Каталог материалов
Домашний пекарь
11.09.2011

Домашний пекарь

Хлеб – самый незаменимый продукт на нашем столе, то, что мы едим каждый день, не испытывая пресыщения. И хотя сейчас в продаже можно найти самые разнообразные виды этого продукта, приобретение хлебопечки дает возможность не заботиться о постоянном поиске нужного сорта, о свежести и мягкости изделия, получая готовый продукт ежедневно. Этот прибор незаменим на даче, где не так легко купить свежий хлеб, как в городе, а также для людей, желающих регулярно радовать себя и свою семью новыми вкусами. Полезен он даже для тех, кто следит за своим питанием и здоровьем: в некоторых видах этих приборов имеется возможность приготовления диетических сортов или специальных сортов для диабетиков.

Хлебопечки - это практически полностью автоматизированные приборы, и их эксплуатация предельно проста даже для ребенка. Главное, что важно учитывать — аккуратное соблюдение пропорций, в противном случае вы просто зря потратите время. В каждом приборе имеется мерный стаканчик и ложечка, а для большей точности вы можете пользоваться кухонными весами. Сам прибор представляет собой емкость с антипригарным покрытием и ручками. Все, что требуется от вас — загрузить необходимое количество ингредиентов, не перемешивая их, и выбрать необходимую программу. Таких программ может быть очень много, и, кроме того, вы можете сами программировать прибор, регулируя рыхлость, мягкость, прожарку корочки и т.д. Все зависит лишь от выбранной вами модели и ее характеристик.

Первым параметром, на который следует обратить внимание при выборе хлебопечки, является вес выпечки. Существуют модели, позволяющие испечь буханку весом 450, 700, 750 и даже 1000 г. Для большой семьи, естественно, лучше выбирать прибор повместительнее, а если вы планируете печь мало и нечасто, то подойдут модели с небольшими объемами. Что касается формы, то в основном это кирпич или буханка, однако есть и хлебопечки с возможностью приготовления, например, круглого хлеба для куличей. Обратите внимание и на приборы, способные выпекать булочки и печенья — наверняка они понравятся гурманам и сладкоежкам. Важны и такие параметры, как габариты прибора, мощность (от нее зависит быстрота приготовления и, с другой стороны, количество потребляемой электроэнергии), наличие инструкции (а еще лучше — книги рецептов) на русском языке, таймера и диспенсера (устройства, дающего возможность добавлять ингредиенты в процессе готовки). И, конечно, каждая модель имеет свой набор программ и разнообразных функций, на все вкусы.

Daewoo Electronics DBM­202: французский хлеб без хлопот

Максимальный вес выпечки в этой модели — 1400 г, причем есть возможность регулирования веса, поэтому печь подойдет и для большой семьи, и для встречи многочисленных гостей, и для выпекания маленьких порций. А благодаря наличию двух специальных форм вы также можете выпекать два разных хлеба  (в форме буханки) одновременно. Кроме того, имеется таймер с отсрочкой до 13 часов: запрограммируйте приготовление вкусного багета на утро и получите горячее лакомство прямо к завтраку.

Daewoo Electronics DBM­202

При этом не опасайтесь проспать: прибор механически отключается поприготовлении, и сохраняет продукт горячим около часа. Управление весьма современное — сенсорное с подсветкой, да и сама модель довольна стильная: имеется смотровое окошко, позволяющее самым любознательным наблюдать за процессом выпечки, а материал корпуса весьма прочный и надежный — нержавеющая сталь. Широки и возможности для экспериментирования: в вашем распоряжении 12 программ, с помощью которых можно приготовить, в зависимости от настроений и предпочтений, бездрожжевой, сдобный или отрубной хлеб, хлеб из муки грубого помола, обычное тесто (для пирогов или домашней пиццы) и даже кексы, варенье и джемы. Поэтому и следящие за своей диетой, и сладкоежки найдут этот прибор полезным, а для вечно спешащих людей имеется режим ускоренного приготовления.

Kenwood BM 450: инновационный подход к выпечке

Эта хлебопечка относится к разряду «программируемых», ведь в ней можно не просто выбрать одну из 15 имеющихся программ, но также приготовить хлеб по индивидуальному рецепту, самостоятельно задав характеристики замеса и сохранив их в памяти прибора. В предлагаемом наборе программ — стандартный пшеничный, изысканный французский, полезный цельнозерновой, диетический или ржаной хлеб и даже хлеб без глютена для диабетиков. Из сладкого в этом приборе можно приготовить варенье или джем, а также просто замесить тесто с помощью уникальной тестомешалки.

Kenwood BM 450

Если вы торопитесь или ждете скорого прихода гостей, включите экспресс-цикл, и хлеб приготовится всего за 58 минут. Кроме того, наличие специального отсека позволяет добавлять во время готовки хлеба разнообразные добавки: орехи, изюм или цукаты, например. Модель не только функциональна, но и современна, элегантна и удобна: серебристый металлический корпус снабжен черной панелью с сенсорным дисплеем и подсветкой. Предусмотрена функция отсрочки приготовления до 15 часов, сохранения продукта горячим и даже подогрева готового изделия. Что касается веса выпекаемого продукта, то ты можете выбрать, на свой вкус — 
500, 750 или 1000 г. Кстати, и цвет корочки тоже можно регулировать: от светлых тонов до более поджаристых темных.

Philips HD9040: булочки, печенья и выпечка для гурманов

В этой модели вы можете не только приготовить хлеб или замесить тесто, но также поэкспериментировать с выпечкой и десертами — для этого имеется дополнительный вал и специальная форма для булочек и багетов. Кроме того, в комплект входят нож, аксессуары для придания выпечке различных форм и уникальная кисть для обмазывания, которые позволят «раскрасить» блюда, одновременно подняв и ваше настроение.

Philips H9040

Наличие четырех противней с разделителями позволяет одновременно готовить до 12 самых разнообразных и вкусных булочек, печений, рогаликов или иной выпечки. Помимо выпечки, вы можете приготовить простой пшеничный, французский или цельнозерновой хлеб, хлеб без глютена, хлеб из муки грубого помола, варенье или джемы, а также тесто для пиццы, макарон, бубликов или печенья — всего 14 программ. Выбирайте размер вашего хлеба: 500, 700 или 1000 г, экспериментируйте с содержанием. Так, по вкусу в хлеб можно добавлять различные ингредиенты: орехи, сушеные овощи и фрукты или шоколад — для этого нужно просто установить индикатор «Добавка» и заложить дополнительные компоненты, все остальное печь сделает сама. Имеется и таймер отсрочки приготовления до 15 часов, и функция сохранения температуры изделия до одного часа, и функция выбора цвета корочки.

Отключился свет? Не беда: функция защиты от перепадов напряжений до 7 минут позволяет прибору сохранять программу в памяти при сбоях в электроэнергии и продолжать ее после прихода в норму.

Дизайн модели не отстает от функциональных возможностей: красивый черный металлический корпус с термоизолированными стенками, ЖК-дисплеем, резиновыми ножками с защитой от скольжения, смотровым окном и отсеком для шнура не только радует глаз, но и гарантируют безопасную работу.

Рецепт от Philips:

Апельсиновый хлеб с орехами

Ингредиенты

1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры

1/3 чашки свежего апельсинового сока

2/3 чашки горячей воды

2 столовые ложки растопленного растительного жира

1 чайная ложка экстракта ванили

1 яйцо

2 чашки обычной неотбелённой муки

1/4 чайной ложки соли

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 чашка сахарного песка

1/2 чашки порубленных грецких орехов

Приготовление

Смазать жиром 3­4 формы для выпечки мини­буханок

Натереть цедру и выжать сок из апельсина

Смешать сок с горячей водой и довести до кипения

Налить смесь с соком в чашу и добавить растопленный растительный жир, ваниль, яйцо, муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду, сахар, тертую цедру и порубленные орехи. Хорошо перемешать и вылить жидкое тесто в подготовленные формы.

Выпекать 45 минут.

LG Electronics HB3001BYT/HB3002BYT: масло, йогурт и хлеб на ваш вкус

Особенность данной модели — в ее многофункциональности, ведь помимо разнообразных сортов хлеба (пшеничный, ржаной, диетический, диабетический), а также теста, варенья и джемов, прибор оснащен функцией, позволяющей готовить натуральный йогурт и сливочное масло: достаточно просто заложить необходимые ингредиенты, нажать на кнопку и через час домашние свежее масло или йогурт будут готовы!

