Миксеры и блендеры: смешать, но не взбалтывать

Рекомендация Джеймса Бонда «смешать, но не взбалтывать» могла поставить в замешательство иного бармена, но только не современную хозяйку. В отличие от агента 007 с его арсеналом хитроумных шпионских приспособлений, перед ней открывается богатый выбор кухонных приборов, способных сделать что угодно – смешать, взбить, измельчить…

Вот только разобраться во всей этой технике не всегда легко: чем, например, отличается блендер от миксера? На этот счет сломано немало копий в спорах, учитывая идентичность перевода с английского глаголов to blend и to mix – оба означают «смешивать».

Специалисты утверждают, что различие состоит в том, что миксер предназначен для перемешивания сыпучих и жидких веществ до образования однородной массы, а блендер – для измельчения, и оснащён не венчиками-взбивателями, а лопастными ножами. Впрочем, во многих ситуациях блендер и миксер могут быть взаимозаменяемыми: например, с помощью обоих приборов можно приготовить тесто для блинчиков.

С нашей точки зрения, наиболее верна формулировка, которую дала Н.Коноплева: разница состоит, прежде всего, в том, что у миксера всегда два вращающихся венчика, а у блендера - один. Кроме того, блендер может быть частью миксера, но не наоборот.

Для того, чтобы разобраться в этих полезных кухонных приборах, давайте познакомимся с теми моделями, которые сегодня предлагает нам рынок.

element el`mixer EW03PW

Ручной миксер element el`mixer EW03PWинтересен не только наличием пяти рабочих скоростей и режима «Турбо», но и наличием системы Cable management, специально разработанной для хранения сетевого шнура. Между прочим, это совсем не мелочь: при современном обилии на кухне всевозможных электрических приборов очень важно, чтобы их провода не болталось тут и там, мешая хозяйке.

В набор насадок входят венчик для взбивания и крюки для теста (все – из нержавеющей стали), отсоединяющиеся легко, при нажатии специальной кнопки.

Polaris PHM 6512B

Миксер с вращающейся чашей Polaris PHM 6512B обращает на себя внимание эргономичной и современной формой корпуса цвета слоновой кости и базы. Вращение чаши при работе миксера происходит без потери мощности прибора. Продуманы все мелочи: силиконовая ручка и поверхность кнопки переключения скоростей не скользят в руке, предусмотрен отсек для наматывания сетевого шнура. В комплекте есть венчики для взбивания яиц и крема, а также насадки для замешивания теста – все они легко освобождаются при нажатии кнопки. В распоряжении пользователя пять скоростей работы и режим «Турбо».

Moulinex PowerMix HM 612

Ручной миксер Moulinex PowerMix HM 612 претендует на рекорд: по утверждению производителя он взбивает белки в густую пену всего за 60 секунд! Проверить это заявление сможет каждый, кто станет обладателем этого симпатичного прибора. В его активе также пять рабочих скоростей и режим «Турбо»,а комплект включает венчики и крюки для теста из нержавеющей стали, насадку-блендер из нержавеющей стали, мини-измельчитель объемом 500 мл и мерный кувшин емкостью 600 мл. Для оперативного «отстрела» насадок имеется специальная кнопка.

Ariete Choppì

Современный дизайн, инновационные материалы и современные расцветки (фиолетовая или оранжевая) сразу делают измельчитель Choppì от Ariete привлекательным для глаз. По большому счету, это компактный кухонный комбайн, который идеально подходит для быстрого измельчения продуктов, приготовления соусов и колотого льда для коктейлей. Прибор, легко разбирающийся на части для очистки, имеет двойные лезвия из нержавеющей стали и турбо-функцию. Но настоящим чудом его делает силиконовый нож для очистки чеснока. Choppì идеально очистит все зубчики: всего три шага – и готов очищенный чеснок без лишних усилий и страданий от и специфического запаха.

Electrolux ESTM7300S

Главное оружие погружного блендера Electrolux ESTM7300S – два острейших и очень прочных лезвия с покрытием Titanium, которые прослужат долго, не затупившись. Используемая в этом элементе конструкции блендера технология TruFlow® обеспечивает высокую производительность, эффективное измельчение без хлопот и неизменную стабильность результатов. Форма колокола, в котором вращаются ножи, подсказана профессиональными шеф-поварами: она обеспечивает повышенную эффективность и отсутствие брызг.

Корпус полностью прибора выполнен из нержавеющей стали. Управление, как и у других ручных блендеров, механическое, а вот регулировка скорости происходит не ступенчато, а плавно – это очень удобно, и встречается далеко не у каждой модели.

Bosch ErgoMixx MFQ 36

Каждая хозяйка знает, как устают руки при долгой работе на кухне. С идеально сбалансированным миксером  Bosch ErgoMixx MFQ36 этого не произойдет: его эргономичная ручка с мягким нескользким покрытием лежит в руке как влитая, пользование прибором не потребует от вас лишних усилий, тем более, что его мотор работает тихо и почти без вибраций. Благодаря двум большим кнопкам с eject-механизмом вы с легкостью сможете сменить насадки, например,универсальный измельчитель. Кстати, все аксессуары прибора можно мыть в посудомоечной машине. А в их число входят ножка блендера из нержавеющей стали с лезвием QuattroBlade (четыре ножа) и емкость с крышкой для измельчения и приготовления пюре, два венчика специальной формы и два крюка для замеса теста.

Kenwood KMix HM790GY

Новая коллекция кухонной техники Kenwood KMix выполнена в стиле поп-арт: такое дизайнерское решение позволит вам внести неожиданный акцент в свою кухню, подчеркнув собственный стиль интерьера. В коллекцию входят самый востребованные кухонные приборы (электрический чайник, миксер, тостер, кофеварка, кухонная машина, стационарный и погружной блендеры. А их цвета – из самой яркой палитры гуаши: синий, зеленый, красный, желтый, серый и черный.

Миксер серии KMix имеет пять скоростей работы и импульсный режим. У прибора венчики из нержавеющей стали, удобная нескользящая ручка и удобная система хранения сетевого шнура.

Gorenje M701B

Стационарный миксер Gorenje M701B обращает на себя внимание чашей из стекла – этот материал заведомо лучше, чем пластмасса, которая часто используется в бытовых приборах. У миксера пять рабочих скоростей, причем для каждой предусмотрен режим «Турбо». Кроме того, есть еще и импульсный режим работы. Турбо режим необходим для быстрого замеса густой массы, например, заварного теста, а импульсный – для недолгого взбивания, например желтка для теста. В комплект прибора как раз и входят два венчика для взбивания и две насадки для теста.

Hotpoint-Ariston HB 0705

Многофункциональный ручной блендер Hotpoint-Ariston HB 0705 – настоящий универсал: с его помощью можно легко взбить, измельчить, перемешать, нарезать на ломтики и даже приготовить превосходный коктейль, просто меняя аксессуары. Высокая мощность, двойное стальное лезвие, наличие режима «Турбо», корпус из нержавеющей стали и возможность компактного хранения являются дополнительными плюсами этого прибора. В его комплект входят насадка-блендер, стальной венчик, основная чаша на 1000 мл, мерный стакан объемом 750 мл и измельчитель емкостью 350 мл.

Braun MQ745

Главные преимущества новых блендеров Braun серии Multiquick 7 – наилучший результат измельчения и наилучший антиразбрызгивающий эффект. Это достигается благодаря особой форме насадки и ультрапрочным ножам уникальной формы. Насадка представляет собой колокол, выступы которого повернуты в противоположном направлении от движения ножей. В центре ножа насадки (месте наименьшего «удара») отсутствует заточка, чтобы избежать застревания еды. Форма ножей и колокола обеспечивает затягивание пищи внутрь в процессе работы.

Особенностью блендеров Braun Multiquick 7 является технология Smart Speed, которая позволяет менять скорость прямо во время готовки. Блендер управляется одной большой и удобной кнопкой, а скорость теперь имеет плавную регулировку – чем сильнее вы нажимаете, тем выше скорость. Теперь вы с легкостью сможете приготовить любимые блюда одной рукой.

