Мастер на все руки
Сомнений в том, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок, наверное, нет ни у одной женщины. И прекрасный пол ни на минуту не забывает об этой аксиоме, стараясь готовить так вкусно, чтобы любимый мужчина всегда был нежным и сговорчивым. Но возможно ли ежедневно совершать кулинарные подвиги без вспомогательных средств? Едва ли. Только представьте себе современную женщину на кухне позапрошлого века, шинкующую ведро капусты. Что дама сделает первым делом? Сбежит! Но с нами такое не случится. Ведь у нас под рукой есть кухонный комбайн.
Все в одном приборе
Как видно из самого названия, комбайн (или, как его часто называют, процессор) представляет собой сложное устройство, способное заменить сразу несколько других приборов: мясорубку, миксер, блендер, тестомешалку, ломтерезку и даже кофемолку. Без сомнения, каждый из этих элементов техники нужен современной хозяйке в равной степени. Вот только возникает вопрос: что лучше — купить один комбайн или иметь те несколько приспособлений, которые он заменяет?
Ответить на этот вопрос однозначно сложно, но элементарный расчет показывает, что даже сравнительно недорогой комбайн со всеми мыслимыми и немыслимыми «наворотами» будет стоить на 30—40% дешевле, чем миксер, блендер, овощерезка, кофемолка и мясорубка, покупаемые по отдельности. Поэтому приобретение это не только полезное, но и весьма выгодное. Не зря эти агрегаты часто дарят молодоженам.
Комбайн обязательно имеет управляемый при помощи комбинации кнопок мотор, рабочую чашу и комплект насадок. Условно кухонные комбайны можно разделить на три типа: простые недорогие устройства, способные выполнять не более 4—5 различных операций с овощами и фруктами; более сложные агрегаты, «обученные» 10—20 функциям и умеющие обрабатывать мясо и тесто; и профессиональные машины, отличающиеся высокой производительностью и мощностью.
Комбайн первого типа представляет собой не что иное, как усовершенствованную овощерезку, снабженную дополнительными принадлежностями для приготовления пастообразных смесей и выжимания сока. Такие агрегаты помогут вам нарезать картофель соломкой, нашинковать продукты или размельчить их до состояния пюре. Мощность таких машин не превышает 400—500 Вт, а объем чаши — 2,5 л.
Более сложные машины помимо всего этого снабжены «сухой мельницей» — отдельной емкостью для перемалывания кофе и специй, а также центрифугой для отжима мякоти размельченных овощей, специальной соковыжималкой для цитрусовых, мясорубкой с несколькими насадками и миксером для взбивания и замеса теста. Кстати, при подсчете функций надо обратить внимание на то, что разные производители понимают их по-своему, а стало быть, указывают разные числа. Одни из них могут указывать в инструкции количество вариантов обработки продуктов, а другие — перечислять комплекты оборудования для выполнения похожих между собой операций.
Для малогабаритных кухонь как нельзя кстати будут компактные процессоры, не занимающие много места, но при этом выполняющие все необходимые функции. Популярными приборами данного класса являются процессоры серии CereaLine от Bosch (рис. 1).
Рис. 1. Компактный процессор MCM 2200 серии CereaLine (Bosch)
Высокая скорость позволяет процессорам справиться с приготовлением фарша с помощью металлического ножа-крыльчатки, за считанные секунды нашинковать овощи или фрукты для салата, используя диски для резки различной конфигурации. Медленная скорость позволит замесить до 1,5 кг теста и порадовать своих близких и друзей, например, свежевыпеченными пирожками. Кроме двух основных скоростей, в процессорах предусмотрен импульсный режим. С его помощью можно измельчить лед или орехи до нужной степени.
Базовая модель серии — МСМ 2000 — выполняет самые необходимые функции и весьма привлекательна по цене. Для тех, кто стремится к здоровому образу жизни или имеет маленьких детей, в универсальном кухонном процессоре Bosch МСМ 2200 предусмотрены соковыжималки как для цитрусовых, так и для твердых овощей и фруктов. А в чаше блендера можно приготовить, например, детские супы-пюре или взбить диетические коктейли.
Кухонный процессор Bosch MCM 2200 сможет готовить всей семье. Для любителей плотно поесть — картофель фри с котлетами и пирожками. Для тех, кто увлекается фитнесом, — низкокалорийные салаты, соки и коктейли. А для самых маленьких членов семьи кухонный процессор быстро приготовит вкусные и полезные лакомства.
Еще один компактный прибор — комбайн Vitacompact от Tefal (рис. 2). Мощность 700 Вт, прямой привод, две скорости и режим Pulse, чаша объемом 3 л, диск-эмульгатор для взбивания и металлический нож — все эти характеристики делают прибор желанным приобретением для тех, кто не хочет загромождать пространство кухни лишними аксессуарами, но при этом иметь под рукой помощника с широкими возможностями.
Рис. 2. Комбайн Vitacompact FP 4101 (Tefal)
Пример универсального кухонного прибора — комбайн Kenwood FP920 серии Multipro, оснащенный уникальной системой двойного привода Dual Drive System (рис. 3). Два концентрических посадочных гнезда вращаются с разными скоростями и подходят для крепления любой насадки. Кроме того, чаша процессора и блендер расположены рядом друг с другом, что позволяет экономить до 30% рабочей поверхности.
Рис. 3. Комбайн FP920 серии Multipro (Kenwood)
Быстро приготовить разнообразные салаты, нарезать продукты красивыми ломтиками, побаловать себя паштетами или пюре, натереть сыр, нашинковать большое количество овощей — для FP920 нет ничего невозможного! Просто используйте подходящий диск из набора насадок. Любители соков непременно воспользуются многофункциональной соковыжималкой, которая отлично справится и с фруктами, и с цитрусовыми. Стеклянный блендер позволит практически мгновенно взбить кремы или коктейли, а в мини-чаше легко сделать фирменные соусы или майонез. Уникальный мультиизмельчитель полностью соответствует своему названию и прекрасно подойдет для смалывания всевозможных продуктов, специй, кофе. Надев на измельчитель специальную крышку, вы сможете аккуратно высыпать смолотый продукт, к примеру покрыть тончайшим слоем ароматной корицы свежесваренный капучино. Для многих этот мощный и многофункциональный кухонный комбайн стал на кухне настоящей палочкой-выручалочкой.
Что в комбайне главное?
Какие характеристики кухонного комбайна имеют для хозяйки первостепенное значение?
Первое — это диапазон скоростей вращения. Простые модели имеют только одну скорость, более дорогие комбайны могут иметь четыре скорости вращения и более (как правило, диапазон скорости вращения привода моторного блока составляет от 15 до 12 000 об./мин). Высокие скорости предназначены для измельчения фруктов и овощей, низкие — для взбивания майонеза и соусов.
Второе — это чаша. Их изготавливают из пластика, стекла или металла (последние очень удобны для переработки мяса). Среди характеристик этих «сосудов» следует обращать внимание на ударопрочность (желательно, чтобы чаша не разбилась, упав на пол), а также устойчивость к повышенным температурам. Одни производители наделили свои чаши способностью выдерживать температуру не выше 80°С, другие же, напротив, допускают возможность приготовления пищи в чаше на открытом огне. Как правило, стеклянные чаши можно мыть в посудомоечной машине, тогда как металлические сосуды лучше ополоснуть вручную.
А что же емкость? Для каждого типа продуктов она своя. Дело в том, что многие комбайны не способны перерабатывать маленькие порции продуктов в общей рабочей чаше, поэтому для измельчения небольшого количества, скажем, орехов придуманы так называемые мини-мельнички (мультимиксеры, мини-мясорубки). Чаша, предназначенная для переработки малого объема продуктов, имеет особую конструкцию дна и низкое расположение ножей и насадок. Вообще же в комплект может входить три, четыре и более емкостей разной величины с совершенно разными функциями. Поэтому, выбирая модель комбайна, обращайте внимание на объем прилагаемых к ней чаш и обязательно уточняйте, для чего они предназначены. Если не знаете, сколько чаш вам может понадобиться, то ориентируйтесь на количество ваших домочадцев и точно не прогадаете.
Теперь о насадках. Среди современных моделей кухонных комбайнов можно подобрать модель с любой подходящей для вас комбинацией насадок, так что выбирайте. Даже если у понравившегося вам комбайна нет какой-либо насадки, а вам ее очень хочется иметь, поинтересуйтесь у продавца, бывают ли такие насадки у комбайнов этой фирмы вообще. Если бывают, то их можно заказать в сервисном центре данной фирмы. Количество приобретенных насадок не должно составлять проблему, поскольку хранятся они либо в чаше, либо в специальном ящике комбайна.
Самая распространенная насадка — это нож, который предназначается для измельчения, рубки, приготовления паштетного фарша или замешивания теста. Дисковый нож (с диагональной прорезью) режет ломтиками, шинкует капусту и салат. Нож в виде обычного лезвия (иногда двух) режет продукты на кусочки неправильной формы.
Диск терки — как видно уже из самого названия — придуман для натирания и шинковки. Диск-эмульгатор — это венчик, способный взбивать яичные белки, сливки, смешивать соусы или готовить майонез. Он также хорош для приготовления блинного или любого другого жидкого теста.
Кстати, с приготовлением блинного теста отлично справится блендер. Его можно использовать для смешивания любых жидкостей, например для приготовления коктейля или детского питания.
Позаботились производители и об изобретении очень удобного тестосмесительного крюка. Тесто при использовании такой насадки не просто перемешивается в чаше, а как бы «отваливается», после чего начинается замес следующей порции.
Пюре можно приготовить с помощью макси-пресса. Эта насадка разомнет вареные овощи и приготовит фруктовую массу из мягких плодов без косточек. А для того чтобы можно было справиться с мелкой крупой, производители придумали мельницу (обычно она выпускается со стальными или каменными жерновами).
Что же касается насадки-мясорубки, то она ничем не отличается от обычной электромясорубки. И к той и к другой можно дополнительно приобрести различные ножи, перфорированные решетки и другие всевозможные насадки.
Произвольная программа
Теперь, когда мы разобрались с тем, что входит в состав практически любого комбайна, можно поговорить и о некоторых дополнительных интересных функциях.
Сразу стоит сказать, что за каждый «наворот» придется доплачивать. Если речь идет о многофункциональных или профессиональных моделях, имеющих режим медленного подогрева, защиту от перегрева, чашу из нержавеющей стали, электронные часы, таймер и т.д., то покупка такого комбайна может вылиться в весьма ощутимую сумму. Но эти «навороты» того стоят.
Например, очень удобны современные агрегаты, оснащенные функцией, позволяющей машине самостоятельно определять необходимую скорость вращения вала. Или устройство, умеющее распознавать насадки. Это означает, что, если вам по рассеянности взбредет в голову взбить неразмороженное мясо в пюре, умный процессор вас вовремя остановит.
В некоторых моделях предусмотрен так называемый импульсный режим (Pulse), обеспечивающий работу комбайна только при нажатой кнопке пуска. Этот режим используется для выполнения краткосрочных операций, например если надо взбить слегка осевшую пену в коктейле.
Прежде чем покупать комбайн со всеми новомодными функциями, необходимо подумать, какую еду вы собираетесь готовить чаще всего. Скажем, есть комбайны, которые умеют готовить сосиски. Оригинально, конечно, но вот только если вы к ним равнодушны, то стоит ли переплачивать за эту функцию? Любите сок — покупайте комбайн с соковыжималкой. Не можете жить без мяса — берите машину с мясорубкой. А если вы фанат выпечки, то обратите внимание на наличие большой рабочей чаши. Существуют комбайны даже для любителей готовить в микроволновке. В этом случае чаша агрегата должна быть термостойкой и не иметь каких-либо металлических деталей.
Практически все современные комбайны оснащены системой блокировки, которая не позволит двигателю включиться, если насадка надета неправильно. Есть также системы защиты и для самого комбайна — от скачков напряжения в сети используются предохранители и прерыватели цепи. Предохранители спасут от повреждения и мясорубку: в случае блокировки шнекового ножа и превышения пиковой нагрузки контроллер автоматически выключит комбайн. В некоторых моделях установлена так называемая защита от повторного включения, которая в случае сбоя энергоснабжения не позволит комбайну включиться самопроизвольно.
Чего боится кухонный комбайн?
1. Прежде чем разогревать в чаше кухонного комбайна продукты с помощью микроволновки или просто на плите, убедитесь, что предел ее жаростойкости это позволяет. Нижний порог устойчивости к холоду обычно составляет –5°С. Стеклянные чаши обычно хорошо переносят холод, в них можно хранить продукты даже в морозилке (но еду нужно обязательно прикрыть крышкой или пищевой пленкой). Если же ваш комбайн снабжен пластиковой чашей, уточните в инструкции ее устойчивость к холоду.
2. Обычно комбайн рассчитан на 10—15 минут непрерывной работы. После этого лучше дать ему отдохнуть примерно столько же времени.
Любителям мясного
Преимущества кухонного комбайна очевидны. Он многофункционален, комплектуется рабочей чашей, его легко мыть после использования. Некоторые модели комбайнов включают в себя шнековую мясорубку, например приборы серии Odacio 3 от Moulinex (рис. 4). Мясорубка этого комбайна производит до 1,5 кг мясного фарша в минуту.
Рис. 4. Комбайн FP 7111 серии Odacio 3 (Moulinex)
И все же, если вы, скажем, прирожденный мясоед, то стоит подумать об аргументах в пользу покупки отдельной мясорубки. Несмотря на то что многие насадки можно приобрести дополнительно для мясорубки к кухонному комбайну, отдельная мясорубка все же обладает большими возможностями для обработки мяса. Если вам не нужен миксер, соковыжималка для яблок или блендер для детского питания и вы хотите только резать, тереть и шинковать, тогда мясорубка для вас. Вам не придется регулировать скорость обработки и ее соответствие выбранной насадке. Мясорубка измельчает все в одном выбранном темпе. Короче говоря, на вопрос «Стоит ли покупать электромясорубку?» эксперты дают однозначно положительный ответ.
Мясорубка как специальный прибор появилась в конце ХIХ века. За век с лишним она практически не изменилась — лишь привод поменялся с ручного на электрический. А все остальное осталось нетронутым: нож-резак с четырьмя лезвиями, нож-диск с отверстиями различного диаметра (так называемая «сеточка») и шнек, подающий мясо к лезвию ножей.
Задавшись целью приобрести мясорубку, прежде всего, нужно определиться с приоритетами и решить, какими качествами должна обладать ваша будущая помощница.
Чтобы не сгорел мотор
Во-первых, в мясорубке обязательно должно быть предусмотрено защитное устройство, предотвращающее перегорание мотора. При наматывании на нож мясорубки жил ход шнека затрудняется и возникает перегрузка двигателя. Чтобы мотор не перегорел, пластмассовое соединение шнека и редуктора позволяет провернуться им относительно друг друга, срезая зубцы шестеренок. Они приходят в негодность, оставляя в целости сердце прибора — мотор. Как правило, в комплект подобных мясорубок входят несколько запасных пластмассовых насадок на шнек, которые при необходимости можно легко заменить.
Существует и другая защита — так называемая муфта-размыкатель. Если вместе с мясом в мясорубку попадает кость, то шнек стопорится, муфта размыкает соединение, и мотор продолжает работать вхолостую, спасая себя от перегрузок. Этот механизм более совершенен, поскольку при его работе не изнашиваются другие элементы механизма, а следовательно, вам не придется менять детали.
Мне помощнее, пожалуйста!
Современные мясорубки обладают двумя характеристиками мощности: номинальной и максимальной. Номинальная — это та, при которой мотор может работать довольно долго, не испытывая при этом перегрузок. Максимальная же — это та мощность, на которой мясорубка работает короткое время, перерабатывая жесткие продукты.
Приборы номинальной мощностью 1300—1400 Вт могут перерабатывать по 2—2,5 кг мяса в минуту, им не страшны любые жилы. Агрегаты средней мощности — 800—1200 Вт — имеют производительность 1,5 мин, а маломощные мясорубки в 450 Вт перекрутят 1 кг мяса за минуту.
Если вы часто испытываете потребность в мясном или рыбном фарше, тогда стоит приобрести более мощный и производительный аппарат.
Туда и обратно
Намотались жилы на шнек? Вам не придется разбирать мясорубку и выковыривать жилы вилкой, если ваша мясорубка имеет функцию автореверса. Достаточно остановить мотор, некоторое время подержать палец на кнопке автореверса, и причина засорения покажется из входного отверстия. Мощные мясорубки этой функцией не снабжены, поскольку жилы для них не представляют проблемы.
Насадки на любой вкус
Как правило, в комплект к мясорубке прилагаются следующие ножи.
Во-первых, это перфорированные диски для фарша (каждая мясорубка комплектуется, как минимум, двумя дисками с отверстиями разных диаметров). Во-вторых, это насадка-куббе для полых сосисок (трубочек), которые затем фаршируются и обжариваются. И в-третьих, насадка для приготовления колбасы. К узкой горловине установленной на мясорубку насадки присоединяют кишку и включают мясорубку. Существует также формочка для котлет, предназначенная для формовки готового фарша.
Например, в комплект мясорубки Bosch MFW 1550 (рис. 5) входит формовочный диск с отверстиями диаметром 4,5 мм и два дополнительных диска с отверстиями диаметром 3 и 6 мм. Номинальная мощность двигателя этого прибора 500 Вт, а максимальная мощность при блокировке вала 1550 Вт. Производительность мясорубки 1,5 кг/мин.
Рис. 5. Мясорубка Bosch MFW 1550
А мясорубка Vitek 1671 (рис. 6) максимальной мощностью 1600 Вт комплектуется тремя дисками для измельчения и рубки с отверстиями диаметром 3, 4,5 и 8 мм, насадкой куббэ для приготовления сосисок и тремя насадками для обработки овощей: крупной и мелкой терками и насадкой для нарезания овощей соломкой.
Рис. 6. Мясорубка Vitek 1671
Вообще конкуренция на рынке сделала свое дело, и в последнее время появились мясорубки, снабженные дополнительными насадками-овощерезками. Сменив нож на насадку, можно потереть морковку или порезать колечками лук. Возможны варианты, когда мясорубку дополнительно комплектуют блендером, насадкой для взбивания теста и соковыжималкой для цитрусовых.
Кстати, обратите внимание на качество стали, из которой сделан нож. От этого напрямую зависит качество и надежность прибора. Обычно нож нуждается в заточке один-два раза в год, но в некоторых моделях, где использована сталь очень хорошего качества, заточка ножа вообще не предусмотрена.
Нелишним будет наличие и фиксатора — специального винта, расположенного на боковой панели, который способствует дополнительному закреплению всех деталей, а стало быть, повышает безопасность обращения с прибором. К сожалению, он имеется не на всех моделях.
Послушайте мясорубку
Несмотря на то что большинство аппаратов, представленных на рынке, имеют относительно небольшой уровень шума, при выборе обязательно стоит прислушаться к будущему помощнику. При сложностях в обработке продуктов можно услышать «взвизгивания» и неравномерное жужжание. Кстати, в среднем уровень шума электромясорубок составляет примерно 70 дБ при санитарной норме 80 дБ.
Стоит обратить внимание и на трей — загрузочную платформу, представляющую собой лоток для подачи продуктов. Трей обычно изготавливается из металла или пластика и имеет отверстие, которое присоединяется к горловине мясорубки. Недостаток пластика состоит в том, что он легко может потерять цвет и моется с меньшей легкостью, чем металлический. Безусловно, преимуществом обладают лотки большей площади.
Вот, собственно, и все. Разве что еще стоит обратить внимание на габариты агрегата и выбрать тот комбайн, который уместится в вашем шкафу. Для справки: максимальная высота лотка для сбора фарша над столом колеблется от 1000 до 1700 мм.
Близкий родственник
Существует и еще один близкий родственник кухонного комбайна — блендер. Что это за прибор и зачем его покупать, когда существует миксер или все тот же кухонный комбайн?
Первые упоминания об этом приборе появились около ста лет назад — блендеры в основном использовались для приготовления коктейлей. Некоторое время спустя усовершенствованная модель блендеров нашла применение у виноделов для перемешивания перебродившего виноградного сока и получения шампанского.
Однако в 70-е годы ХХ века, когда американец Карл Сонтхаймер сконструировал на основе блендера кухонный комбайн, интерес к блендерам пропал. А возродился он благодаря заботливым мамам и моде на здоровое питание, когда с помощью блендера стало возможно быстро приготовить маленькие порции всевозможных пюре для малышей.
Готовить такие пюре в трехлитровых чашах комбайна, конечно, нерационально. Но вообще функциональное сходство блендера и комбайна очевидно. Правда, у них есть и еще один родственник — миксер. Во всяком случае, взбивать кремы, готовить коктейли и пюре умеет и тот и другой. Однако блендер и миксер — не одно и то же. Миксер — более крупный прибор и помимо взбивания кремов, суфле, сливок и других продуктов может перемешивать жидкое тесто для блинчиков и крутое тесто для пирогов. Блендер — более легкий прибор. Правда, он тоже может взбивать жидкие смеси, но крюков для перемешивания теста у блендера нет.
На столе или в руке
Современные блендеры представляют собой приборы двух видов: стационарные и погружные.
Стационарные блендеры — это чаша-кувшин емкостью 0,4—2 л, панель управления и набор ножей-насадок. Других насадок в стационарных блендерах нет. Основное назначение такого прибора связано со смешиванием напитков, соусов, взбиванием кремов. Прибор может быть использован для приготовления пюре из вареных овощей и картофеля, а также для перемешивания жидкого и полужидкого теста. Для измельчения лука, перца, зелени стационарный блендер использовать не очень удобно из-за разбрызгивания овощей по стенкам чаши.
Пример компактного настольного блендера — модель Vitek 1644 (рис. 7). Пластиковая чаша емкостью 400 мл, односкоростной режим работы, автоматическое отключение прибора при отсутствии в чаше продуктов для измельчения делают этот блендер простым и удобным в пользовании.
Рис. 7. Настольный блендер Vitek 1644
Погружной блендер — это похожий на пестик прибор с насадкой-измельчителем из нержавеющей стали. В насадке находятся ножи, которые, собственно, и выполняют основную работу. В отличие от стационарного, погружной блендер держат в руках. Да и вообще погружной блендер — многофункциональное устройство и кроме смешивания пюре, соусов, взбития кремов и коктейлей может измельчать лук, чеснок, зелень и другие продукты. Но самым, пожалуй, полезным качеством погружного блендера является его безупречная способность приготавливать детское питание, т.е. работать с малыми порциями компонентов.
Интересный пример такого прибора — беспроводной погружной блендер Bosch Mixxo (рис. 8). Он работает от аккумулятора, а не от электросети, поэтому готовить теперь можно не только на кухне, но и сидя перед телевизором в гостиной или играя с ребенком в детской. Блендер обладает малым весом и размером, но при этом имеет большие возможности в применении. Например, длинная ножка прибора позволяет приготовить суп-пюре или взбить крем непосредственно в кастрюле, даже если она глубокая. После замешивания ножка блендера легко снимается, и ее можно мыть в посудомоечной машине.
Рис. 8. Беспроводной погружной блендер Bosch Mixxo
В дополнение к блендеру Mixxo прилагается универсальный измельчитель, который предназначен для приготовления мясного или рыбного фарша, измельчения зелени, орехов и сыра. Также в комплекте предусмотрен специальный стакан с крышкой из высокопрочного пластика. В нем можно приготовить, например, жидкое тесто для блинчиков, фруктовое пюре или майонез, а потом закрыть стакан крышкой и убрать в холодильник на хранение. А если вы задумали приготовить, например, «Мохито», то колотый лед, который является неотъемлемой частью этого коктейля, также можно получить с помощью блендера Mixxo от Bosch.
Блендер-универсал появился в результате постоянного усовершенствования блендеров и получил название «мультинабор». Также его называют «блендер-миксер» или «вертикальный миксер». В сущности, это такой же погружной блендер, только с дополнительными насадками. Это и определяет его универсальность. В отличие от комбайнов он предназначен для работы с небольшими количествами продуктов и не имеет, как миксер, тестомесильных крюков и, стало быть, не может перемешивать густое тесто.
В настоящее время односкоростные блендеры уступают место многоскоростным (от 3 до 6 скоростей). Наличие нескольких скоростей как уменьшает время приготовления блюд, так и дает возможность приготовить тесто для блинов, мусс и другие десерты. Самые последние модели блендеров оснащены функцией «турборежима» — максимальной скоростью на небольшом отрезке времени и плавной регулировкой скорости.
При использовании блендера соблюдайте следующие предосторожности.
1. Запрещается использовать блендер, если в чашу загружены только сухие продукты, а также включать прибор, если чаша пуста.
2. Перед чисткой блендер необходимо отключить от сети.
3. Для очистки корпуса лучше использовать влажную губку, после чего весь прибор нужно насухо протереть. Насадки можно мыть в посудомоечной машине.
Подготовила Мария Лушникова