 LG Electronics HB3001BYT/HB3002BYT

Кроме того, имеется уникальная программа «Русский повар», разработанная с учетом вкусов российских потребителей: она включает приготовление медово-горчичного, тыквенного, сметанного, ржаного хлеба и кулича. Вы можете выбрать один из трех вариантов цвета корочки — средний, светлый или темный. Имеется функция отсрочки готовки до 12 часов, функция поддержания температуры до 180 минут и режим быстрой выпечки. Сам хлеб получается в форме буханки весом 1000 г, а наличие диспенсера позволяет добавлять в продукт различные добавки. Что касается цвета, то вы можете выбрать белый (модель HB3001BYT) или серебристый (HB3002BYT). Печки изготовлены из пластика, оснащены сенсорным дисплеем, смотровым окошком и съемной крышкой. Не стоит беспокоиться и о безопасности: имеется антипригарное покрытие и защита от перепадов напряжения до 10 минут.

Moulinex Baguette and Co: кулинарное путешествие, не выходя из дома

Эта модель обладает рекордным количеством программ: их 19! В ней ыы можете испечь свежий батон с курагой, лаваш с влажной и пористой мякотью, баранки, лепешки для пиццы, джем или компот из свежих овощей и фруктов, французский багет, русский бородинский хлеб, итальянскую чибатту, гриссини (хрустящие тонкие длинные палочки), хлеб без соли, кекс, пресное и дрожжевое тесто, сдобные испанские булочки и многое другое. Устройте настоящее кулинарное путешествие, приготовив на завтрак французский багет или сладкие булочки, на обед — итальянские лепешки, а на ужин классический русский хлеб.

Moulinex Baguette and Co

Все это разнообразие обеспечивают имеющиеся в комплекте четыре формы с антипригарным покрытием и четыре формы для багетов. Вес выпекаемого хлеба — от 750 г до 1,5 кг. Имеются функция отсрочки старта до 15 часов, выбора степени запекания и возможность сохранения хлеба горячим. В комплекте вы найдете книгу, содержащую 100 кулинарных рецептов, что дает широкий простор для экспериментов — балуйте себя и своих близких закусками и лакомствами из самых разных стран!

Корпус модели выполнен из нержавеющей стали, а наличие большого смотрового окна и электронной панели управления обеспечивают удобство в эксплуатации. Да и выглядит прибор очень современно: он с легкостью впишется в интерьер вашей кухни. Для полного обеспечения безопасности имеется функция защиты от перепадов напряжения (до 7 минут) –при сбоях в подаче электроэнергии прибор не прекратит выполнение программы, а продолжит ее выполнение после восстановления сетевого питания.

Dual Home Baker от Tefal: буханка, «кирпичик» и кулич круглый год!

Данный прибор оснащен двумя уникальными формами с антипригарным покрытием — круглой и прямоугольной. Экспериментируйте с видами ваших любимых хлебных изделий! Ржаной хлеб с лимоном, праздничный кулич в сахарной пудре, каравай со шпинатом, французский багет или пирог с бананом и грецкими орехами — каждый день вы можете изобретать для себя что-то новое! Всего в этой хлебопечке имеется 13 программ, в том числе выпечка бездрожжевого хлеба и хлеба из муки грубого помола, замес теста, приготовление варенья или джема, фруктового пюре и даже желе. Так что с помощью этого прибора дачный урожай фруктов и плодов может быть с успехом утилизирован во вкусные десерты.

Tefal Dual Home Baker

«Изюминкой» данной хлебопечки также является возможность приготовления в нем вкусного кулича — наличие круглой формы позволяет вам баловать себя этим лакомством круглый год. Печь также оснащена столь важными и необходимыми функциями отсрочки старта до 15 часов, поддержания температуры и режимом быстрой выпечки. Прибор позволяет регулировать и цвет корочки (светлый, хлеб средней зажарки или хлеб с темной корочкой), и вес изделия (750 г, 1 кг или 1,2 кг). Порадовать себя и друзей новыми идеями поможет книга, содержащая 56 уникальных и интересных рецептов. Что касается дизайна, то он не отстает от современных тенденций: корпус выполнен из нержавеющей стали, имеется смотровое окно, антипригарное покрытие бака и ЖК-дисплей. А при перебоях с электроэнергией эта модель сохранит возможность продолжения работы в течение 7 минут.

Panasonic SD­257: лапша и пельмени, шарлотки и хлеб

Особенность данного прибора — наличие девяти программ для выпечки хлеба и еще восьми — для замеса теста. Теперь вы можете печь различный хлеб — ржаной, диетический, французский батон, хлеб без глютена, а также пиццу. Попробуйте и убедитесь, насколько вкус и качество таких продуктов отличаются от магазинных. Сладкоежек тоже не оставили без внимания: прибор позволяет готовить разнообразные кексы, бисквиты, варенья и джемы, шарлотку и даже фруктовые и шоколадные торты. А в сам хлеб можно добавлять до 150 г различных ингредиентов: изюм или цукаты, орехи, семечки — выбирайте и наслаждайтесь новыми сочетаниями вкусов и ароматов!

