Пейте кофий, муттер!

«Пейте кофий, муттер, государь велел!» - эта крылатая фраза из старого фильма «Пётр Первый» напоминает о том, что распространение заморского напитка в России порой шло принудительным образом. Пётр I пристрастился к кофе во время своей поездки в Голландию, где он часто бывал и даже некоторое время жил у амстердамского бургомистра Николааса Витсена, известного в то время предпринимателя и кофеторговца. Вернувшись домой, Пётр I ввёл кофе в обычай на своих ассамблеях, приказал угощать им при входе в кунсткамеру, а вслед за его ближайшими сподвижниками новый напиток стали варить и остальные. Помните, в романе Алексея Толстого «Петр I»:

– Мишка, откуда вонища? Опять кофей варят?

– Царь-государь приказал боярыне и боярышням с утра кофей пить, так и варим...

Сегодня в любом доме или офисе кофе пьют без всякого принуждения и с большим удовольствием. Нужно только разобраться, с помощью какого прибора его можно сварить. Оговоримся сразу: за пределами нашего обзора остается «тяжелая» артиллерия» – полностью автоматические кофемашины. Эти сложные и дорогие устройства достойны особого рассказа, а отличаются они от кофеварок наличием так называемого заварного механизма (он же блок заваривания, варочная группа и т.д.), в котором порция молотого кофе спрессовывается под давлением, а затем обдается горячим паром. Так достигается наивысшая степень экстракции ароматных веществ из крупиц молотого кофе.

Мы же будем говорить о кофеварках различных типов, разных ценовых групп, но именно о кофеварках, а не о кофемашинах.

Простейший и наиболее доступный тип кофеварок – капельные. В корпусе этих устройств есть резервуар, в который заливается вода, и фильтр в виде воронки, куда засыпается молотый кофе. При нагреве поднимается вверх по трубке вверх,орошает молотый кофе, и из фильтра в стеклянную или металлическую колбу капля по капле начинает стекать ароматный напиток.

Hotpoint-Ariston CM TDC DR0

Простота и надежность капельных кофеварок предопределила интерес к ним ведущих производителей бытовой техники, которые охотно включают их в свой ассортимент. Так, в коллекцию для завтрака Hotpoint-Ariston помимо тостера и электрического чайника в вошла и капельная кофеварка, которая предлагается в двух цветовых вариантах: CM TDC DR0 – красная и CM TDC DSL0 – белая. Прибор, надежно стоящий на столе на противоскользящих ножках, комплектуется нейлоновым фильтром для кофе и съемной воронкой, причем и фильтр, и воронка оснащены ручкой для удобства использования. Кроме того, держатель фильтра оснащен противокапельной системой: это нехитрое устройство в виде нажимного клапана исключает падение капель на основание колбы, когда вы снимаете ее, чтобы налить кофе.

Bosch TKA 6024

Капельная кофеварка Bosch TKA 6024 в ярко-красном корпусе рассчитана на приготовление 10 больших или 15 малых чашек кофе и отлично подойдет как для дома, так и для небольшого офиса. Прибор имеет съемный полупрозрачный резервуар для воды с отверстием для залива и шкалой, стеклянную колбу с крышкой и мягкой ручкой, а также поворотный держатель фильтра с каплеотсекателем.

Из других плюсов модели отметим переключатель крепости кофе, функцию подогрева колбы с готовым напитком и специальный отсек для электрического кабеля, благодаря которому он не спутывается при хранении прибора.

Melitta Optima Glass Timer Black

Контроль крепости кофе предусмотрен и в капельной кофеварке Melitta Optima Glass Timer. Само название этой модели, выпускаемой в черном и белом цветах, говорит о наличии таймера, благодаря которому в ней реализуется энергосберегающая функция автоматического выключения через 15 минут после завершения приготовления порции напитка. Кроме того, с помощью таймера можно запрограммировать кофеварку на нужное время – например, с вечера на следующее утро. Настройка таймера отображается на цифровом дисплее, который работает в режиме часов, когда кофеварка не используется.

Имеется также функция подогрева колбы и противокапельная система. Очень удобным дополнением к этому обычному для подобных приборов набору функций является система автоматической декальцинации, позволяющая быстро избавиться от накипи на внутренних элементах кофеварки. Прибор выдаст сообщение на дисплее о том, что это пора сделать, после чего вам достаточно нажать одну кнопку, чтобы активировать систему очистки от накипи.

Jacob Jensen JBXC01

Знаменитое датское дизайн-бюро Jacob Jensen разработало капельную кофеварку JBXC01 оригинальной конструкции. Корпус этого прибора изготовлен из обработанного особым способом алюминия. После заваривания при температуре 94 °C кофе поступает в теплоизолированную колбу-термос, рассчитанную на девять чашек. Интересен сам процесс заваривания: он происходит по методу pour over (по-английски это дословно означает «лить сверху», но данный термин обычно не переводят, а так и называют – пуровер). Знатоки утверждают, что вкус кофе, заваренного методом пуровер, приближен к эспрессо.

Имеющий свои корни в Японии, метод пуровер состоит в том, что помещенный в фильтр молотый кофе проливают струей воды около двух минут, двигаясь по спирали. Температура воды должна быть около 92-96 ºС, а струя воды – очень тонкой. Заваривая так кофе вручную, необходимо тщательно следить за всем процессом от начала до конца: за потоком воды, временем приготовления и правильностью помола. Ну, а в кофеварке Jacob Jensen для формирования струи воды имеется специальное устройство – диффузор.

Кроме того, в корпусе прибора есть съемная воронка для сохранения насыщенного аромата кофе. Модель оснащена индикатором уровня воды и световым индикатором, указывающим на необходимость очистить кофеварку.

SkyCoffe REDMOND М1505S

В одних моделях капельных кофеварок используются старинные восточные методы заваривания кофе, а в других – суперсовременные технологии управления. Расширяя свою линейку с технологией управления Ready for Sky, компания REDMOND в декабре 2014 года анонсировала кофеварку со встроенной кофемолкой, которой можно управлять со смартфона. Мобильное приложение R4S использует протокол передачи данных Bluetooth v4.0 и позволяет задать время измельчения кофейных зерен (до 60 секунд) и время подогрева колбы с готовым напитком (до шести часов). Можно также запустить приготовление кофе без помола, включить или отключить кофеварку – и все это в удобном и стильном интерфейсе. Если вы забыли выключить прибор – не беда, в нем предусмотрено автоотключение.  Съемный металлический фильтр не требует смены после каждой чашки кофе, а также легко очищается.

Воспользоваться новинкой смогут все обладатели смартфонов на платформах Android от 4.3 Jelly Bean или iOS от 7.0.

KitchenAid 5KCM0402EER

Для тех, кому не хватает времени, чтобы спокойно насладиться кофе дома или в офисе, компания KitchenAid нашла превосходное решение: с помощью новой персональной кофеварки можно сделать это в любое время и в любом месте. Прибор с электронным контролем температуры нагревает воду для получения ароматного кофе, а кружка-термос емкостью 540 мл позволяет разлить готовый напиток в чашки и кружки. Кружка-термос оснащена удобной мягкой ручкой, которая предотвращает риск обжигания горячим кофе.

Съемный постоянный фильтр исключает необходимость использования бумажных фильтров. Фильтр сделан из нержавеющей «позолоченной» сетки и легко моется в посудомоечной машине.

Персональная кофеварка KitchenAid очень проста и удобна в использовании: просто налейте воду в съемную емкость объемом 480 мл, добавьте кофе в многоразовый фильтр и нажмите кнопку ON.

В комплектацию прибора постоянный фильтр, кружка-термос, съемная сетка для кофе и съемный резервуар для воды. Кофеварка доступна в красном и черном цветах (модели 5KCM0402EER и 5KCM0402EOB соответственно).

Panasonic NC-ZF1HTQ

Еще одно устройство капельного типа – кофеварка Panasonic NC-ZF1HTQ. Колба этого прибора изготовлена из нержавеющей стали с двойными стенками и оборудована герметичной крышкой, что позволяет надолго сохранить температуру напитка. Кстати, помимо кофейных напитков, кофеварка NC-ZF1HTQ позволяет также готовить чай. В модели предусмотрена возможность регулировки степени крепости кофе и чая — три режима. За один цикл можно приготовить до восьми чашек.

Антикапельная функция дает возможность налить чашку кофе до того, как приготовится весь объем, но при этом не допускает протекания воды на основание колбы при ее отсутствии.

Переходим к следующему типу кофеварок – рожковым или коефваркам-эспрессо. Принцип их работы прост: молотый кофе засыпается в специальный рожок, рассчитанный на приготовление одной или двух порций, и утрамбовывается так, чтобы рожок был заполнен на две трети. После включения кофемашины через молотый кофе проходит пар под высоким давлением, что приводит к выделению и порошка большого количества ароматических веществ. Готовый кофе пропускается через фильтр с мелкими ячейками (у некоторых совсем простых моделей такого фильтра нет) и разливается в подогретые на специальном поддоне чашки. По мнению экспертов наилучший вкус эспрессо достигается, когда чашечка подогрета до 40 ºС, вода – до 98 ºC, а давление пара составляет не менее 15 бар. Время приготовления стандартной порции эспрессо (30 мл) в хорошей рожковой кофемашине должно составлять около 25 секунд.

Kenwood kMix ES020RD

Первая из кофеварок-эспрессо, о которым мы хотим вам рассказать – это новая рожковая модель Kenwood из коллекции kMix POP ART. Модные цветовые решения, в которых выполнены приборы этой серии, подчеркивают индивидуальный стиль в интерьере вашей кухни. Например, кофеварка предлагается в следующих вариантах – красный ES020RD, желтый S020YW, черный ES020BK, зленый ES020GR, серый ES020GY и синий ES020BL. Нет, согласитесь, зеленая кофеварка – это круто!

Рожок из нержавеющей стали оснащен c насадкой для взбивания молочной пенки (это оценят любители капучино). Прибор оснащен бойлером Thermo Gen™, задача которого – подготовить воду оптимальной температуры для наилучшей экстракции ароматных веществ из молотого кофе. Кстати, кофеварка работает как с молотым кофе (на одну или две чашки), так и с чалдами E.S.E. (чалды – это пакеты, состоящие из двух слоев фильтровальной бумаги между которыми еще на фабрике запрессована точно дозированная порция молотого кофе).

DeLonghi ECZ 351

Дизайнерская коллекция Scultura – новинка итальянского бренда DeLonghi. Наряду с такими изысканными сериями как Icona, Icona Vintage, она представляет собой уникальную линейку стильных бытовых приборов. Коллекция представлена в стильных цветах с дополнением хромированных и чёрных деталей – именно так оформлена входящая в нее рожковая кофеварка DeLonghi ECZ 351.

Важной особенностью данной модели является наличие нового фильтра «2 в 1» с устройством Crema, позволяющим получать шикарную пенку для эспрессо. Система «Капучино», выполняющая смешивание паров воды и молока, служит для приготовления этого популярного кофейного напитка.

Кофеварка работает и с чалдами E.S.E., и с молотым кофе. Простое управление, отдельные кнопки с подсветкой, система автоматического поддержания температуры и давления, превращают процесс приготовления кофейного напитка в простой и быстрый процесс. Кофе всегда будет налит в теплые чашки благодаря наличию панели для их подогрева. А функция ECO автоматически выключает кофеварку, если она не используется более 20 минут, тем самым экономя электроэнергию.

В последние годы большую популярность приобрели кофемашины, в которые загружаются миниатюрные капсулы с заранее заготовленной композицией молотого кофе. Тем более, что, оснастив свои аппараты сканерами для считывания штрих-кода, производители «научили» их разбираться в многообразии кофейных напитков и избавили вас от необходимости заниматься настройкой этих приборов для приготовления экспрессо, кофе-латте или капуччино.

Bialetti CUORE CF80

Переходя к капсульным приборам, представляем вам еще одно неожиданное дизайнерское решение:– капсульную кофемашину Bialetti в форме сердца. Почти сто лет Bialetti учит машины готовить эталонный эспрессо, и сегодня предлагает вам собственную коллекцию натуральных вкусов. Капсулы Bialetti производятся исключительно в Италии (обжарка, купажирование и помол), где мастера кофейного дела создают характер будущего напитка. В двух городах Италии вы никогда не встретите одинакового кофе, поэтому Bialetti представляет вкусы ее городов от Венеции до Неаполя с одноименными городам названиями капсул: MILANO, VENEZIA, ROMA, NAPOLI, TORINO, а также серию декофинированного кофе DECA. Готовый кофе расфасовывается по 7 граммов (в лучших традициях итальянского эспрессо) в запатентованные двухслойные капсулы с фильтром, чтобы в целости и сохранности доставить каждую грань вкуса и аромата.

Используемая в приборе помпа обеспечивает уровень давления (20 бар), благодаря чему кофейные зерна отдают напитку полный букет вкуса и аромата. Запатентованная система подачи кофе гарантирует правильную текстуру эспрессо, в меру плотную и бархатистую, с однородной, ровной и густой пенкой. С помощью электронной системы кофемашина регулирует температуру кофе с точностью до градуса.

У прибора всего одна кнопка управления, причем сенсорная. Она ритмично пульсирует во время подачи кофе, имитируя биение сердца. Просто вставьте капсулу и закройте отсек – весь остальной путь капсула проделает самостоятельно, вплоть до появления в отсеке для использованных капсул.

Кофемашина разговаривает с вами на языке цвета: контур кнопки-сердца подсвечивается желтым, красным или зеленым, в зависимости от выполняемого действия. Некоторые из них сопровождаются и звуковыми сигналами. Прибор автоматически переходит в режим сохранения энергии через 10 минут после последней активности. В этом режиме потребление энергии составляет менее 0,5 Вт.

Nespresso Lattissima PRO EN 750.MB

Капсульная кофемашина Nespresso Lattissima PRO EN 750.MB оснащена запатентованной автоматической системой приготовления капучино De’Longhi и текстовым дисплеем на русском языке. Одним нажатием кнопки вы получаете все ваши любимые напитки: эспрессо, капучино, латте макиато, а также горячее молоко и горячую воду.

Контейнер для молока емкостью 0,5 л снабжен интегрированной функцией автоочистки. Электронная система управления, использующая интуитивно понятный светодиодный дисплей и меню с удобной навигацией, позволяет сделать шесть предустановок для приготовления различных кофейных напитков, а также внести в память их параметры: количество молока и кофе на чашку.

Плюсом модели является быстрый прогрев: готовность составляет 25 секунд для кофе и 40 секунд для молока. Подсветка контейнера для капсул, индикация его заполненности, автоматический выбор капсул и система автоматического отключения делают кофемашину удобным и совершенным прибором для приготовления ваших любимых кофейных напитков.

Ariete Caffè Novecento 1387

И в заключение возвращается к кофемашинам-эспрессо. Еще одна итальянка – кофемашина Ariete Caffè Novecento 1387 – настолько элегантна и изыскана, что вовсе не похожа домашнюю бытовую технику. Такая вещь станет истинным украшение интерьера: ее корпус изготовлен из хромированного металла, фурнитура и все детали – высокого качества. Профессиональный держатель фильтра и специальная система Thermocream позволяют получать крепкий и ароматный кофе как в баре, а капуччинатор взбивает молоко в крепкую пену за секунды. Кофемашина оснащена термометром, съемным резервуаром и контейнером для отходов, который легко очищается.

Bugatti Diva

Приборы для кухни от итальянской компании Casa Bugatti – словно гости из будущего, каким-то образом попавшие в наше время. Их необычный облик разработан известной студией Stars Milano, которую возглавляет дизайнер Андреас Сигец (Andreas Seegatz). Наклоненный вперед корпус кофеварки Bugatti DIVA может иметь самое различное исполнение – как строгий Chrome, так и яркий лак – красный, черный, бежевый, желтый, оранжевый зеленый или розовый. Интересный элемент дизайна – круглый аналоговый термометр со стрелкой, расположенный над рожком.

Модель работает как на молотом кофе, так и на порционных пакетох (чалдах), позволяя приготовить эспрессо, латте или капучино. Для подогрева кофейных чашек наверху аппарата имеется специальная платформа, а оригинальная антикапельная система Bugatti Drop System обеспечивает подачу свежей горячей воды из элегантно встроенного резервуара.

Великий Иоганн Штраус говорил: «Для вдохновения мне нужны только раскрытый рояль, тишина и чашечка кофе. Из запаха родится музыка, тишина позволит ее услышать, а рояль воплотит в жизнь». Запах кофе вдохновлял композитора на создание великолепной музыки, которая даже в самые тяжелые времена собирала полные залы зрителей. И в настоящее время, в сумасшедшем жизненном ритме этот бодрящий  напиток часто становится для многих источником энергии.

Технические характеристики и цены

<