Miele: пароварка для вашего здоровья
Вряд ли в наши дни есть необходимость убеждать кого-либо в пользе приготовления блюд на пару. Специальные устройства – пароварки – позволяют сохранить витамины и микроэлементы, форму и цвет продуктов. Еда, приготовленная на пару, не содержит жиров и холестерина, получается ароматной и выглядит очень аппетитно.
Пожалуй, лишь опасение, что незнакомый бытовой прибор окажется сложно освоить, удерживает многих от приобретения пароварки. Мы решили развеять это заблуждение и воспользовались предоставленной нам возможностью испытать в действии встраиваемую пароварку DG 5080 – один из приборов немецкой компании Miele, имеющей собственные разработки для бережного приготовления блюд.
Пароварка DG 5080. Cправа от камеры – парогенератор.
Особенность пароварок Miele – технология VitaSteam: парогенератор находится вне рабочей камеры объемом 30 л, что гарантирует подачу точного количество пара и поддержание оптимальных параметров температуры для сохранения полезных веществ. Готовить можно одновременно сразу несколько блюд на двух или трех уровнях без смешивания вкусов и запахов. С учетом того, что электронная система управления позволяет точно поддерживать температуру в диапазоне от 40°C до 100 °C, пароварка позволяет не только готовить множество блюд из овощей, рыбы, мяса, но также разогревать, размораживать, консервировать продукты и дезинфицировать посуду.
Контейнер парогенератора: запаса воды в нем хватает на 90 минут работы
Кроме того, в комби-пароварках Miele можно печь и жарить, как в обычных духовых шкафах. Особенно интересен уникальный режим «Комби-пар», в котором идет чередование обработки продуктов паром и конвективными потоками горячего воздуха. Даже у новичков блюда при этом получаются отменными. Ну а опытным кулинарам здесь открываются широчайшие возможности для экспериментов по поиску оптимальных сочетаний различных режимов нагрева, температуры и степени влажности. Вы ничем не рискуете: в любом случае продукты не пригорят и не переварятся, сохранив свой естественный вкус и цвет.
Если же вы не стремитесь к опытам на кухне – в вашем распоряжении целый арсенал автоматических программ для приготовления более чем 150 различных блюд. Пароварка имеет панель управления Navitronic TouchControl с подсвечиваемыми сенсорными клавишами, а ее электронное меню очень логично и понятно. Для каждого режима есть банк рекомендуемых температур, большой дисплей отображает фактическую температуру, текущее время и, как мы убедились, информирует пользователя о том, что сейчас происходит с блюдом.
Для приготовления мы выбрали один из рецептов кулинарной книги, которая прилагается к пароварке Miele – печеные яблоки, и поверьте – подготовка продуктов заняла куда больше времени, чем собственно запекание.
Лоток и таблетки
Несомненно, хозяйкам придется по душе то, что в пароварке есть программа очистки от накипи. Очистка производится с помощью специальных таблеток, которые Miele предлагает приобрести дополнительно.
Рецепт от Miele
Извлекаем сердцевину яблок
Помещаем яблоки в камеру пароварки
Идет фаза нагрева: температура в полости быстро растет
Пароварка вышла в рабочий режим, и теперь поддерживает температуру 100 °C
Процесс окончен
Печеные яблоки
Время приготовления – 8-12 минут
Ингредиенты
Несколько яблок среднего размера
1 столовая ложка изюма
1 столовая ложка дробленого миндаля
1/2 чайной ложки корицы
100 г марципановой массы
Приготовление
Яблоки вымыть, удалить сердцевину.
Смешать марципановую массу, изюм, дробленый орех и начинить этой массой яблоки.
Выложить яблоки в форму с закрытым дном и поставить в пароварку. Выбрать режим «Универсальный», температура 100 °С. Время приготовления 8-12 минут.
К яблокам подать один из соусов (имбирно-апельсиновый, из корицы и кардамона, из корицы с гвоздикой).
Соус из корицы и кардамона
2 столовые ложки белого вина
4 чайные ложки сахара
1/2 чайной ложки корицы
Кардамон (на кончике ножа)
Кориандр (на кончике ножа)
Имбирно-апельсиновый соус
2 столовые ложки белого вина
4 чайные ложки сахара
1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры
Молотый имбирь (на кончике ножа)
Мускат (на кончике ножа)
Соус из корицы с гвоздикой
2 столовые ложки белого вина
4 чайные ложки сахара
1/2 чайной ложки корицы
Молотая гвоздика (на кончике ножа)
1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры
Заполняем сердцевину начинкой
Блюдо готово!
