Каталог материалов
Десять друзей хозяйки: кухонные комбайны
29.06.2015

Десять друзей хозяйки: кухонные комбайны

Помните, фразу почтальона Печкина: «Это почему я раньше злой был? Потому что у меня велосипеда не было!»? Если немного перефразировать, то можно сказать, что раньше я не умела готовить, потому что кухонной техники у меня не было! Десятки современных кухонных приспособлений делают жизнь гораздо приятнее и комфортнее, но царь кухни для меня только ОН – кухонный комбайн.

Время ручных нарезок, шинковок и смешиваний давно прошло – куда как быстрее и безопаснее (для меня уж точно) воспользоваться богатым набором функций кухонного комбайна. Замесить тесто? Сделать фарш? Отжать сок? Взбить нежный крем? Все это займет считанные секунды и не потребует усилий.

Вот только моя приятельница Анечка истово отрицает подобные блага цивилизации. Её девиз прост, но мне непонятен: «Всё, что сделано своими руками – сделано с душой». То есть, вымешивать жесткое тесто для пельменей собственными нежными ручками и испытывать при этом самые негативные эмоции – несравненно лучше, чем попивать чаёк и наблюдать за работой мощного агрегата, который точно обеспечит качественный результат? По мне, изнуренная кулинарными процессами женщина вряд ли будет являть собой образ душевности, но Анечка упорна в своих убеждениях.

Вот и решили мы с подружками устроить для неё мастер-класс на моей кухне. Приготовим что-нибудь несложное, покажем Ане все достоинства кухонного помощника, а потом можно и поболтать о том о сём. Но чего я совсем не ожидала, так это того, что мои подружки принесут свои комбайны для демонстрации полезности этого устройства. Вот поэтому на моей кухне красуются сразу деcять приборов – не в каждом магазине найдешь такой ассортимент! И все горят желанием прорекламировать именно свою модель, но начнет точно Наташа, которой уже не терпится поделиться опытом.

Moulinex MasterSheff 5000 FP521G30

- Кухонный комбайн мне был нужен, чтобы выполнять самую тяжелую работу: взбивать разные ингредиенты и месить тесто. Нет, конечно же, мой стильный красавчик Moulinex MasterSheff 5000 FP521G30 может и нарезать и натереть. Даже создание соусов правильной консистенции с помощью эмульсионного диска для него не проблема.

- А разве взбивать трудно? – изумилась Аня. – Обычный миксер легко с этим справляется!

- Это не трудно, это времязатратно! Вот я включаю блендер и параллельно могу еще что-нибудь сделать, а не тратить драгоценные минуты, чтобы держать миксер. За оптимальные параметры обработки разных продуктов отвечают два скоростных режима и специальный режим «пульс» – это когда надо избежать излишней нагрузки на мотор при обработке особо твёрдых продуктов (например, при колке льда). К дизайну у меня тоже нет никаких претензий: симпатичный прибор, с понятной навигацией – то, что надо хозяйкам, экономящим время и деньги. И раз уж я начала презентацию, то и первое блюдо будет за мной. Побалую вас грибным супом-пюре.

Грибной суп-пюре

Ингредиенты (на 4 порции)

грибы — 250 г

лук репчатый — 30 г (1 шт)

масло сливочное (растительное) — 50 г

молоко — 200 г

вода — 600 г

сливки – 150г

сыр – 70 г

мука пшеничная — 50 г

соль, перец – по вкусу

Приготовление

Мелко нарезанный лук и натертые грибы обжарить в сливочном масле в течение 10-15 минут, накрыв крышкой. Грибы можно пропустить через мясорубку с частой решеткой, а несколько шляпок отдельно нарезать ломтиками, обжарить и добавить в готовое блюдо в качестве украшения. После обжарки грибов с луком добавить соль и перец по вкусу, засыпать муку, и постоянно помешивая, чтобы избежать прилипания муки ко дну посуды, жарить еще несколько минут.

Добавить доведенную до кипения воду и тщательно перемешать массу в блендере до получения однородной консистенции. Добавить молоко и варить еще 10 минут, после чего еще раз взбить готовый грибной крем-суп в блендере. Рекомендуется постоянно помешивать и взбивать суп на каждой стадии его приготовления, чтобы добиться консистенции крема. Перед подачей на стол блюдо украшают зеленью, заранее обжаренными шляпками грибов или долькой лимона.

Ariete Robomax Metal

- Так-так-так, - не выдержала чужой похвальбы Вероника, - если уж речь идет об идеальном сочетании цены и качества, то самое время рассказать про мой мощный и быстрый кухонный комбайн Robomax Metal от Ariete. Посмотрите!

И она ловко оттеснила все другие модели, выведя своего незаменимого помощника на первый план.

- Такой современный дизайн будет уместен на любой кухне и при этом не придется жертвовать функционалом. Ведь Robomax Metal оснащен полным набором аксессуаров и специальных ножей для создания идеальных блюд. Быстро измельчить овощи, смешать любые ингредиенты, взбить основу для первых, вторых и десертных блюд – это все про него. У него две скорости, и импульсный режим присутствует – для достижения любых кулинарных высот!

- Ну причем тут цена? – возмутилась я. – Кухонный комбайн должен вызывать мысли только о высоком – о еде.

Все дружно рассмеялись. Но я и не думала шутить. В современном мире еда – один из самых доступных источников удовольствия и те, кто предпочитает какие-нибудь сосиски, жалея времени на готовку, лишают себя многого. Чуть-чуть фантазии, функционального помощника в придачу – и можно радовать себя и близких всякими вкусностями.

Hotpoint-Ariston HD Line FP 1009 AXO

Именно поэтому я высоко ценю свой многоцелевой агрегат Hotpoint-Ariston HD Line FP 1009 AXO, который так меня вдохновляет. Благодаря 12 насадкам диапазон его кулинарных возможностей поистине безграничен. Не зря этот прибор называется многоцелевым – ведь он легко справляется не только с привычными функциями измельчения, смешивания, взбивания, дробления льда и многими другими, но и заменяет соковыжималку и даже кофемолку! Так что экономия места на кухне гарантирована, тем более, что для хранения насадок предусмотрено специальное отделение. Еще одной полезной особенностью является плавная регулировка скорости – любой специалист подтвердит, что при таком подходе легко подобрать оптимальный режим для разных продуктов и разных целей. Про дизайн и говорить не стоит: вон, с каким удовольствием девчонки разглядывают комбайн, а он скромно поблескивает своими боками из нержавеющей стали, подчеркивающими черную панель управления.

В качестве демонстрации простоты и удобства использования моего кухонного короля я приготовлю жюльен – как раз смогу использовать специальную насадку.

Жюльен из белых грибов

Ингредиенты

белые грибы - 500 г

луковицы – 1-2 шт.

чеснок – 1 небольшая головка

пшеничная мука - 1 ст. ложка

яйца – 2 шт.

сметана - 1 стакан

сыр, тертый на средней терке – 100 г

соль и молотый перец - по вкусу

сливочное масло – 1 ст. ложка

растительное масло – 1 ст. ложка

Приготовление

Белые грибы ошпарить кипятком, тщательно помыть, очистить, и нарезать с помощью диска «жюльен». Затем мелко нарезать лук и чеснок в кухонном комбайне и жарить на предварительно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, пока лук не приобретет приятный золотистый оттенок. Добавить грибы. Пока жарятся грибы, на соседней сковороде приготовить сметанный соус.

Взбить яйца в блендере и смешать их со сметаной. Растопить на сковороде столовую ложку сливочного масла, добавить ложку пшеничной муки и смесь из яиц и сметаны, по вкусу посолить и поперчить соус и помешивать в течение пяти минут. В это время разогреть духовку.

Когда грибы обжарятся, выложить их в кокотницы, залить сверху сметанным соусом и посыпать тертым сыром. Поставить кокотницы в духовку и запекать до появления ароматного запаха и румяной корочки.

Stadler Form Processor One SFP.400 Swizz Style

- Ну, если ты предпочитаешь стиль hi-tech– твое право, - отозвалась Катя – одна из моих самых близких подруг. - А вот мне по душе белоснежная эстетика, дополненная штрихами в виде фирменной голубой подсветки и хромированных элементов. Это я сейчас про свой комбайн Stadler Form Processor One SFP.400 говорю! Он избавляет меня от массы рутинной работы: благодаря нескольким насадкам из нержавеющей стали и многофункциональным ножам этот красавчик легко справится с любыми ингредиентами: перемелет фарш, нашинкует овощи, сделает тесто и взобьет сладкий крем, заменив собой множество других устройств.

- А как насчет регулировки скоростей – в этом плане он тоже идеален? -  не упустила я возможности в ответ подколоть Катю.

- Не просто идеален, а совершенен, - моментально ответила та. - В нем предусмотрено три базовых автоматических режима: смешивание, измельчение и импульсный режим. Кстати, скоростью можно управлять вручную с помощью колеса-регулятора shuttle. А еще здесь предусмотрена интеллектуальная система, которая может самостоятельно изменять скорость обработки продуктов непосредственно во время процесса – для получения идеальной консистенции при смешивании. Теперь понятно, почему я в таком восторге от этого агрегата?

element el′stick pro [EW08PW]

- Всё-таки, - нерешительно произнесла Анечка, - кухонный комбайн мне не совсем подходит, потому, что я нечасто готовлю в больших объемах…

- Ну, если так, то тебе точно подойдет мой многофункциональный агрегат на базе погружного блендера element el′stick pro (модель EW08PW), – подключилась к обсуждению Мариша – еще одна счастливая обладательница современного прибора. – Секрет его многогранности – в наборе насадок и дополнительных блоков. Помимо базовых насадок для измельчения и взбивания в комплект входят капучинатор, а также два дополнительных блока, превращающих процессор в мини-комбайн или кофемолку.

- То есть, - вертя в руках погружной блендер, уточнила Аня, - этой штукой можно воспользоваться в любой посуде?

- Эта «штука», - передразнила Маринка, - не что иное, как погружной блендер и да, он позволяет обрабатывать продукты в любой удобной таре – это здорово экономит время. Эргономичная ручка оснащена нескользящим покрытием для удобства использования и безопасности. Кстати, у этой модели плавный переключатель скоростей, и полезный режим «Турбо» тоже имеется. Да и внешность не подкачала – стильная и современная, под любой кухонный интерьер подойдет! То, что надо любой хозяйке!

Kenwood Multipro Classic FDM786

- Ну, это ты погоди такие заявления делать, - деланно возмутилась еще одна участница нашего показа кухонных приборов – Любаша. – Для меня, например, нет лучше комбайна Multipro Classic FDM786 от Kenwood.

И она, изящно отодвинув иные приборы, продемонстрировала эту модель.

- Он столько всего умеет! Взбить-смешать-покрошить-замесить-натереть! Да разве обо всем расскажешь? Он даже сок выжимать умеет. Но при этом, не теряя качества работы, экономит мои денежки: запатентованная система двойного привода Dual Drive позволяет прибору работать быстро, но экономично, а это сокращает время обработки продуктов. Помимо всяких там стандартных насадок, особой популярностью у меня пользуется диск для очень тонкого нарезания – не всякий профессионал так сможет. И диапазон скоростей впечатляет: целых восемь! С плавной регулировкой, разумеется, и с импульсным режимом – орехи обработать, лёд наколоть…

- Симпатичный! – я не могла не сделать заслуженный комплимент.

- Не просто симпатичный, а обладатель поистине премиального дизайна: корпус и ручка чаши из шлифованного алюминия смотрятся солидно, кроме того, они очень прочные. Вот где сочетание стиля и качества!

KitchenAid 5KFP1335

- Девочки, вы не видели пока истинного чемпиона, - с превосходством произнесла Юля, самая активная кулинарка из всех мне знакомых. Она все время «зависает» на форумах, посвященных превращению продуктов в шедевры высокой кухни. И прибор, который она сейчас демонстрировала – KitchenAid 5KFP1335 – явно выделялся своим необычным дизайном. Плавные линии, глянцевый блеск, подчеркивающий насыщенность цвета – корпус с чашей выглядели очень аккуратно и компактно и прямо-таки вызывали желание поскорее протестировать прибор.

А Юля тем временем продолжала:

- Этому кухонному процессору любые задачи по плечу. Замесить ли тесто или взбить белки в густую пеню – он со всем справится играючи, от меня требуется лишь дать задание. А еще я по достоинству оценила внешний рычаг регулировки толщины нарезки: не приходится разбирать агрегат для замены дискового ножа, а нужно всего лишь передвинуть рычажок. Очень удобной оказалась конструкция подающей трубки, состоящей из трех толкателей разной формы, которые вставляются один в другой. Это позволяет загружать продукты любой формы и размера, получая идеальные кружки или удлиненные ломтики. Так что комбайн KitchenAid 5KFP1335 всегда вдохновляет на новые кулинарные эксперименты.

Bosch MaxxiMUM  MUMXL20C

- А ты чего не нахваливаешь Ане своего мини-повара? – обратилась Катя к скромной Маше, которая всегда отличалась вежливостью и деликатностью.

- Боюсь вас расстроить, - с улыбкой ответила Маруся. – У меня ведь не просто комбайн, а самый настоящий кухонный монстр! Только Bosch MaxxiMUM MUMXL20C способен, за счет широкого ассортимента дополнительных насадок, выполнять до 120 различных операций. Конечно, тем, кто не слишком увлекается кулинарией, подойдет и базовая комплектация – даже с ней легко создаются потрясающие блюда. Высокая мощность прибора позволяет легко и быстро измельчать любые продукты, даже самые твердые, а 3D планетарное вращение насадок в трех плоскостях гарантирует идеальное и равномерное перемешивание всех ингредиентов. Радует и вместительная чаша – целых 5,4 литра! К тому же я уверена, что MaxxiMUM MUMXL20C со мной надолго – лезвия дисков сохраняют свою остроту и прочность, несмотря на любые препятствия, с которыми им приходится сталкиваться в процессе работы. Острый волнистый край лезвия ножа не сминает даже самые нежные продукты, позволяя сохранить не только вкусовые, но и эстетические качества ингредиентов. А безупречность дизайна и благородный шоколадный цвет корпуса только дополняют многочисленные достоинства моего незаменимого подмастерья.

Electrolux Assistent EKM 4200

Теперь эстафету в нашей беседе подхватила Наташа:

- Знаете, девочки, я неожиданно для себя выяснила, что комбайн, который мне недавно подарили, имеет интересную историю. Еще в 1940 г. шведской компанией Electrolux был разработан первый образец кухонной машины Assistent. Ее обтекаемый облик, типичный для своего времени, создал промышленный дизайнер Алвар Леннинг (Alvar Lenning). Хозяйки быстро оценили возможности машины и вскоре Electrolux Assistent стал неотъемлемой частью шведской кухни. С тех пор Assistent много раз усовершенствовался, но неизменным до сего дня осталась его основная конструкция и оригинальная концепция надежной и простой в обращении машины для домашней кухни.

- Надеюсь, что твой кухонный ассистент отличается от машины, придуманной Леннингом? – пошутили подруги.

- Конечно! Это новая модель, созданная на основе многолетнего опыта работы Electrolux с несколькими поколениями профессиональных поваров. Десятискоростной электромотор мощностью 1000 Вт и цельнолитой металлический корпус машины настолько прочны, что способны выдерживать проверку временем и любые, даже самые смелые кулинарные эксперименты. У меня «продвинутая» модель ЕКМ 4200 черного цвета, которая кроме венчика для взбивания, лопатки для перемешивания и крюка для замеса теста (ими комплектуются базовые приборы этой серии), имеет еще дополнительные насадки: мясорубку и набор ножей и терок. Машина оснащена двумя чашами – большой на 4,8 л и сменной на 2,9 л, что очень удобно при приготовлении соусов и начинок. А подсветка чаши позволяет контролировать процесс приготовления – это же очень интересно, что там происходит в чаше!

Kenwood Cooking Chef KM096

После такого восторженного рассказа все девчонки с удовольствием рассматривали и ощупывали этот агрегат. А я вдруг заметила, что у нас остался еще один участник этой домашней выставки суперсовременных приборов.

- Таня! – обратилась я к своей приятельнице. – А ты чего не хвастаешься?

- А это я театральную паузу выдерживаю, – не растерялась она. – Вы сейчас с ума от зависти сойдете, потому что эта потрясающая кухонная машина действительно умеет готовить.

Признаться, я немного не поняла – что именно подразумевается под словом «готовить» в этом случае?

- Так и есть, - заметив всеобщее недоумение, подтвердила Таня. – Дело в том, что Kenwood Cooking Chef KM096 позволяет одновременно смешивать и готовить продукты благодаря встроенной индукционной панели, позволяющей устанавливать температуру нагрева до 140 ºС! Даже замешивать тесто лучше с небольшим подогревом, имитирующим тепло рук – так оно приобретет дополнительную пышность и однородность.

Да, этого мы не ожидали! Все девчонки разом бросились к этой машине, с удивлением разглядывая инновационный прибор. Это какие же возможности открываются!

- В комплекте есть множество насадок, в том числе корзина для приготовления на пару, - довольная произведенным эффектом, продолжала Татьяна. – Так что с помощью этой модели можно нарезать-перемешать ингредиенты (например, для овощных котлеток) и тут же их приготовить! Отслеживать установленные параметры позволяет LCD-дисплей, а таймер сообщит о готовности блюда. Можно плиту не покупать, а освободившееся место отвести под посудомоечную машину, тем более, что некоторым частям Cooking Chef подходит машинная мойка. Восемь скоростей и импульсный режим позволят выбрать оптимальный режим приготовления, а внушительный объем чаши – 6,7 л – накормить вкусностями самую большую семью. Внешний вид тоже всячески подчеркивает инновационность и высокий профессионализм этой кухонной машины. Только цельнолитой алюминий и нержавеющая сталь – все серьезно и долговечно.

- А побаловать я вас хочу шоколадно-кофейным муссом, который элементарно готовится с помощью моей холодильной машины.

Шоколадно-кофейный мусс

Ингредиенты

сливки – 125 мл

сахар – 100 г

горький шоколад – 100 г

молочный шоколад – 100 г

кофе эспрессо – 60 мл

яйца – 5 шт.

шоколад или кофе для посыпки – 50 г

Приготовление

Шоколад измельчить, растопить на водяной бане, влить кофе, перемешать и немного остудить. Желтки смешать с 50 г сахара, влить в эту смесь жидкий шоколад, перемешать. Взбить сливки, вмешать в крем. Белки яиц перемешать с оставшимся сахаром, аккуратно вмешать к остальной массе. Выложить шоколадно-кофейный мусс в креманки, посыпать сверху тертым шоколадом, накрыть пленкой и убрать на три часа в холод.

Пока мы рассматривали разные модели, неожиданно настало время дегустировать все те блюда, которые мы готовили в процессе общения. Разговоры давно перешли на другие темы, а я все поглядывала на Аню, явно любовавшуюся всеми нашими многофункциональными помощниками. Наверно, это тот случай, когда понять, что ты ошибался, ни капли не обидно. Наоборот, ее теперь ждет радость новых открытий.

Технические характеристики и цены

Модель

Мощность, Вт

Объем чаши, л

Соковыжималка

Количество насадок

Цена, руб.

Moulinex MasterSheff 5000 FP521G30

750

3,0

-

6

4 500

Ariete Robomax Metal

2000

3,5

-

3

5 000

Hotpoint-Ariston HD Line FP 1009 AXO

1000

2,6

+

12

6 990

Stadler Form Processor One SFP.400 Swizz Style

1000

3,0

-

6

9 990

Element el′stick pro [EW08PW]

860

??

-

6

9 990

Kenwood Multipro Classic FDM786

1000

3,0

+

4

16 490

KitchenAid 5KFP1335

300

3,1

-

5

26 990

Bosch MaxxiMUM  MUMXL20C

1600

5,4

-

8

29 990

Electrolux Assistent EKM 4200

1000

4,8

-

5

40 000

Kenwood Cooking Chef KM096

1500

6,7

-

8

109 990

 

Текст: Яна Кочеткова

<

Смотрите также


Если вам понравилась данная статья, поделитесь ей в социальных сетях: