Ariete: домашнее мороженое в любой момент

История мороженого уходит своими корнями в глубокое прошлое. Еще во времена античности к столу римских императоров подавали охлажденный десерт, представлявший собой смесь снега, меда, фруктов и орехов. Наверное, именно с тех пор на Апеннинском полуострове так любят мороженое, а его итальянская разновидность – джелато – пользуется неизменной популярностью у всех, кто посещает Италию.

Кстати, считается, что первая в мире мороженица – устройство для приготовления этого блюда – была создана именно в Италии. Ее разработал в XVI веке во Флоренции по заказу семейства Медичи выдающийся архитектор Бернардо Буонталенти. Аппарат представлял собой медный котел, где перемешивались необходимые ингредиенты. Котел помещался в деревянную кадку, заполненную льдом и солью.

Современная мороженица – это электрический прибор, состоящий из двух чаш (контейнеров), которые вставляются друг в друга. В одну чашу помещаются ингредиенты, другая имеет двойную стенку и заполняется льдом либо специальной жидкостью-хладагентом, которая служит для замораживания ингредиентов и поддержания низкой температуры. Во внутреннем контейнере имеются вращающиеся лопасти (или неподвижные, если вращается сам контейнер) для размешивания ингредиентов мороженого.

В полуавтоматических мороженицах перед использованием емкость необходимо поместить для замерзания в морозильник на 8 - 10 часов. Автоматические мороженицы имеют компрессор как у холодильника и не требуют предварительной заморозки.

Широкий ассортимент приборов для приготовления мороженого в домашних условиях предлагает итальянская фирма Ariete, основанная в 1964 г. и в настоящее время входящая в группу компаний DeLonghi. С помощью этих моделей, выполненных в ярком дизайне, вы в любой момент сможете порадовать себя и своих близких вкусным лакомством, особенно желанным в летнюю жару.

Коллекция морожениц от Ariete охватывает весь спектр этих приборов – от простой модели 638 до модели Ariete 693 – автоматической мороженицы со встроенной холодильной установкой, понижающей температуру ингредиентов до – 28 °С.

Ariete 634

Каждый прибор имеет свою «изюминку»: так, модель 634 из серии Party Time – это единственная мороженица с диспенсером для подачи готового лакомства сразу в креманку либо в вафельный рожок. В комплект входит специальная складная подставка – держатель для рожков, который при необходимости можно убирать.

Ariete 635

Ariete 632

В модели 635 можно приготовить не только мороженое, но и йогурт, а в модели 632 – полезный низкокалорийный сорбет из замороженных фруктов или ягод. У этого прибора, похожего на мясорубку, нет чаши: заранее подготовленные ингредиенты помещаются небольшими порциями в горловину и специальным толкателем проталкиваются внутрь, где ножевая система измельчает их до состояния пасты.

Ariete 631

А вот модель-полуавтомат 631 имеет даже не одну, а две чашки, что позволяет одновременно приготовить два вида мороженого. При этом за счет уменьшенного объема чашек время замораживания сокращается.

Ariete 693

Компрессорный флагман Ariete 693 позволяет приготовить домашнее мороженое всего за 20 - 40 минут. Время до окончания приготовления, а также температура ингредиентов отображаются на дисплее прибора. Как только мороженое готово, подается звуковой сигнал, но если вы по какой-то причине не сможете отведать лакомство сразу, прибор будет поддерживать его в охлажденном состоянии еще целый час.

Впрочем, мы уверены, что вы вряд ли сможете устоять перед соблазном немедленно полакомиться домашним мороженым от Ariete!

Таблица

Рецепты мороженого от Ariete

Цитрусовое мороженое с Campari

Ингредиенты

1л грейпфрутового сока

Сок двух лимонов

Сок двух апельсинов

400 г сахарной пудры

200 мл Campari

Приготовление

Соединить все ингредиенты и перемешивать, пока не растворится сахарная пудра. Влить в формы для льда. Замораживать примерно 8 часов. Замороженные кусочки пропустить через мороженицу.

Мороженое с шоколадом и мятой

Ингредиенты

200 мл молока 3,2%

50 г сахарного песка

225 мл сливок 23%

2 капли чистого мятного сока либо сиропа

50 г шоколада

Приготовление

Влить в кастрюлю молоко, добавить сахар и нагревать на медленном огне до полного растворения сахара. Остудить, добавить сливки и мятный сок. Перемешать смесь и приготовить мороженое. Добавить тертый шоколад в тот момент, когда смесь начнет замораживаться в мороженице.

Совет

Во время приготовления мороженое поднимается, поэтому не следует заполнять контейнер мороженицы больше, чем наполовину.

<