот и все».
Советы от Vitek
Мы привыкли заваривать кофе и чай кипящей водой, и с некоторыми сортами чая именно так и следует поступать.
Однако следует помнить, что:
• зеленый чай лучше всего заваривать водой при температуре 85 °С;
• травяные чаи и настои отдадут максимум пользы, если заваривать их водой с температурой 60-70 °С,
• каркадэ, красный египетский напиток из цветков гибискуса, иногда называемый красным чаем, нужно заваривать водой, чья температура составляет 50…60 °С;
• белые чаи, самые нежные и тонкие, завариваются уже при температуре воды 50 °С. Вода температурой выше 70 °С «убъет» тонкий вкус и аромат этих элитных сортов чая;
• по последним исследованиям медиков, совпадающим с принципами древней индийской науки о здоровье Аюрведы, минеральную воду лучше всего пить подогретой до 40 °С именно тогда она наилучшим образом воздействует на организм.