Stadler Form Mixer Two SFM.330

Модель Stadler Form Mixer Two SFM.330 интересна тем, что она позволяет вам не ломать голову, выбирая между преимуществами стационарного и ручного миксера. Здесь удачно объединены плюсы стационарного варианта (не требует физических усилий) и мобильность ручного, необходимая при ювелирной обработке особо нежных консистенций. Для того чтобы превратить Mixer Two из стационарного миксера в ручной, нужно всего лишь отсоединить рабочую часть с насадками от корпуса. В комплекте также имеется специальная лопаточка, форма которой точно соответствует контуру чаши: чтобы на стенках не оставалось ни грамма готового продукта. Внушительный объем чаши из нержавеющей стали  (3,6 л) позволяет при необходимости устроить «пир горой». Под цвет чаши выполнены детали – поворотный регулятор, подошва прибора и его верхняя часть, которые выгодно подчеркивают фирменную белизну серии White Edition.

Прибор «2 в 1» имеет электронное управление, LCD дисплей и два двигателя для оптимального баланса скорости вращения насадок и чаши. Предусмотрено 12 скоростей вращения насадок и две скорости вращения чаши, а также турбо-режим Boost.

KitchenAid 5KHM9212EER

Совсем недавно на российском рынке появился погружной миксер KitchenAid 5KHB2571— мощный, многофункциональный и компактный помощник на кухне. Мягкая нескользящая рукоятка, поворотная фиксация шнура, а также опора в вертикальном положении позволяют работать с комфортом. Тихий и в то же время мощный мотор работает в девяти скоростных режимах с плавным стартом – от слабого перемешивания до высокой скорости взбивания. Яркий светодиодный  индикатор скоростей отображает на дисплее выбранный скоростной режим.

Функциональность обеспечивает полный набор аксессуаров: венчики Турбо из нержавеющей стали, которые  уверенно взобьют и смешают ингредиенты; два крюка для замешивания теста станут незаменимыми помощниками в этом нелегком деле;16-проволочный венчик приготовит вместе с вами настоящие сливки или  мусс, а создать заправку для салата или необыкновенный соус  поможет стержневой смеситель.

Когда повар отдыхает, все насадки для его скромного, но умелого помощника подождут в компактном чехле для аксессуаров – мелочь, но приятная. Как и четыре цвета на выбор: красный, кремовый, черный и серебристый.

TURMIX A 31153

Трудно сразу сказать, к каком типу устройств относится модель TURMIX A 31153: это, по сути, «3 в 1»: классический миксер, погружной блендер и тестомес. Его насадки изготовлены полностью из металла – они эффективны, долговечны и создают меньше брызг. Венчики с восемью лопастями в два раза эффективнее обычных и идеальны для взбивания яичных белков и крема. А конструкция двуспиральных крюков оптимизирована для интенсивного замешивания теста: оно направляется вниз чаши и мягко замешивается, а не остается на крюках. Кстати, вставить насадки неправильно просто невозможно – каждая из них вставляется только в свой специальный разъем.

Оптимизировано и число рабочих скоростей: – их всего три, но они строго выверены, механически контролируемы и, по мнению разработчиков, больше скоростей вам не нужно.

Благодаря плавающей подвеске мотора миксер TURMIX работает тихо и почти не вибрирует, а его рукоятка покрыта долговечным и приятным на ощупь покрытием.

Уделено внимание каждой мелочи: например, вентиляционные отверстия сконструированы так, чтобы воздушный поток был направлен назад, поэтому он не дует на муку в процессе замешивания. Запатентована даже система смотки кабеля – она используется в качестве подставки для всего прибора, а также крышки разъема для насадки.

Итак, мы увидели приборы самых разных типов, причем некоторые из них даже совмещают в себе возможности миксера и блендера. Что лучше? Такой вопрос даже нет смысла задавать – все зависит от ваших запросов к этому важнейшему инструменту. Смешивайте, взбалтывайте, измельчайте!

Технические характеристики и цены

<