Panasonic SD­257

Что касается времени выпекания, то при ускоренном режиме приготовление продукта составляет 1 час 56 минут. А вот если вы хотите полакомиться французским багетом — готовьтесь ждать в течение шести часов или запрограммируйте ароматное лакомство на утро — для этого достаточно включить таймер отсрочки, который может отложить время готовности на период до 13 часов. Если же кто-то в семье в встает позже, то вы можете сохранить для него аромат и вкус горячего хлеба: в приборе имеется возможность поддержания тепла. Предусмотрена и функция выбора степени зажарки: хлеб со светлой корочкой, хлеб средней зажарки или хрустящий продукт с темной корочкой. Форма у изделия будет обычная, в виде буханки, а размер на ваш вкус — 600 г, 800 г или 1 кг. Модель имеет ЖК-дисплей, антипригарное покрытие, а также новое алмазно-фтористое покрытие для защиты от повреждений и защитное термореле, препятствующее перегреву прибора. Защита от перепадов напряжения составляет 10 минут.

Ну и, конечно, к вашим услугам — книга с кулинарными рецептами, идущая в комплекте. Экспериментируйте!

Как вы сами могли убедиться, устроить настоящую пекарню можно в собственном доме, можно, не прилагая при этом особых усилий. Безусловно, наличие вкуснейшего эксклюзивного хлеба привлечет к вам в дом еще больше гостей!

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Это интересно


История буханки

Хлеб – не только весьма популярный, но и достаточно древний продукт. Его история уходят корнями в древнюю Месопотамию и Египет, где впервые научились делать тесто из раздавленных зерен с водой. Позднее египтяне научились также получать муку и дрожжи. Технологию дрожжевого хлеба у египтян переняли греки, и именно они распространили ее по всей Европе. Примечательно, что уже в те далекие времена (ХХ в. до н.э.) было известно до 30 самых разнообразных рецептов изделий из теста. А греческие горожане даже устраивали ярмарки и соревнования по выпечке этих продуктов.

В средние века хлеб стал распространен повсеместно и, ввиду его широкой доступности, стал «пищей бедняков»: тарелки знати были выполнены из хлеба и после обеда они отдавали свою «посуду» нищим.

Безусловно, что в каждой стране есть свои традиции по выпечке этого уникального продукта: все мы знаем и любим французские багеты, с удовольствием едим итальянские лепешки или мексиканские кукурузные булочки. Ну и, конечно, наш любимый русский хлеб: пшеничный, бородинский, ржаной. На Руси, кстати, издревле была традиция печь хлеб в специальных печах, а девушка, плохо справлявшаяся с данной работой, считалась нерадивой хозяйкой.

Патентное бюро

Идея создания компактного бытового прибора для выпечки хлеба давно не давала покоя изобретателям. Вот устройство,. выпущенное в 1904 г.американской фирмой Landers, Frary&Clark, которое устанавливалось на кухонную плиту и имело ручной привод. Инструкция для пользователя отлита в металле верхней крышки: «Поместите внутрь все жидкости, затем муку. Вращайте 3 минуты…» и т.д.

Хлебопечка 1904 г. с ручным приводом (США

Рисунок из патента США № 4762057 от 9 октября 1986 г, полученного компанией Matsushita Electric (ныне Panasonic)

Первый патент США на электрическую хлебопечку за номером 4538509 был получен 3 сентября 1985 г. японской компанией Hosiden Electronics Co. Интересно, что при этом была запатентована не только конструкция нового прибора, но и идея цикла автоматического приготовления хлеба. Впрочем, фирме HosidenElectronics не удалось по­настоящему развернуться с выпуском новинки. Гораздо большего успеха добилась компания Matsushita Electric Industrial Co. Ltd (теперь носящая название Panasonic). Активно взявшись за разработку хлебопечек, она в середине 1980­х получила несколько патентов и довела печь до массового производства.

Изобретение электрической хлебопечки значительно упростило процесс готовки и позволило наполнить привычный рацион новыми необычными нотками. На российский рынок новый прибор вышел в середине 1990­х гг. Сейчас он распространен достаточно широко и любим многими: иметь дома собственную пекарню очень выгодно, вкусно и удобно.

Текст: Елена Волкова

<

Смотрите также


Если вам понравилась данная статья, поделитесь ей в социальных сетях: