Бодрость в подарок
Приближается восьмое марта, и для мужчин вновь становится актуальным вопрос: как порадовать любимую, что подарить ей на этот праздник? Хочется чего-то особенного, яркого и в то же время полезного. Возможно, стоит обратить внимание на кофеварку. Ведь кто как не женщины являются истинными ценителями кофе? Мужчины пьют кофе, чтобы по-настоящему проснуться поутру или снять усталость после бурной вечеринки, женщины же зачастую вкладывают в этот напиток особый смысл. Черный кофе без сахара и сливок помогает держаться на ногах во время диеты, карамельный латте, мокко и различные виды сладких бодрящих напитков с молочной пенкой способны поднять настроение даже в самый хмурый день… а как приятно пить классический капучино за прочтением романа «Джейн Эйр»! Вот оно – удовольствие для настоящих аристократок! Словом, иметь дома кофеварку – истинное наслаждение. Однако важно выбрать именно тот прибор, который по своим функциональным и эстетическим характеристикам подойдет именно вам.
Фильтруем без труда
Существует множество разных видов кофеварок, но самыми распространенными среди них являются капельные (или фильтрационные) и эспрессо (или рожковые) модели. Капельные кофеварки очень удобны и просты в обращении, а также довольно дешевы. Для того чтобы приготовить кофе в такой машине, нужно просто залить в одну емкость воду, в другую — засыпать кофе и нажать на кнопку включения. Объем получаемого напитка достаточен, чтобы напоить кофе весь отдел офиса или большую семью. Но не забывайте чистить машину после каждого использования! При желании вы также можете захватить с собой такую кофеварку на отдых: она легко поместится в багажную сумку.
Принцип работы капельных моделей основан на прохождении кипящей воды через фильтр с молотым кофе. Кофе по такой технологии получается менее насыщенным, чем при варке в рожковой кофеварке, — это классический «американо», как его еще называют.
Если вы решили приобрести капельную кофеварку, не забудьте ознакомиться с такими важными характеристиками, как ее мощность, материал корпуса, наличие противокапельной системы и тип фильтра. Чем больше мощность выбранного вами прибора, тем меньше времени вы потратите на приготовление кофе. А нержавеющая сталь как материал корпуса гораздо долговечнее пищевой пластмассы.
Обязательно удостоверьтесь, что в выбранной кофеварке имеется противокапельная система: она предотвращает вытекание напитка при извлечении колбы: можно спокойно взять колбу в любой момент, не дожидаясь, пока кофе «докапает».
Среди фильтров существуют одноразовые бумажные, нейлоновые (на 60-80 завариваний) и «золотые» - благодаря покрытию слоем нитрида титана они служат дольше всех, однако и стоят, как правило, дороже.
Современные кофеварки также зачастую оснащены различными дополнительными функциями: индикатор уровня воды, автоподогрев колбы, функция регулирования крепости кофе, таймер, цифровой дисплей и т.д. - тут уж каждый выбирает по вкусу: что понравится и будет полезным именно ему.
Если вы любите экспериментировать, ненавидите однообразие, привыкли к быстрому образу жизни, но никогда не забываете наполнить каждое мгновение интересными событиями, возможно, вас привлечет модель Melitta Stage. Кофеварка оснащена подогреваемой подставкой, благодаря чему ваш кофе всегда останется горячим и не утратит своего аромата. А регулируемый аромаселектор позволяет контролировать аромат так, чтобы он разбудил ваших близких или же был слабее и ощущался только вами. Для гурманов производителем предусмотрена возможность приготовления в данном устройстве не только кофе, но и глинтвейна (залив в отсек для воды вино и добавив в одноразовый бумажный фильтр смесь специй и пряностей). Вы также можете заварить в кофеварке ароматный чай, готовить пунш и другие ароматные горячие напитки.
Melitta Stage
Кофеварка мощностью 800 Вт выполнена из высококачественного металла, имеется противокапельная система и индикатор уровня воды. Компания Melitta предлагает к прибору разнообразные фильтры: Intense — для крепкого кофе, Mild — для более мягкого, Original — самый классический, Gourmet — для настоящих гурманов.
Рецепт от Melitta
Моккафе
Ингредиенты (4 порции)
20 шоколадных драже
400 мл свежеприготовленного горячего кофе
200 мл свежего молока
Сахар по вкусу
4 чайные ложки карамелизированных тертых лесных орехов для украшения готового напитка
Приготовление
Разделите шоколадное драже на 4 порции, всыпьте в кофейные чашки и залейте свежеприготовленным горячим кофе. Помешайте кофе ложкой, пока драже полностью не растворится.
Взбейте молоко и влейте горячую молочную пену в кофе.
Добавьте сахар по вкусу и украсьте готовый напиток карамелизированными тертыми лесными орехами.
Модель Metal ThermInox HD7546/20 от Philips понравится настоящим кофеманам, потребляющим кофе в больших количествах, но не желающих вредить своему здоровью. Удобна она и для офиса: с её помощью можно всего за 9 минут приготовить кофе для 15 человек.
Philips Metal ThermInox HD7546/20
Прибор мощностью 1000 Вт с корпусом из металла оснащен противокапельным механизмом и постоянным фильтром (в комплекте есть также съемный фильтр из нержавеющей стали). На корпусе кофеварки имеется индикатор уровня воды, размеченный не только в миллиметрах, но и в соответствующем количестве чашек.
Для того, чтобы всегда сохранять вкус и качество приготовленного кофе, прибор оснащен кувшином-термосом из нержавеющей стали. Корпус фильтродержателя и кувшин имеют матовое металлическое покрытие в современном стиле.
Совершенство безупречного кофе и быстроту его приготовления вам гарантирует капельная кофеварка Bosch TKA8633 Styline. Настоящие кофеманы, конечно, понимают, что приготовление кофе — это целое искусство. Так, для получения безупречного кофе температура его заваривания и температура поддержания его в горячем состоянии должны быть разными. И новый прибор оснащен двумя системами нагрева под общим названием DualHeating System: одна нагревает воду до температуры заваривания 92-96 °С, другая поддерживает температуру готового напитка на уровне 80-85 °С. А функция заваривания Aroma Volume Automatic автоматически определяет количество залитой воды и, в зависимости от этого, регулирует время заваривания для достижения насыщенного вкуса и аромата. Придется по вкусу модель и пунктуальным энергичным особам: благодаря программируемому таймеру, можно настроить приготовление кофе к моменту вашего пробуждения.
Bosch TKA8633 Styline
Мощность данного прибора 1160 Вт, материал корпуса отсека для фильтра — нержавеющая сталь, объем кофейника составляет 1,25 л, имеется противокапельная система и возможность подогрева колбы с готовым кофе. Через два часа прибор автоматически переключается в режим экономии электроэнергии Standby.
Удовольствие по-итальянски
Любите ли вы эспрессо так, как любят его итальянцы? Именно в Италии этот напиток наиболее популярен и почитаем, там даже созданНациональный Институт итальянского эспрессо! Однако для того, чтобы насладиться вкусом крепкого черного напитка, необязательно переноситься за сотни километров, достаточно просто приобрести рожковую кофеварку — и вы сможете получать свой любимый кофе каждый раз, когда вам этого захочется.
Стоит обратить внимание на этот вид кофеварок и если вы страстный любитель капучинно, латте и мокко: почти все модели данного вида оснащены механическим или автоматическим капучинатором.
В целом, поскольку рожковые кофеварки действуют по принципу обработки перемолотых зерен паром, а не кипятком, считается, что кофе в них получается более насыщенным и ароматным, нежели при приготовлении его в капельной кофеварке. Однако чтобы напоить таким напитком большую компанию, вам придется запастись терпением: время приготовления занимает от 30 секунд до нескольких минут, а за один раз можно приготовить не более 2-4 чашек. Кроме того, подобные модели, как правило, имеют солидные габариты.
В любом случае, выбирая рожковую кофеварку, не забудьте ознакомиться с такими важными параметрами, как давление пара, материал рожка, объем емкости для воды, а также с имеющимися дополнительными функциями.
Чем выше давление пара, тем мощнее кофеварка и тем быстрее она может приготовить кофе. Модели с давлением до 5 бар имеют мощность до 1000 Вт, объем их не превышает 0,5 л, кофе в них получается достаточно крепким и неплохо бодрит с утра, а время его приготовления занимает приблизительно две минуты. Модели с давлением 15 бар, объемом колбы до 1,5 л и мощностью до 1800 Вт считаются более совершенными: кофе приобретает мягкий и насыщенный вкус и восхитительный аромат, а время его варки сокращается до 30 секунд.
Что касается материала рожка, то металл здесь предпочтительнее пластмассы, поскольку в нем кофе лучше прогревается.
В пластмассовом же рожке кофе получается более водянистым и кисловатым.
Любителям капучино стоит обратить внимание и на функцию капучинатора: является ли она автоматической или механической. Для работы автоматического капучинатора достаточно нажатия одной кнопки, в то время как механическая система требует ваших усилий: нужно опустить трубочку с насадкой в стакан с молоком, через которую прогоняется пар, превращающий молоко в молочную пенку.
Впрочем, не будем медлить и перейдем к обзору таких моделей. Первой в нашем ряду идет кофеварка рожкового типа Krups ХР5280. Модель понравится тем, кого отличает профессиональный подход к любому делу, будь то выполнение отчета или прогулка на природе. Корпус кофеварки выполнен из нержавеющей стали, что обеспечивает ее прочность и долговечность. Прибор мощностью 1450 Вт имеет резервуар объемом 1,1 л, развивает давление 15 бар, а его стильный дизайн легко впишется в ваш интерьер.
Krups ХР5280
Помимо стандартных характеристик, кофеварка обладает рядом особых функций. Так, она имеет запатентованную систему прессования: универсальный рожок, рассчитанный на различное количество кофе, обеспечивает точность дозировки и удобство использования, а за его надежность отвечает «умная» система фиксации. Благодаря системе электронного управления вы можете задать дозировку кофе одним прикосновением к дисплею, а подача напитка произойдет автоматически.
Еще одна инновация от Krups — запатентованная система «термоблок», обеспечивающая мгновенный нагрев воды до оптимальной температуры, которая поддерживается на стабильном уровне.
Не оставит равнодушными эта кофеварка и любителей капучино. Модель оснащена автоматическим капучинатором: чтобы получить вкусный молочный напиток, надо просто нажать на кнопку — остальное машина сделает сама.
Расфасованная свежесть
В некоторых кофеварках рожкового типа возможно использование кофе в чалдах. Чалды — это спрессованный жареный или молотый кофе, расфасованный по индивидуальным упаковкам. Плюсом кофеварок, использующих чалды, является простота как приготовления кофе, так и очистки прибора.
Одной из таких моделей является новинка от Rowenta — кофеварка Perfecto ES4400, в которой можно использовать как обычный молотый кофе, так и расфасованный в чалды. Эта модель наверняка заинтересует тех, кто ценит строгость, элегантность и качество. Мощность кофеварки 1450 Вт, давление 15 бар, емкость резервуара — 0,8 л.
Rowenta Perfecto ES4400
Уникальной характеристикой данной модели является наличие системы «термоблок-компакт», которая обеспечивает быстрое нагревание воды до оптимальной температуры.
«Умный» прибор использует ровно то количество воды, которое необходимо. Значит, вы всегда получаете кофе, приготовленный на основе свежей, не кипяченой ранее воды, — это делает напиток особенно вкусным.
Благодаря системе прессования кофе Optipress вы также можете самостоятельно определять и регулировать крепость напитка, не меняя количество засыпанного в машину кофе. Аппарат способен приготовить одну или две чашки одновременно и обладает функцией автооключения. Имеется и специальная насадка для приготовления капучино, а использование усовершенствованного сопла для подачи пара позволяет помимо капучино, готовить такие напитки, как мокко, латте и т.д.
Рецепт от Melitta
Кофе по-канарcки
Ингредиенты (4 порции)
50 мл сгущённого молока
300 мл свежего молока
500 мл свежеприготовленного горячего кофе
Тертая корка одного лимона
Кофейный ликер или щепотка корицы
Приготовление
Наполните стаканы сгущённым молоком на 1-2 см
Взбейте молоко и влейте в стаканы горячую молочную пену. Залейте оба слоя свежеприготовленным горячим кофе.
Всыпьте тертую лимонную корку. По желанию вы можете добавить в готовый напиток кофейный ликер или щепотку корицы.
Кофе в чалдах можно приготовить и в кофеварке DeLonghi EC 750. Особенно понравится эта модель любителям вкусного и качественного капучино, не желающим тратить много времени на его приготовление: так, благодаря автоматическому капучинатору и системе вспенивания молока IFD Vario можно одним нажатием на кнопку регулировать степень вспененности молока от простого горячего до густой пенки. Кроме того, благодаря эксклюзивной двухпомповой системе и технологии IFD в этой кофеварке можно одновременно приготовить эспрессо и капучино.
DeLonghi EC 750
Мощность модели — 1100 Вт, максимальное давление — 15 бар, объем резервуара для воды — 1,2 л, корпус отделан нержавеющей сталью. Имеется индикатор уровня воды, индикатор готовности к работе, мерная ложечка, уплотнитель кофе в рожке, съемный лоток. Этот лоток собирает капли воды, которые могут падать через кофейный рожок в процессе приготовления кофе, что позволяет сохранить сухой поверхность вокруг прибора. Предусмотрен автоподогрев, чтобы исключить охлаждение кофе. Стильный дизайн кофеварки будет радовать глаз, а благодаря небольшим габаритам (28,5x23x29,5 см) она не займет много места на кухне.
Эта модель окажется интересной всем, кто хочет быстро и качественно получить вкусный напиток (эспрессо, капучино или латте). Управление осуществляется кнопками, а не ручками, налив воды очень удобен (нужно выдвинуть емкость, даже не доставая ее полностью, и пополнить ее водой), прибор быстро готовит кофе и не менее быстро моется.
Волшебство молочной пенки
Молочная пенка для капучино является самым вкусным его элементом, но ее приготовление – самым сложным процессом. Считается, что впервые такую пенку стали добавлять в кофе монахи-капуцины одного из монастырей северного Рима еще много веков назад. Вначале они просто добавляли молоко, поскольку чистый кофе считался дьявольским напитком, а добавление молока очищало его от всякой скверны. Но вскоре монахи заметили, что особенно вкусной получается стойкая пена, образующаяся на поверхности молока. Тогда они стали специально взбивать кофе с молоком, но пена получалась нестойкой и процесс требовал усовершенствования. Со временем монахи научились нагревать на пару взбитые сливки и добавлять их в кофе вместо молока.
В настоящее время все кофеварки, в которых можно приготовить капучино, работают по принципу, изобретенному механиком-самоучкой Джузеппе, жившему неподалеку от монастыря. Изобретенная им машина состояла из двух отсеков: в первом нагревалась вода, которая превращалась в пар и поступала по трубочке в другой отсек, где происходил процесс вспенивания молока.
Если ваша кофеварка «умеет» делать капучино, внимательно изучите раздел инструкции, посвященный приготовлению этого напитка. Кстати, проверить, насколько правильно приготовлено капучино можно, опустив поверх пены немного сахарного песка: если пена взбита хорошо, сахар должен остаться на поверхности.
Капельная или рожковая, кофеварка — это прекрасный прибор для приготовления ароматного кофе. Технический прогресс не обошел эту сферу, и на рынке появилось большое количество более сложных аппаратов — автоматических кофемашин. В наши дни кофеварки порой имеют столько функций, что становится трудно провести грань между ними и кофемашинами. Впрочем, о кофемашинах мы расскажем вам в следующем выпуске журнала.
