Каталог материалов
Ваш тост!
01.02.2007

Ваш тост!

Нет, эта заметка посвящена не витиеватым речам, которые произносит тамада. Тосты, о которых пойдет речь, — это поджаренные кусочки хлеба, а приборы для их приготовления — тостеры — это один из наиболее интересных видов малой бытовой техники, пожалуй, один из немногих, нашедших свое отражение в искусстве.

Хлеб и огонь

Поджаривать кусочки хлеба, чтобы сделать ломтики вкуснее либо для сохранения их впрок, придумали еще древние римляне. Латинское слово tostum как раз и означает поджаривание. В Средние века простейшее приспособление для такого поджаривания, выкованное из железа (рис. 1), приставляли к камину или иному очагу.

Рис. 1. Средневековый тостер

Наслаждаясь только что поджаренным кусочком хлеба, мы не задаем себе вопрос о том, почему простейшая тепловая обработка делает его таким вкусным. Оказывается, при нагреве поверхности хлеба до температуры 154°С, происходит так называемая химическая реакция Майларда, при которой сахар и крахмал карамелизуются, приобретая коричневый цвет и ни с чем не сравнимый аромат.

Нужна горячая проволока

Для того чтобы на наших кухнях появился этот полезный прибор, необходимо было придумать нагревательный элемент, который бы позволил быстро создать в непосредственной близи от кусочка хлеба мощный тепловой поток. Задача была сродни попыткам Томаса Эдисона по созданию нити для электрической лампочки, только здесь нить накаливания должна была работать не в вакуумированной колбе, а в воздухе.

В мае 1905 г. молодой американский инженер Альберт Марш подал патент на разработанный им сплав никеля и хрома, который он назвал нихромом. Новый материал обладал высоким электрическим сопротивлением, а следовательно, сильно нагревался при протекании по нему тока. Важным было то, что нихром не окислялся при высоких температурах и из него можно было вытягивать проволоку или ленту. Эти свойства предопределили нихрому место в нагревательных элементах электрических плит, утюгов и конечно же тостеров.

Первой же коммерчески успешной разработкой стала модель D-12, предложенная в 1909 г. Френком Шейлором, сотрудником компании General Electric (рис. 2). Интересно, что шнур питания этого тостера заканчивался цоколем, который нужно было вворачивать в патрон для электрической лампы: стенных розеток в квартирах тогда еще не было.

Рис. 2. Первый электрический тостер D-12

Кстати, появление тостеров породило к жизни и такой сопутствующий прибор, как слайсер — устройство для нарезки хлеба тонкими ломтями. Сделал это Фредерик Роуэддер в 1912 г. Позже, в 1928 г. он усовершенствовал свою машинку: теперь она не только резала хлеб, но и заворачивала каждый кусочек, чтобы он не засыхал. И уже в 1930 г. на рынке появился заранее нарезанный и упакованный хлеб — для тех, кому лень или некогда орудовать ножом.

Тостер стал быстро завоевывать популярность, несмотря на очевидную недоработку конструкции: нужно было находиться рядом с прибором, чтобы не упустить момент и вовремя перевернуть поджаренный ломтик другой стороной к раскаленной проволоке.

Когда мастеру-механику Чарльзу Страйту надоели вечно подгоревшие тосты в заводской столовой, он снабдил тостер таймером и пружиной для выброса готовых тостов. Было это во время Первой мировой войны. Но бытовой тостер с таймером под названием Toastmaster появился на рынке только в 1926 г. В этом приборе имелась возможность задания степени поджаривания ломтиков хлеба. Toastmaster привлек к себе такое внимание публики, что март 1927 г. был объявлен в США национальным месяцем тостеров. Так наступила эпоха автоматических тостеров.

Тостер как искусство

Как ни один другой электробытовой прибор, тостер быстро стал элементом стиля современного дома, показателем благосостояния, желанным подарком для молодоженов. Над обликом тостеров работали лучшие дизайнеры, делая эти небольшие кухонные приборы художественным отражением своей эпохи. Взгляните, разве похож угловатый электрический тостер 1920-х гг. (рис. 3) на сверкающий обтекаемыми хромированными боками элегантный тостер 1960-х (рис. 4)?

Рис. 3. Электрический тостер, 1920-е гг.

Рис. 4. Электрический тостер, 1960-е гг.

Видимо, именно поэтому тостеры привлекли к себе внимание стольких художников, желающих изобразить любым доступным образом этот элемент повседневного быта. Вам приходилось видеть картины, на которых нарисованы микроволновки или пылесосы? Совсем другое дело — тостеры. На рис. 5 — творения художников и дизайнеров разных стран, запечатлевших эти приборы на холсте, в компьютерных 3D-образах и даже в стекле.

Рис. 5. Тостеры на картинах (сверху вниз): картина Стива Делинджера (Steve Dehlinger), картина Инги Раннвейг (Inga Rannveig), компьютерная 3D-композиция Вона Сабаля (Vaughn Saball), тостер из стекла (коллекция Lifestyle Home компании Philips)

Но самое удивительное творение — это гигантская картина, изображающая тостер, выполненная с помощью… тостера! Художники Ингрид Фальк и Густаво Агуерре создали мозаику (рис. 6) из 3053 поджаренных кусочков хлеба. Картина размером 5Ч4,5 м была смонтирована ими в течение недели и демонстрировалась в Миланской Галерее в октябре-ноябре 1999 г., а также в Музее современного искусства в Буэнос-Айресе.

Рис. 6. Мозаика из тостов

Тостеры XXI века

Давно прошли те времена, когда тостер представлял собой примитивное электротехническое устройство. В современных тостерах поджаривание хлеба идет под контролем электроники, а ломтик центруется между нагревательными элементами, чтобы прогрев шел одинаково с обеих сторон.

Таков, например, тостер V-T0-5 испанской фирмы VES Electric (рис. 7). Прибор мощностью 800 Вт оснащен системой электронного управления процессом поджаривания. Имеется решетка для подогрева булочек, кнопки повторного нагрева, разморозки, моментальной остановки. Шесть режимов обжаривания позволяют приготовить тост на любой вкус.

Рис. 7. Тостер V-T0-5 (VES Electric)

Более мощный — на 1000 Вт — тостер Sitronics ST-1274 (рис. 8) также имеет электронную регулировку степени поджаривания, а также автоматическую подачу тостов. При желании тост можно поджарить только с одной стороны, есть функции размораживания и подогрева. О таком приспособлении, как съемный поддон для крошек, можно и не упоминать — это непременный атрибут почти всех современных моделей.

Рис. 8. Тостер Sitronics ST-1274

С помощью тостера Philips HD 2603 (рис. 9) вы можете не только приготовить себе на завтрак поджаренные ломтики хлеба, но и подогреть пончики или круассаны. Прибор имеет два сверхшироких отверстия для тостов различных размера и формы. Имеется режим быстрого (всего за 30 секунд) повторного нагрева. Другой тостер этой же фирмы, HD 2580, автоматически определяет момент готовности тоста с помощью инфракрасного датчика. И наконец, модель HD 2526 (рис. 10) имеет электронный таймер с семью позициями и специальный подъемник для легкого извлечения маленьких тостов.

Рис. 9. Тостер Philips HD 2603

Рис. 10. Тостер Philips HD 2526

Тостер TT 730 из набора для завтрака Response от Kenwood (рис. 11) создан, чтобы с утра вы могли насладиться всем ароматом свежеобжаренного ломтика хлеба. Прибор с корпусом из нержавеющей стали имеет отделения для двух тостов, а его электронная система управления держит под своим контролем режимы подогрева, размораживания и функцию Auto Toast (хлеб опускается и поднимается автоматически). Предусмотрено регулирование толщины тостов, а на специальной решетке вы сможете подогреть булочки.

Рис. 11. Тостер TT 730 (Kenwood)

Приборы ТТ 930 и ТТ 940 от Kenwood (рис. 12) выступают в более тяжелой весовой категории, образуя полупрофессиональную линейку тостеров. Эти модели с двумя (ТТ 930) или четырьмя (ТТ 940) отделениями для тостов имеют мощность 1100 и 2200 Вт соответственно, корпус с отделкой из алюминия, покрытие SureGrip рычага управления и ручек. Можно регулировать толщину тостов и ширину отсека, куда помещается ломтик хлеба.

Рис. 12. Тостер ТТ 940 (Kenwood)

Отличная идея — выпускать приборы для завтрака в виде коллекции, выполненной в едином стиле! Коллекция Bosch Solitaire соединила лучшие технические достижения компании Bosch с уникальным дизайном: сочетание благородного блеска металла с темно-синим пластиком. Все предметы коллекции Bosch Solitaire прекрасно дополняют друг друга и идеально подходят для кухни даже самого требовательного эстета. Теперь, если у вас на кухне есть комплект встраиваемой техники из нержавеющей стали, найти к нему набор из чайника, тостера и кофеварки не составит труда.

Тостер TAT 8SL1 из этой коллекции (рис. 13) обладает функцией запоминания использовавшегося ранее режима из девяти возможных и автоматически центрирует тосты. Благодаря функции Soft-Lift-Up тосты вынимаются плавно и бесшумно. Безопасность в обращении гарантирует ненагревающийся корпус из нержавеющей стали и функция автоматического отключения прибора при опрокидывании.

Рис. 13. Тостер TAT 8SL1 из коллекции Bosch Solitaire

Хотите увидеть маленькое чудо? Тихонько произнесите «сезам откройся», слегка коснитесь волшебной кнопки — и защитная панель тостера премиум-класса Siemens Porsche Design (рис. 14) с удлиненным отделением для поджаривания мягко отъезжает в сторону. Воплощенное в этом тостере исключительное сочетание технологических инноваций и ультрамодного дизайна делает его центром красиво сервированного стола для завтрака. Изящный прибор с алюминиевым корпусом на черном основании, как будто парящий в воздухе, являет собой квинтэссенцию минималистской эстетики.

Рис. 14. Тостер Siemens Porsche Design

Тостер Siemens Porsche Design — первый прибор на рынке, оснащенный специальной панелью, защищающей отделение для обжаривания тогда, когда оно не используется. После нажатия на кнопку панель плавным круговым движением отодвигается в сторону, освобождая путь для тоста, хлеба из цельных зерен, булочек или вафель. Этот уникальный элемент обеспечивает чистоту внутреннего пространства прибора и гарантирует безопасность. Такая функция придется по вкусу самым требовательным к порядку на кухне хозяевам.

Запатентованная система с «плавающим» нагревательным элементом и автоматическим центрированием хлеба размещает каждый ломтик в нужном положении, гарантируя неизменно превосходный результат независимо от толщины хлебца. Степень обжаривания впервые можно выбирать посредством цифрового индикатора. За процессом обжаривания при этом можно наблюдать в реальном времени: индикатор постоянно информирует о степени готовности вашего тоста.

А все начиналось с костра и кусочка хлеба, надетого на прутик…

<

Смотрите также


Если вам понравилась данная статья, поделитесь ей в социальных сетях: